小米粥為什麼是酸色的

⑴ 為什麼熬出來的小米粥是酸的

可是鍋沒有刷凈，小米沒有淘干凈，水不太干凈，或者是受到了其他食材的味道干擾，等等。這些原因都會導致小米粥味道發酸。

⑵ 粥放在燜燒壺里幾個小時以後變酸了是什麼原因

粥受到了微生物的污染，發生了腐敗變質，使粥變酸變餿，不宜繼續食用。

變質食品常帶有4種氣味。

哈喇味。含油脂較多的食物放時間久了，如油類、糕點、魚肉類的干腌製品、核桃、花生、瓜子等，就會產生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道，俗稱「哈喇味」。這是因為油脂很容易發生酸敗，產生哈喇味。

腐臭味。魚肉、豬肉、雞蛋、豆腐、豆腐乾等富含蛋白質食物的腐敗變質會產生腐臭味。

酸味。糧食、糖類及其製品等富含碳水化合物的食物，在變質時會產生有各自特徵的酸味或餿味。

霉味。糧食、花生、麵包、蛋糕、米飯、饅頭等受黴菌污染的食物在溫暖潮濕的環境下常會發霉變質。黴菌可能產生毒素，如黃麴黴毒素。

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食物如果保存不當的話就會變質，很多人認為變質的食物在煮沸後就可以再吃，這種做法是不對的。細菌在進入人體之前分泌的毒素非常耐高溫，不易被破壞分解。因此，這種用加熱加壓來處理變質食物的方法是不科學的，變質的食物一定要倒掉，千萬不能因小失大。

在這些腐敗變質的食物中，通常都會產生一些由細菌分泌的毒素，進入人體後會干擾人體的新陳代謝，最終影響到人體組織的正常功能。比如在腐爛的水果中，所產生的腐展青毒素會使神經麻痹，並且還會影響到腎臟的正常功能促使人早衰。

更可怕的是一些霉變的食物中還會產生一些會致癌的毒素，比如黃麴黴素、雜色黃麴黴毒素、棒麴黴毒素、紅色青黴毒素、b伏馬菌素、赫麴黴素等。

⑶ 小米粥發酸是什麼原因

如果沒放其它輔料，純小米做出的粥應該是香噴噴的。發酸是不正常的，要麼米不新鮮，要麼變質了

⑷ 小米粘在一起了,煮出來的粥還發酸,可以吃嗎

小米粥有人說是香的，但我自己買過小米熬出的小米粥是有點酸的。我問過一些老人，人家告訴我說小米是陳年的不是新鮮的，也有人說小米粥本身就有點酸是正常的。所以我個人判斷小米粥是酸的，可以吃。

⑸ 小米粥發酸怎麼回事小米粥發酸什麼原因

1、之所以小米會變酸是因為空氣把你所吃的東西經過氧化後產生了酶，而唾液中也存在著酶與微生物加之他與空氣中的微生物想結合，食物中就產生了許多化學性毒素微生物本身又含有硝酸還原酶，也能夠把硝酸鹽變成亞硝酸鹽，這樣的結果就會造成小米變酸。
2、夏天溫度較高，食物分解速度加快，食物變質是微生物在食物中變質發酵的結果，而夏天的溫度條件特別適合微生物的生長，它們繁殖很快，所以很容易使食物變質，而你吃了含有大量微生物的食物後就會引起身體不適，有的甚至對身體有很大的危害。
3、小米粥本來是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥，但是如果變酸了就會對身體有一定影響，再說變酸了的食物非常影響口感，吃下去還不如不吃，不要只貪一時口舌之快而損壞了身體。

⑹ 山葯干煮小米粥為什麼粥會變酸

很簡單。。。山葯是硫磺訊過的。。。山葯本身是不會酸，只有被硫磺熏過的顏色會很白，但是會變酸

⑺ 為什麼小米吃起來是酸的

有些人在家閑著無聊的時候就會想著要做些吃的，一些養生的人就會做一些小米粥，因為小米粥吃了對胃是極好的，而且很好消化，所以很多人的早餐也就是一碗小米粥了，再多一些些的時候也就是一個雞蛋。這樣的一份早餐還是很不錯的，也非常有營養，但是這個很多人都會遇到一個問題，那就是自己做出來的小米粥是酸的，面對於這樣的一個情況，還是會比較疑惑的，所以在接下來的時間當中就為大家介紹一些關於這個方面的一些知識。

其實造成小米粥是酸的是有很多的原因所存在的，若是多嘗試幾次，那麼或許就不會如此了。其實若是煮出來的小米粥是酸的，很有可能就是因為小米的緣故吧，因為我們所煮的小米沒有酸味。有一種可能，若是小米的時間過長，或者是發霉了的話，那麼小米也就可能是酸的，所以建議將這次的小米給換掉，或許就不會這樣的了。
那麼要怎麼選擇小米呢，其實小米的選擇是比較簡單的，只要看一下小米的材質，對的，你沒有看錯，就是要看材質。質地要均勻，大小要一致。另外在選擇的時候，最好是聞一下小米的味道，若是沒有什麼其他的異味，那麼也就差不多了，所以在小米的選擇上面還是比較簡單的。
上述就是一些有關於小米煮出來是酸的一些相關的知識了，希望對你可以有所幫助吧，其實在平時做一些小米粥也是一個不錯的選擇。這樣一來不但可以填飽我們的肚子，還可以給我們增加一定的營養。這個食物是非常滋補的，也比較溫和，所以若是喝的長久了，那麼對身體也是有很大的好處的。所以閑暇的時候不妨試一試。

⑻ 小米粥煮好了以後口感有點酸

第一，有可能真的是小米有問題。第二，是你用的水質的問題。建議不要食用。。畢竟身體重要。。。