小米做的飯為什麼是酸的
『壹』 粥放在燜燒壺里幾個小時以後變酸了是什麼原因
粥受到了微生物的污染，發生了腐敗變質，使粥變酸變餿，不宜繼續食用。
變質食品常帶有4種氣味。
哈喇味。含油脂較多的食物放時間久了，如油類、糕點、魚肉類的干腌製品、核桃、花生、瓜子等，就會產生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道，俗稱「哈喇味」。這是因為油脂很容易發生酸敗，產生哈喇味。
腐臭味。魚肉、豬肉、雞蛋、豆腐、豆腐乾等富含蛋白質食物的腐敗變質會產生腐臭味。
酸味。糧食、糖類及其製品等富含碳水化合物的食物，在變質時會產生有各自特徵的酸味或餿味。
霉味。糧食、花生、麵包、蛋糕、米飯、饅頭等受黴菌污染的食物在溫暖潮濕的環境下常會發霉變質。黴菌可能產生毒素，如黃麴黴毒素。
(1)小米做的飯為什麼是酸的擴展閱讀：
食物如果保存不當的話就會變質，很多人認為變質的食物在煮沸後就可以再吃，這種做法是不對的。細菌在進入人體之前分泌的毒素非常耐高溫，不易被破壞分解。因此，這種用加熱加壓來處理變質食物的方法是不科學的，變質的食物一定要倒掉，千萬不能因小失大。
在這些腐敗變質的食物中，通常都會產生一些由細菌分泌的毒素，進入人體後會干擾人體的新陳代謝，最終影響到人體組織的正常功能。比如在腐爛的水果中，所產生的腐展青毒素會使神經麻痹，並且還會影響到腎臟的正常功能促使人早衰。
更可怕的是一些霉變的食物中還會產生一些會致癌的毒素，比如黃麴黴素、雜色黃麴黴毒素、棒麴黴毒素、紅色青黴毒素、b伏馬菌素、赫麴黴素等。
『貳』 請問紅米煮出來為什麼會發酸,吃了影響人的身體健康嗎
不會發酸，紅米一般是摻在大米裡面一起煮的，我經常煮的，不會發酸，是不是你的紅米有問題
變質了，是黴菌！主要菌種有灰綠麴黴、圓弧青黴、麴黴、桔青黴等所以有酸味！對身體肯定有害，不宜多食。
紅米怎麼個吃法
可以做紅米培根焗飯，首先需要在鍋中添加適量的油燒熱，麵粉倒進去翻炒變色，添加適量的水，用小火一邊煮一邊攪拌，然後再添加一些調味料以及鮮奶油攪拌均勻，煮開以後把火關掉，奶油添加進去拌均勻放涼，然後在鍋中加入奶油，融化以後麵粉放進去翻炒均勻，牛奶倒進去小火慢慢翻炒，煮開以後添加一些黑胡椒粉以及鹽，均勻冷卻，鍋中加入適量的油燒熱，洋蔥放進去翻炒一下，再加入臘腸以及培根翻炒均勻，紅甜椒黃甜椒放進去，然後加一些香料翻炒好，放到米飯裡面快速翻炒均勻，用一些味精鹽調味，拌均勻以後備用，把已經炒好的飯放到一個碗裡面，表面鋪上一些製作好的白醬，然後再鋪上馬蘇里拉芝士，烤箱預熱好以後放進去烤上十幾分鍾，這樣就製作完成了。
『叄』 遼西小米煮出來的稀飯怎麼酸呢
你好朋友，小米煮稀飯有酸味的情況下，也可能是你的小米不是新鮮的小米，如果新鮮的小米應該是不會有蒜米的，其實你可以煮稀飯的時候加一點食用鹼，煮出來的稀飯非常好喝，香甜可口。
『肆』 小米稀飯發酸怎麼回事
小米稀飯發酸，說明時間放久了。夏天吃剩的稀飯幾小時就會發酸，但酸得不嚴重沒有其他異味也是可以吃的，正好拉肚子清理腸道。
『伍』 放在密封塑料杯里的小米粥為啥會酸了
密封不夠好。
小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗凈後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。小米是傳統健康食品，可單獨燜飯和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。小米營養豐富，但是和其它穀物一樣蛋白質中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養又增加口感。
『陸』 為什麼小米吃起來是酸的
有些人在家閑著無聊的時候就會想著要做些吃的，一些養生的人就會做一些小米粥，因為小米粥吃了對胃是極好的，而且很好消化，所以很多人的早餐也就是一碗小米粥了，再多一些些的時候也就是一個雞蛋。這樣的一份早餐還是很不錯的，也非常有營養，但是這個很多人都會遇到一個問題，那就是自己做出來的小米粥是酸的，面對於這樣的一個情況，還是會比較疑惑的，所以在接下來的時間當中就為大家介紹一些關於這個方面的一些知識。
其實造成小米粥是酸的是有很多的原因所存在的，若是多嘗試幾次，那麼或許就不會如此了。其實若是煮出來的小米粥是酸的，很有可能就是因為小米的緣故吧，因為我們所煮的小米沒有酸味。有一種可能，若是小米的時間過長，或者是發霉了的話，那麼小米也就可能是酸的，所以建議將這次的小米給換掉，或許就不會這樣的了。
那麼要怎麼選擇小米呢，其實小米的選擇是比較簡單的，只要看一下小米的材質，對的，你沒有看錯，就是要看材質。質地要均勻，大小要一致。另外在選擇的時候，最好是聞一下小米的味道，若是沒有什麼其他的異味，那麼也就差不多了，所以在小米的選擇上面還是比較簡單的。
上述就是一些有關於小米煮出來是酸的一些相關的知識了，希望對你可以有所幫助吧，其實在平時做一些小米粥也是一個不錯的選擇。這樣一來不但可以填飽我們的肚子，還可以給我們增加一定的營養。這個食物是非常滋補的，也比較溫和，所以若是喝的長久了，那麼對身體也是有很大的好處的。所以閑暇的時候不妨試一試。