為什麼買的小米有鹼味

① 鹽鹼地小米熬出來帶鹼味好嗎

鹽鹼地小米熬出來帶鹼味，應該不是太好，有點不靠譜。

② 買的小米煮粥有苦鹼味是怎麼回事

可能真的是加鹼了，因為那樣可以讓米湯更粘稠。

③ 如何區別小米是否摻有鹼

摻了鹼的小米聞上去會有鹼的味道,用手摸上去會比沒有摻的要滑一些.

④ 海參小米粥做出來有鹼的味道什麼原因

你好，我猜測有以下幾種原因：1是由於小米不夠新或者是被特殊加工過的小米裡面含有鹼性物質導致的。2是煮粥過程中加入了食用鹼。3是海參裡面含有的一些鈣鎂離子和小米中的某些物質反應形成了鹼性的東西

⑤ 為何煮小米粥時放點鹼，煮出來會有種特別的醇香，不放鹼怎麼煮都沒那種香味能從化學角度分析下是什麼嗎

碳水化合物、蛋白在鹼性環境下容易分解，也就是同等溫度更容易糊化，糊化的食物更好吸收，味道會更好，也就更香了。

⑥ 為什麼小米吃起來是酸的

大米飯發酸是大米中的營養物質在微生物作用下發生了食品成分和感官性狀的變化，這個是屬於食物腐敗變質的范疇，因為大米含碳水化合物約為70%，所以我們可以來看一下碳水化合物在微生物作用下的變化，碳水化合物在各種酶的作用下分解成了醇、醛、羧酸、酮、二氧化碳和水，分解的產物就會導致大米變餿了，產生了酸味。

如果是胃不好的人，本身就有可能胃酸較多，加之空腹吃澱粉類食物過多的話更容易引起胃酸過多，這主要由於粥是單糖，易產氣。

早上的話，可以起床先喝一杯白開水或者一杯淡鹽水，中和一下胃酸，可以吃一點麵食之類的過小半個時後再喝粥，應該就沒有那麼難受了，切記喝粥不要喝的太快，以免進氣。

建議：平時一定要注意飲食習慣，多喝水，且飲用弱鹼性水較好，每天飲水量不低於2000毫升，禁食辛辣刺激性食物，忌煙酒，少吃油膩葷腥的食物，飲食宜清淡易消化為主較好，可以適當運動，提高自身免疫力。

⑦ 新買的小米煮粥為什麼有鹼味

咨詢記錄 · 回答於2021-10-13

⑧ 小米有鹼味怎麼回事

過期了

或者是變質了

吃小米就要吃地道的小米

淘寶的山丫頭那裡的小米是地道的山西老農家的小米。他們那裡一直是小米的產地

⑨ 為什麼山西武鄉縣的小米熬出來的粥一股鹼味

因為山西武縣無線小米熬，這里有降溫，因為那個地方土地含鹽量特別高，水裡含鹽量也特別高，所以說米粽子的時候裡面也有含氧量比較多，所以熬出來有一股鹼味