為什麼小米椒放醬油裡面泡不辣

❶ 做的醬油泡辣椒怎麼會起白，而且為什麼會浮上來

鹽太少了,起「白花」了。
材料
紅色尖椒300g，大蒜150g，鮮姜25g，鹽1茶匙（5g），雞精1/2茶匙（3g）
做法
1、紅色尖椒去蒂去籽，清洗干凈，瀝干水分，切碎成米粒大小。
2、大蒜去皮剁碎成末，鮮姜清洗干凈，切成細絲。
3、將切好的紅椒米加入蒜末、姜絲、雞精、鹽拌勻，放入空瓶內，蓋上蓋子悶3天即可。
小訣竅
1、選擇紅色尖椒，要選擇那種肉質厚一些的，這樣做出的泡辣椒口感好。
2、做泡辣椒時，大蒜與辣椒的比例差不多為1:2。
3、裝泡辣椒的瓶子要清洗干凈，控干水分。做好的泡辣椒要放在陰涼處。

❷ 醬油泡過新鮮的小米辣一次小米辣拿出來以後可不可以再泡一次新鮮的小米辣

醬油一般都有一定的鹹度，小米辣也沒有多少水分，所以泡過一次後還是可以再使用的，況且醬油也不愛壞。只是第二次使用味道會差一點。

❸ 泡椒小米辣 要怎麼做 才辣

你好，我知道一種醬油泡小米辣的方法。其製作的過程是：

1、找一個干凈的容器，容器內不能有油。比如玻璃罐啊、壇子啊之類的。

2、把適量的醬油、醋、花椒、大蒜放入容器內。

4、選用優質的小米辣，要小米辣新鮮、顏色鮮亮、個頭勻稱。

5、清洗干凈小米辣，再將小米辣表面的水份晾乾。

6、將晾乾後的小米辣放入放好佐料的容器內，密封容器。

7、耐心靜置一個月後，小米辣就已經入味。此時的小米辣香味十足十分下飯。

但在家中製作小米辣，時常會由於操作不當，將小米辣泡爛。為了簡單方便，並且味道有保障。我買過幾次醬油泡小米辣，口味不錯，很好吃，重點是不麻煩。你可以試試，他們家店鋪的名字叫保山人小店，而且他們家的小米辣是純手工製作的，沒有放任何添加劑，就是自家做的那種。質量有保障。

❹ 小米椒切碎以後泡在醋里還是醬油里可以更激發辣度

醬油，泡在醋酸里會使辣度減少，我家鄉人就喜歡做泡椒給粉店的人吃。