小米飯為什麼不流行

㈠ 經常喝小米粥能養人但營養師提醒：這3類人並不適合多喝

如今，小米的身份趕超於大米，都說小米的營養價值高是這樣嗎？從營養成分上來看，小米的蛋白質、維生素B族（維生素B1、維生素B2）、膳食纖維、鈣、鐵、磷、鎂、鉀等營養物質都比大米的高。

而現在過於精細的大米，多種營養物質已經被去掉，剩下的只有更多的碳水化合物、脂肪。從另一層面來看，大家可能認為大米好消化吸收，其實小米在這方面也不差，並不會給腸胃造成負擔。

由此，傳來了小米養人的說法，加入水分後的小米粥，尤其是熬出小米油的粥品，時不時傳來小米的香味，真是讓人流連忘返，但並不是所有人都可以肆意吃小米粥，比如以下這幾種人。

首先是胃食管反流的人群不適合喝過多的小米粥 ，這類患者主要是因為食管下括約肌功能不全，而胃內的食物反流到食管，進而引發的疾病。

在日常生活中，這種病情還容易反反復復，經常出現反酸燒心、噯氣、咳嗽、胸骨後不適......如果在這種症狀之下，還在飲用流食性的食物或者是飲品，很容易因腹內血壓升高，進而加重病情，導致反流誤吸的現象。

營養建議上，患胃食管反流的人群要避免會誘發反流的食物， 包括酸辣飲食、巧克力、咖啡、高脂肪食物 。其次是糖尿病人群，之所以要強調血糖高的人不能過量喝小米粥，原因之一就是它好消化吸收的原因，越是這樣的食物越容易升高餐後血糖值。

更何況小米粥要比其他粥類，除大米粥以外，算是好消化吸收的粥品，更需要糖尿病患者注意。包括粗糧粥在內，如果熬煮的時間過長，即使粥的營養價值高，也不利於控制餐後血糖值。

因此建議糖尿病患者最好食用小米飯或者是粗糧飯，對控制血糖更有利。

最後是胃炎患者，對於已經患上胃炎的人群，可能因為葯物影響，也可能是自身免疫力出現了問題，還有最常見的是幽門螺桿菌誘發的病情。

這類人群也要注意 小米粥 ，這種流食容易增加胃酸分泌，一旦胃部受到更多的刺激，還會使炎症反應更嚴重。所以，醫生們也都會建議，胃炎患者最好不喝粥養病，當然包括小米粥在內。

可見，不是所有食物都適合所有人，還需根據自身情況而定。

㈡ 對於小米的食用南北方有哪些差異

南方沒有小米，就像我們一貫認為小米就是給鴿子吃的，小麥就是種著玩的。客人上門，給人家吃麵食(包子饅頭面)等不上檯面的東西，就是攆人走，人家一輩子都不會再來了。稀飯，隔夜剩飯+水。粥，新鮮米+水。

㈢ 為什麼不能蒸小米飯

不能蒸小米飯的原因是單獨蒸出來會有點粘。小米直接蒸出的小米飯比較干澀，吃起來比較難以下咽，沒有大米飯那樣潤澤。蒸出來會有點粘，小米飯一直被歸結為粗糧的范疇內。小米飯含維生素B，深受現代食客的喜歡，多吃雜糧對健康是有幫助的，人越來越喜歡把小米飯和大米搭配在一起進行蒸煮。

㈣ 小米粥會使人發胖嗎

早上喝小米粥比較好，早上吃好吃飽一般不會長胖，早餐是非常重要的，建議要吃好一些，燕麥是低熱量高營養的食物，而小米粥也是養胃高營養的食物，想要減肥你可以少吃一些，但是不可以不吃。還需要多參加運動。這樣才能保持勻稱身材。

參考資料：小米粥-網路

㈤ 為什麼說剛去過蘇聯就吃不慣著小米飯山葯蛋

這是以前流行的一句話，意思是指有一些人剛喝了點洋墨水，到蘇聯之類的地方見了點世面，就忘了自己的根本，用吃不慣小米飯山葯蛋形容看不起家鄉人家鄉事。