小米粥為什麼煮不開

⑴ 家中電飯鍋做完小米粥後為什麼打不開了通氣閥已經不往外出氣了！為什麼

你好：

——★1、使用電飯鍋煮小米粥，容易出現湯汁沸騰過度的現象，應該取下高壓閥煮粥，不然就會出現高壓閥堵住的情況，容易發生危險。

——★2、 「做完小米粥後為什麼打不開了？通氣閥已經不往外出氣了」 ......這就是高壓閥被堵住的情況，而且小米粥做完後，鍋內的壓力開始下降、逐漸形成負壓，所以鍋蓋被 「吸住」 。這時應該取下高壓閥、疏通氣路，鍋蓋自然就會打開了。

——★3、使用高壓鍋、電飯鍋煮粥，正確的方法應該是取下高壓閥，這樣就不會出現通氣閥堵死、鍋蓋打不開的現象了。其實，使用高壓鍋、電飯鍋煮粥，並沒有明顯的優勢，最好使用其他鍋煮粥較好。

——★4、注意到你的情況是發生在 「做完小米粥後」 出現的狀況，如果是發生在煮粥過程中，還有可能發生爆炸的，這是極其危險的，一定要引起高度警惕的，這是忠告。

⑵ 我是在校學生，買的是400w的電熱杯（學校限電）但發現煮小米粥煮不熟請問是怎麼回事，求經驗，謝謝大家了

我個人想法：400W功率不算大，加熱的溫度有限，達不到讓小米成熟的溫度。比如給水加熱到95℃不再升高，水一直都不沸騰，一個道理吧。

⑶ 喝了20年的小米粥，才知道正確煮法！難怪一直熬不出米油、也不香

隨著春天的到來， 養生 也進入黃金期 。經過一整個寒冬的禁錮，我們的脾胃也需要吃一些暖洋洋的食物來慢慢調養，這個時候 小米粥就成了最佳的選擇。

我就常給我媽說，做飯的時候，別忘記先熬點小米粥，春天乾燥風也大，多喝點小米粥，暖身暖胃，胃舒服了，一天上班都有精神。

小米粥 雖好， 想要熬香、熬濃、熬出油還真不簡單 ，這 5個竅門尤為重要 ， 喝了20年的小米粥了，如今才知道正確煮法！難怪以前一直熬不出米油、也不香。

老一輩人最有經驗，我爸種了大半輩子地，用他的話來說，陳米不如新米，更別說小米了，就是小麥粉新鮮的也比陳年的好，陳年的小麥粉蒸出來的饅頭都沒有新的好吃，發黑還沒筋性。扯遠了，咱還是說小米：

小米粥想要熬出油，第一個首要條件 就是： 選擇當年的新鮮小米 ， 陳年小米 放置時間過長、香氣流失嚴重， 根本熬不出米油 。

新鮮小米如何選？

想要熬出好喝的小米熬，別嫌麻煩，咱先把小米從櫃子里拿出來， 加水泡上半個小時，目的是讓小米充分吸收水分、膨脹起來 。這樣 在加熱的過程中，米油很容易被釋放出來，米粥也很容易煮粘稠 ，同時還能減少熬制時間、節約燃氣。

第三個竅門：開水下鍋煮

浸泡好的 小米開水下鍋，熱氣會促使小米以最快的速度開花，米油自然而然就出來了 。很多人煮的小米粥， 之所以稀湯寡水、乾熬不出油，就是因為涼水下的鍋 。涼水慢慢加熱，過程就有點類似於「溫水煮青蛙」，小米的能量得不到激發，自然也就失去了活性。

煮小米粥最忌中途加水 ，所以水事先一定要加夠， 1：8的米水比例為最佳 ，也就是一份浸泡好的小米，加其重量八倍的水，這樣熬出來濃度剛剛好。

如果你的小米粥一直都是十分鍾、八分鍾熬好的，那我真忍不住說一句「這多年的小米粥，你算是白喝了。」當然沒有嘲笑的意思，只是覺得可惜，畢竟 沒有40分鍾到1個小時的時間，小米粥最精華的部分根本出不來 。 先大火煮沸、再小火慢熬，再加上熬制時經常的攪動，均勻受熱的同時才能把米油都熬出來，小米粥才能達到濃郁濃香順滑的口感 。熬好的小米粥不要著急喝， 靜置10分鍾 以上，會 自動結一層米油 ，這也是 小米粥最營養、最精華的地方 。

喜歡原味小米粥的，直接燒水熬就可以了，如果想要更營養一些，還可以加一些時令蔬菜、雞肉絲，好喝更 養生 。

1. 首先我們准備一下食材：新鮮的芹菜一把，摘下一點嫩的芹菜葉，放在盆中清洗干凈；小米提前用清水浸泡半個小時，讓它充分吸水膨脹；胡蘿卜半根切成丁；雞肉切成細絲；生薑切成薑末，蔥白破開切成蔥花備用。

2. 食材全部准備好以後我們把雞肉絲炒一下，鍋內燒油，油燒熱以後倒入雞肉絲煸炒出香味，接著放入蔥姜和胡蘿卜，繼續炒出蔥香味，我們做的是鹹的小米粥，喜歡原味的直接開水熬就行了。

3. 然後加入適量的清水， 注意水量是小米的8倍 ，一定要掌握好這個比例， 大火把水燒開，然後倒入小米，繼續保持大火，一直把小米煮至沸騰，這個步驟是出米油的關鍵 。

4. 開鍋以後繼續大火熬5分鍾，然後轉為 小火進行慢熬，這一步是為了把米粥熬濃熬香 ，期間要經常攪動，均勻受熱的同時防止糊底， 小米粥想熬濃，時間最好在40分鍾以上 ，不著急的話，一個小時也行，一直把小米粥熬制濃稠就可以出鍋了。

小米粥也有大技巧，掌握不好真的很容易熬得稀湯寡水。

以上五個訣竅，也是我多年喝小米粥的經驗總結，希望對大家有幫助，希望你也能熬出又濃又香油順滑的小米粥 。

一般 喝小米粥 都好 就著鹹菜 ，下面我再給大家送上兩種常吃的鹹菜做法，日常開個胃、解個膩都不錯。

1. 首先，我們准備幾根黃瓜，洗干凈以後切成均勻薄片放入盆中，多加一些食鹽用手抓勻腌制30分鍾，這一步主要是為了殺水、去青澀味，同時方便後期腌制的時候入味。

2. 接著，我們熬一個腌料，碗中放入幾片香葉、兩粒八角、一小撮花椒，倒入260毫升生抽，倒入清水稀釋一下，以免吃的時候過咸。然後把料汁倒在鍋中，大火燒開以後轉小火熬制5分鍾，把料的香味熬出來。熬好以後倒出來，放在一邊晾涼備用。

3. 小米椒切成圈，大蒜切成片，生薑也切成片，一起倒在晾涼的碗料裡面。

4. 黃瓜片腌好以後倒在棉布裡面，使勁摁壓出裡面的黃瓜汁，這樣後期腌的時候更容易吸收料汁入味，吃起來更加清脆。

5. 然後把處理好的黃瓜片裝在無水無油的容器中，倒入晾涼的腌料汁，密封腌制2個小時就能取出來吃了，當然腌的時間越長越入味。

這是咱腌好的黃瓜片，切得越薄越薄入味，沒胃口的時候來上幾片，脆爽還開胃。

今兒這個腌糖蒜，是俺這 老輩人經常用的傳統方法，脆甜可口、里外一個味兒 。

1.腌糖蒜最好是要用剛出土的新蒜 ，口感比較脆嫩，把蒜皮剝掉、留下裡面兩層就可以了方便入味，下面的根也要切掉，莖比較長的也要切掉一些，大概留1厘米就可以了。

2. 全部處理好以後放入清水中，撒入一把食鹽拌勻 浸泡24個小時以上 ，這一步是為了 充分去除大蒜中的雜質和辛辣味 ，泡的時候用盤子壓一下，讓大蒜全部浸入到水裡面，中途 每六個小時換一次水 ，只有充分去除辛辣味的大蒜腌出來才脆甜好吃。

3. 然後把浸泡好的大蒜撈出來，用干凈的毛巾擦幹上面的水分，再放在有陽光的地方晾一下， 一定要頭朝下晾，把水分全部控出來，這是做腌糖蒜的第一要素，保證原料乾燥無水 。

4. 下面，是做 腌糖蒜的第二要素 ， 所有的鍋具器皿都要保持無生油、無生水 ，把鍋用洗潔精多刷兩遍，洗凈以後加入清水，放入食鹽、冰糖，先把冰糖熬化， 冰糖的具體 用量還要根據蒜的多少而定，但是要保證 熬出來的汁甜味要比鹹味重一點 。冰糖全部熬化以後關火，倒在無水無油的干凈盆中晾涼。料汁完全晾涼以後再倒入白醋，當然用香醋、米醋都可以，白醋的話腌出來更潔白亮麗， 白醋的量以嘗出來酸頭為基礎 。

5. 然後把晾乾水分的大蒜，放入干凈的壇子裡面，再倒入調好的腌料汁，注意料汁的量一定要沒過大蒜，腌出來味道才一致，最後淋入高度白酒封口，用保鮮膜密封一下蓋上蓋子，放在陰涼乾燥處密封腌制10到15天就能食用了。

6. 腌透的大蒜，每一個蒜瓣都浸滿料汁，爽脆清甜、絲毫不辣口。

⑷ 請問怎樣煮黃色的小米粥，為什麼每日都煮不開花開始用什麼水浸泡比例是怎樣

時間不到吧 用普通的水浸泡就好 也可以加一點小蘇打 這樣可以更好煮一點 比例大概是10：1

⑸ 小米粥怎麼煮容易爛

1、熬粥之前冷水浸米

要想使得做出來的小米粥夠黏，口感更好，一定不要忘了在熬小米粥之前用冷水事先浸米半個小時。浸過的米比較容易煮爛，煮出來的味道也會比較純正。如果事先沒 有浸米，煮出來的粥很可能就會是一顆一顆單獨的米粒。

2、開水下米，充分攪拌

在水開了之後再把米下鍋，這是又一個小竅門。開水下米時，米的內部外部受熱情況不一樣，因為是冷水浸米，所以溫度差會使米在沸水之中更容易炸開，也更容易 使得米中的澱粉溢出，使粥更粘稠。有些人是冷水直接把米下鍋的，這種做法的效果顯然是不及開水下鍋來的快和實用。

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烹飪方式

1 、干百合、紅棗和花生洗凈用清水泡發，花生去掉外皮；小米沖洗干凈，放入清水中浸泡30分鍾。

2.銀耳用清水泡發，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質，瀝干水備用。

3. 往鍋內放入小米、銀耳和花生，注入10碗清水攪拌均勻。

4. 加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鍾，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。

5. 煮至小米粥變得濃稠，注入3碗開水攪勻，來稀釋小米粥，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。

6 、將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗開水稀釋粥底，以小火續煮30分鍾，即可出鍋

⑹ 用電飯煲煮粥為什麼米爛了水還沒開。急、急在線等

你電飯煲煲稀飯米爛了水，還沒有干，可能你煮的水太多了，如果你煮稀飯摻的水太多了，稀飯的水就很稀啊，你如果水剛剛好煮出來的稀飯就剛好，主要是你放水的問題

⑺ 煮小米粥的正確做法是什麼為什麼自己做的不好喝

早餐來一碗香濃的小米粥，養脾胃、清淡更健康，小米粥還可隨意搭配食材，南瓜小米粥、小米綠豆粥、枸杞百合小米粥等等都是經典的做法，不管是哪種方法做，我們將其中的小技巧掌握到位了，小米粥的口感便會非常好，在熬煮小米粥的時候，最忌直接將其下鍋煮，多加重要的步驟，米粥不僅是濃稠，還會出米油，這樣的小米粥口感好更營養，家裡的大人和小孩都可放心吃，下面我便會將小米粥的做法詳細分享給大家，學會了早餐便能做給家人喝，不用總是出去買早餐。

第五步，繼續煮5分鍾，加上幾粒枸杞，關火，靜置一會，便可看到鍋面有一層小米油，盛出在碗中便可享用。

小編總結：

小米自身的價值便非常豐富，尤其是對於健脾胃更是有很好的幫助，在北方的很多家庭，人們喜歡用小米熬粥在早餐喝，清香味美，特別的健康，早晚喝一碗，脾胃舒適了，身體也會感覺特別舒服，不過單用小米熬粥容易營養單一，人們便會選擇用各種不同的食材做搭配，南瓜、綠豆、百合等都是常見的，這樣的小米粥價值才會更加齊全，在女孩子生理期間喝小米粥的時候，加上一勺紅糖，U對於驅寒暖胃也有很好的作用，小米粥的做法掌握到位了，不僅是口感美味，而且還出米油，價值非常高。

烹飪小技巧：

1、小米最忌直接下鍋煮，多加這1個步驟，便是將小米事先浸泡半個小時，經過浸泡會將小米吸足水，這樣再下鍋去熬煮，不僅可以快速煮開花，而且還能使得煮好的小米粥米油厚；

2、小米的表面含有營養物質，所以不要用手搓洗，簡單沖洗下就可以了，浸泡的水一同來煮粥營養也會被保留下來，熬煮小米粥建議一次性要加足水，避免出現中途另外加水的情況，否則口感不會很濃稠；

3、南瓜可以切成小塊下鍋一同煮，亦可將其事先隔水放入鍋中蒸熟，用勺子壓成泥，這樣的南瓜粥會更加細膩，根據個人的喜好來選擇便可。

⑻ 小米為什麼煮不軟

一、小米煮不爛的原因
小米煮不爛一般是因為時間煮的不是很長，平時吃小米的話可以按照一下方法來煮：

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間;b、攪動時會順著一個方向轉;c、熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥煳底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!

4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥煳底，現在沒了冷水煮粥煳底的擔憂，為什麼還要攪呢?為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

二、小米粥的做法都有哪些呀
(1)小米南瓜粥

原料：小米150克、南瓜300克

做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干凈，放入電飯煲浸泡1小時後，熬煮至軟爛即可。

(2)紅棗小米粥

原料：小米150克、小棗10顆、花生仁、紅糖10克

做法：1. 小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鍾左右;紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。

2. 取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鍾即可。

(3)山葯小米粥

原料：山葯45克、小米50克、白糖

做法：1. 把山葯洗凈削皮，切成小塊;小米用水洗凈。

2. 鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鍾，放入山葯一起煮，大火煮5分鍾，小火煮15分鍾，放入適量白糖調勻即可食用。

(4)小米玉米粥

原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖

做法：1. 小米、玉米碎淘洗干凈，放入鍋內，加水，開大火煮。

2. 轉小火，用湯勺攪拌一下，再煮至米碎軟料黏稠，按自已的喜好放進冰糖即可。

三、吃小米粥的好處會是什麼呢
1.補脾胃

《本草綱目》提到：小米「治反胃熱痢，補虛損，開腸胃」。實際上，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，所以小米最主要的功效，就是補脾胃。

2.補腎功效強

所謂「人食五穀而化精」，就是說，五穀都具有養精氣，補腎氣的作用，而五穀當中，數小米的補腎功效最強。

3.養心安神

《本草綱目》還提到，喝小米湯「可增強小腸功能，有養心安神之效」。所以還被作為鎮靜安眠的食療保健品。

4. 美容作用

小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

用「小米熬粥」不僅好吃，而且是上好的營養食品。尤其不可忽視的是小米粥中的米油，滋補力非常好，相當於人參、熟地等名貴的葯材滋補功效。所以通常認為「小米熬粥」是最補的吃法，也被稱作「代參湯」。

四、喝小米粥能不能減肥呀
減肥是可以喝小米粥的，小米入脾經，可以健脾除濕，體內有濕氣是導致肥胖，皮膚長痘痘非常重要的原因，喝小米粥不僅有減肥功效而且還可以起到美容的功效，而且小米還有健胃消食、清熱助睡眠的功效。《本草綱目》說，小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。

小米，亦稱粟米，通稱穀子。穀子去殼即為小米。每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
望採納！