小米粥為什麼不能多吃
① 紅糖小米粥，可以天天喝嗎
紅糖小米粥是可以天天吃的。每天吃一點紅糖小米粥，可以起到溫補的功效和延緩衰老，治療中氣不足、食慾不振、營養不良等營養問題。雖然紅糖小米粥有很多益處，每天喝可以，但不能多吃，一定要適量。
據《本草綱目》記載，紅糖亦稱沙塘，「沙糖性溫，殊於庶漿，故不宜多食。」一天內攝入過量的紅糖，會影響食慾和胃腸道的消化吸收，導致人體脹悶、生痰。若長期過量攝取，很可能使體內糖儲量過大，導致肥胖、齲齒，嚴重的還會導致糖尿病。
若每天想要喝紅糖小米粥，可以少放點紅糖，每天的紅糖量大概在30克為宜；若是煮給老人喝，則每天25克就足夠了。另外，產婦在產後喝紅糖小米粥的時間應為連喝7-10天比較好。有糖尿病、陰虛內熱和消化不良症狀的人忌食紅糖小米粥。
紅糖含有約95%的蔗糖，含糖量比一般白糖高；含有碳水化合物和甘蔗的大多數營養成分，容易被人體消化吸收，故能迅速補充體力和提供熱能；含有人體生長發育不可缺少的核黃素、煙酸、胡蘿卜素、葉酸、蘋果酸等維生素和鐵、鋅、錳、鉻等微量元素，可刺激機體造血功能，提高局部皮膚的營養與氧氣；含有氨基酸、纖維素等營養素，有效保護和恢復真皮，補充皮膚營養，促進細胞的再生；含有葡萄糖、果糖和某些天然酸類和色素調節物質。
小米富含氨基酸、脂肪、纖維素、碳水化合物和多種維生素，是很好的健康養生食物。小米還含有一般糧食不含的胡蘿卜素，維生素B1的含量更是位居所有糧食之首；脂肪含量是大米的幾倍；含有鐵、磷等礦物質，有助於補血、健腦；蛋白質中的色氨酸有調節睡眠的作用，但賴氨酸含量過低、亮氨酸含量過高。
紅糖和小米本都是含鐵量較高的食物，兩者的搭配使得營養價值加倍。紅糖小米粥補氣補血養血，還有美容功能，是女性不可缺少的滋補佳品，常常被當作孕婦和產婦的膳食。其實，健康的老年人也可適當喝些紅糖小米粥，有明顯的抗衰老功能。
(1)小米粥為什麼不能多吃擴展閱讀：
小米：小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養；小米中含有豐富B族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
小米所含蛋白質、脂肪、鐵及其他微量元素均比大米多，小米中的維生素B1、維生素B2、含量也比大米高，小米中還含有少量胡蘿卜素，大米、小米二者提供的熱量大致相同。小米可健脾胃，補虛損，因此，以小米作為產婦的一部分主食是很有益處的。紅糖含鐵比白糖高1-3倍，對於排除瘀血、補充失血有較好的作用。
② 常聽到小米粥養胃，有胃炎的人為何不適合經常喝粥
喝粥可以養胃這個觀點，一直以來誤導了很多人，特別是很多胃不好的老年人，幾乎天天喝粥，其實這並不科學，養胃根本就不是這么養的。現在有研究認為小米有安神作用，所以對於失眠患者，小米常配合雞蛋，龍眼肉，百合，棗仁等熬粥食療，具有養心除煩安神助眠的作用，對於氣血不足的心煩失眠最為適合。
小米的營養價值很高，但小米屬於性寒食物，對於虛寒體質者是不宜食用的。一般虛寒體質者手腳經常冰涼，經常腹瀉，這種情況是不宜吃小米的，不然會加重其症狀，如果一定要吃小米的話，加上一點生薑會好一些。
③ 長期喝小米粥的好處和壞處
長期喝小米粥的好處和壞處
長期喝小米粥的好處和壞處，眾所周知，小米粥的功效是養胃，很多人都會下意識的每天煮一碗小米粥來喝，以來保健腸胃。小米粥已然變成人們生活起居中的一種普遍的五穀雜糧。那麼長期喝小米粥的好處和壞處是什麼呢？
長期喝小米州兄粥的好處和壞處1
一、常吃小米的好處
好處一：小米最主要的功效——補脾胃
小米的功效，正如虛友李時珍在《本草綱目》所說：「治反胃熱痢，補虛損，開腸胃」。實際上，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，所以小米最主要的功效，就是補脾胃。
小米為什麼能補脾胃。我們通常說甘味入脾，黃色入脾，從五色上來講，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而咸，因此中醫說小米能「和胃溫中」。北方婦女生小孩，坐月子，是不吃葷的，主要是吃小米粥，主要就是因為這個原因。
好處二：五穀當中小米的補腎功效最強
說到小米補虛損的功效，不僅僅體現補脾胃上面，還體現在補腎功效上，所謂「人食五穀而化精」，就是說，五穀都具有養精氣，補腎氣的作用，但五穀當中，數小米的補腎功效最強。
明代名醫李時珍就曾經說過：粟(小米)之味鹹淡，氣寒下滲，腎之谷也。就是說，小米性質偏寒，五味上是略帶點鹹味的，大家都知道，鹹味入腎，所以小米還具有益腎氣、補冊譽襲元氣的功效，因此李時珍稱它為腎之谷。
好處三：小米湯可以養心安神
除了之外，《本草綱目》還說，喝小米湯「可增強小腸功能，有養心安神之效」。因此小米還困擾作為鎮靜安眠的食療保健品來食用，對於那些因胃腸不好導致的'失眠，其療效非安眠葯可比。
很多中醫生就常讓患者用小米粥來代替安眠片。所以有的老人說了，早上一碗玉米粥--精神煥發，晚上一碗小米粥--呼呼大睡。
吃小米的好處四：小米的美容養顏功效
小米還具有美容的功效。在陝北地區，有句俗語叫「米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯溝的炭」。陝北的米脂是出美女的地方，四大美人之一的「貂嬋」就是米脂人，按理說西北地區少雨乾旱，且在強勁西北風的影響下，怎麼可能出美女呢，但人家人米脂就是出美女。原因是什麼，就是與吃小米有關。根據《米脂縣志》的記載：米脂因米脂水得名。米脂位於黃土高原丘陵溝壑區，米脂水在縣東南100步處，其地沃宜於種植小米，米脂人就是在小米的滋養中長大的。
二、吃小米的注意事項
1、虛寒與氣滯體質，小米要少吃
由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
哪些人氣滯
說到氣滯，很多人都有這樣的體會，生氣以後，覺得胸悶難舒。這是因為情志不暢會導致一時「氣滯」。如果是因疾病而導致的氣滯體質，可能會長期胸悶喜嘆息，情緒波動時易腹痛腹瀉，噯氣，女性乳房脹痛，甚至咽部如有異物梗阻，這類人是不適合吃小米粥的。
哪些人虛寒
那麼，食慾虛寒體質的人又有哪些特徵呢?
虛寒體質最典型的特徵就是怕冷，一道冬季就裹得跟粽子似的，手腳冰涼，背部發冷，如大便稀薄都是這類人的主要特徵，如果你有上述這些症狀，也不合適吃小米粥，當然，如果要吃小米粥，記得加上一兩片生薑。
2、小米熬粥吃米油，營養體內留
小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米麵蒸著吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以與各種粗糧搭配，做成不同風味的粥，有著很好的營養和葯用功效。
小米熬粥不僅好吃，而且營養豐富、全面，具有有補腎氣、益腰膝的功效，確實是上好的營養食品。尤其不可忽視的是小米粥中的米油，滋補力非常好，相當於人參、熟地等名貴的葯材滋補功效。
清代趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油「黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳」。清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為「米油可代參湯」，因為它和人參一樣具有大補元氣的作用。
需要注意的是，為了獲得優質的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。此外，小米還可和豆類一起煮粥，將小米、紫米、玉米糙、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠狀即可。
3、陳年爛穀子吃不得
我們要知道，和吃新鮮的蔬菜水果一樣，我們也要選擇吃新鮮的小米。因為新鮮的五穀雜糧才具有最旺盛的生命力，其營養成分也最豐富。因此在我們吃飯的時候，一定要盡量吃新鮮的小米。
與新鮮糧食相比，那些陳年爛穀子的營養成分已大大減少。研究表明，新鮮的小米粥胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，而貯存過久的陳舊小米則有致潰瘍的作用。因此，熬粥所用的米必須是優質新米，否則，小米粥的滋補作用會大打折扣。
長期喝小米粥的好處和壞處2
小米粥
材料：小米100克，水300毫升
製作：取100克新鮮的小米用清水淘一下，放入電飯鍋中備用;往淘好的小米中加入300毫升的冷水;開啟電源，放入4個大棗和適量冰糖，開始熬粥;等電飯鍋里的粥開鍋後用勺子均勻的攪拌一下，然後倒入半杯子的冷水繼續燒開;熬上40分鍾以上直到粥開始發黏時即可出鍋。
椰蓉小米糕
材料：小米150g，熟栗子仁5顆，綿白糖1湯匙，椰蓉2湯匙
1、小米淘洗干凈，在冷水中浸泡20分鍾，撈起，瀝去水分。
2、將洗凈的小米倒入蒸鍋中，加入200ml清水，蒸熟。熟栗子仁切成細碎的小顆粒。
3、將蒸熟的小米、栗子仁碎、綿白糖混合，充分攪拌均勻成米糕料。
4、將拌好的米糕料分成小份，放入喜歡的較深模子中，壓實，然後輕輕地磕出來，即成小米糕。
5、將成形的小米糕在椰蓉里滾一下，至小米糕表面均勻地裹上一層椰蓉即可。
小米胡蘿卜泥
材料：小米50g，胡蘿卜1根，水400ml
製作：將小米淘洗干凈，放入小鍋中熬成粥。取上層小米湯，晾涼，備用;胡蘿卜去皮洗凈，上鍋蒸熟後，搗成泥狀，備用;將小米湯和胡蘿卜泥混合攪拌均勻成糊狀，即可。
小米蒸排骨
材料：排骨，小米適量，生抽、極鮮醬油適量，蜂蜜1勺
1、小米洗干凈，浸泡2小時，排骨用醬油和蜂蜜腌制至少半小時以上。
3、將腌制的排骨放在盤子里，一塊塊鋪好，浸泡好的小米鋪在排骨上。
4、再將腌制的醬油舀兩勺在排骨里。
5、把鋪好的排骨上蒸鍋蒸30分鍾即可。
小米蜂蜜涼糕
材料：小米120g，水適量，蜂蜜適量，枸杞少許
1、小米洗凈，放入電燉鍋內膽，加水。
2、電燉鍋中加入適量水，放入裝好米和水的內膽，加蓋，隔水燉煮2小時左右。
3、待米粒軟爛，出鍋，用勺小心舀去表面多餘的水，攪拌均勻。
4、裝入模具，刮平表面，放入冰箱冷藏至凝固後扣出，淋上蜂蜜，擺上枸杞點綴即可。
肉鬆小米飯
材料：白米飯300克，雞肉鬆1袋，食用油20克，高湯2小匙，精鹽0.25小匙，味精0.25小匙
製作：鍋內放油燒熱，加入米飯翻炒;再加入雞肉鬆、精鹽、高湯、味精炒勻即可。