小米椒為什麼有點酸

A. 小米椒有點發霉怎麼處理 如何處理發霉的小米椒

1、小米椒後面發霉了就不能吃了。

2、因為發霉的食物會攜帶一定量的毒素，例如黃麴黴素，通過清洗的方式並不能夠完全的去除，即便是經過高溫烹飪也無法將其殺滅，所以小米椒發霉了就不要吃了。

3、小米椒又叫涮辣椒，個小，味辣，體輕，一顆可頂3-4顆小椒。一般指朝天椒，個體小，爆辣。未成熟時為淡綠色，成熟為橙黃色，干小米椒為紅帶橙黃色，大紅色的則不是該品種。辣椒草本，單葉互生，滅托葉。兩性,輻射對稱，花冠合瓣，屬茄科植物，原產南美洲，現我國廣大地區均有栽培。主要適用菜系有：川菜、貴州菜、雲南菜、廣東菜、廣西菜等。

B. 腌制的小米辣為什麼有點酸

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找一個容器，（最好是玻璃的）來做腌制的罐子。
並且將罐子洗干凈，千王不能有油在裡面。最好用開水燙一下。

將罐子里加入大量的食鹽（兩到三勺）用白開水將食鹽溶解，白開水注入到罐子的一半高度。
然後在罐子里加入少量的白糖，些許醬油（100ml左右）和一定量的酸醋（比醬油多一點）

然後往罐子裡面放入小米辣椒
小米辣椒分兩種一種是綠色的和普通泡椒一樣，腌制出來比較溫和。
另一種是紅色的，腌制出來非常辣。吃多了會胃痛，注意不要貪圖一時之爽。
在這里我使用的是紅色的小米辣。
注意將小米辣洗凈放入是要將辣椒屁股上的把去掉，這樣就容易入味一些。

在罐子里加入洗干凈切片好的生薑。
生薑切片的大小決定了生薑入味的快慢，越小入味越快。

放入大蒜，一方面可以調味，另一方面可以順便吃腌制的大蒜。
大蒜的皮剝不剝都可以，剝和不剝風味還不一樣。

加入一些花椒
花椒除了可以調味外還能起到抑制罐子里產生白沫子的作用，建議多放一些。

將辣椒、生薑、大蒜、花椒放入罐子後用干凈的筷子壓一壓讓各種食材充分的接觸調配好的液體。

讓後加入白開水使腌制的東西接近瓶口處。

用蓋子將罐子密封，注意盡量不要讓罐子里的東西和空氣接觸以免接觸後走氣變質。
並放到乾燥通風處保存。

兩周之後香辣爽口的腌制小米辣就可以擺上餐桌了。這時裡面的大蒜和生薑都已經基本入味可以品嘗了，只是小米辣還略欠火候。可以邊吃其他的邊等。

等到一個月之後小米辣變得入味了，在炎炎夏日沒有食慾的時候嘗上一兩個自己做的腌制小米辣保證讓你食慾大開。
還等什麼快開始動手豐富自己的食譜把。

C. 泡椒，見過三種，紅色的小米辣，綠色的小米辣，還有種紅色的燈籠椒做的泡椒，請問味道有什麼不同嗎

泡椒的味道很常見，往往是帶一點點酸酸的口感，像是泡椒鳳爪這種裡面的泡椒。紅色的小米辣常常會出現在火鍋店的蘸料區裡面，辣味是我認為最辣的，它的辣不僅僅是讓你的舌頭上面辣，還會讓你舌頭下面辣到疼。燈籠椒沒怎麼吃過，泡椒的燈籠椒基本是沒有見過，這個不知道。

D. 小米椒果長出來是彎的是什麼原因小米辣果長出來是彎的是什麼原因

一、小米椒彎果情況如下：

1、一是花芽分化時遇到不良氣候變化。

2、二是溫度忽高忽低，花芽分化不正常，長出的果實易形成彎果。

3、三是初果期植株營養體稍弱，或植株旺長，都能引起營養不良或不協調。

4、四是控旺葯劑產生葯害或授粉受精不好，果實也能形成彎果。

二、輕施苗肥穩施花蕾肥重施果肥。

採用打孔施肥的方式，在椒根部8~10㎝處打孔及時追施小米椒苗肥花蕾肥和果肥。

肥料可以採用多肥料相混用模式：尿素每畝15~20㎏，過磷酸鈣20~25㎏，硫酸鉀10~15㎏，復合肥25~30㎏。

苗肥以氮肥為主，可結合澆水進行澆施，復合肥硫酸鉀等肥料以果肥為主合理分配。

施完肥以後，要及時覆土，並澆水。

每採收一次小米椒後要及時噴施一次里貝里宴沃氨基酸葉面肥，以補充地上植株營養，讓小米椒持續開花結果。