大米為什麼不能用小米代替

① 在中國，為什麼小米沒有和大米一樣成為主食

特別是在我們東北老家，女人生孩子，我們叫月子[淘氣]，以米粥為主。優質小米蛋的大小和顏色都均勻，有乳白色、黃色、金黃色的光澤，有清香。這種小米煮粥有點甜味，味道好。小米富含膳食纖維膳食纖維，但不能被人體吸收，但能刺激胃腸蠕動，促進消化線分泌，減少腸黏膜和糞便的接觸時間，減少腸中部分致癌物質的發生，促進腸癌發病率的降低，對消化道疾病有很好的預防作用。但是這使得長期食用小米難以消化，小米長期食用變得困難。

小米屬於雜糧類食品，可以作為主食充足。我以前有陝西的顧客給我寄過一袋小米和一袋棗，他告訴我，他們那邊用小米粥做主食煮的習慣比精米和正面營養價值高，糖分沒有那麼高，特別適合老人或減脂。鍾南山老院士表示，我們生活中少吃精米白面，會健康得多，營養也會更多。其他雜糧也可以做成主食，請健康！

② 小米粥營養豐富嗎可以代替大米嗎

小米的營養價值很高，含蛋白質9.2—14.7% ，脂肪3.0—4.6%及維生素 可以代替大米
小米的營養成分列表
(每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量
可食部 100 水分(克) 11.6 能量(千卡) 358
能量(千焦) 1498 蛋白質(克) 9 脂肪(克) 3.1
碳水化合物(克) 75.1 膳食纖維(克) 1.6 膽固醇(毫克) 0
灰份(克) 1.2 維生素A(毫克) 17 胡蘿卜素(毫克) 100
視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.33 核黃素(毫克) 0.1
尼克酸(毫克) 1.5 維生素C(毫克) 0 維生素E(T)(毫克) 3.63
a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 3.63
鈣(毫克) 41 磷(毫克) 229 鉀(毫克) 284
鈉(毫克) 4.3 鎂(毫克) 107 鐵(毫克) 5.1
鋅(毫克) 1.87 硒(微克) 4.74 銅(毫克) 0.54
錳(毫克) 0.89 碘(毫克) 3.7

成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克)
異亮氨酸 392 亮氨酸 1166 賴氨酸 176
含硫氨基酸(T) 512 蛋氨酸 291 胱氨酸 221
芳香族氨基酸(T) 753 苯丙氨酸 494 酪氨酸 259
蘇氨酸 327 色氨酸 178 纈氨酸 483
精氨酸 315 組氨酸 168 丙氨酸 803
天冬氨酸 682 谷氨酸 1871 甘氨酸 245
脯氨酸 658 絲氨酸 408
小米的澱粉含量高（約70％），是一種能量食物。p
和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很低。p
蛋白質含量在不同類型的小米中變動很大，一般介於5％—20％之間，平均為10％—12％。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低.
小米具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、嘔吐的功效，具有滋陰養血的功效。
除含有豐富的營養成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
小米宜與大豆混合食用。這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。
小米粥不宜太稀薄。
小貼士
將小米、紫米、玉米餷、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀，這種粥營養較全面，富含豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食慾欠佳、腸胃不好以及盆血的人食用。

③ 為什麼釣魚的窩子料用小米不用大米

謝謝邀請，筆者認為問題過於絕對，以實際情況來看，相當部分的窩料也選用了大米，作為主材，但並不妨礙小米的優勢。另外不論是小米還是大米，一般用於製作酒米，畢竟單純的大小米誘魚能力相對有限，具體如下：

1、小米的優劣勢
：小米的脂肪含量高於大米，
一股清香味，所以對於嗅覺靈敏的魚是極易捕獲小米氣味的。
小米的所含
蛋白量高，可達9.7/100克
，深秋魚急需蛋白質，為將要到來的冷冬儲存能量，魚通過味覺可辨別出哪個是「美味佳餚」。
小米為黃色或暗黃色，在水體中顏色相對鮮艷，易引起魚的注意
。另外每款窩料都有目標魚，大部分的酒米主要用於誘集鯽魚，
所以要求酒米顆粒不易過大，否則影響鯽魚的吞食
，這一點小米也占盡優勢。

1、小米的優劣勢

一股清香味，所以對於嗅覺靈敏的魚是極易捕獲小米氣味的。

蛋白量高，可達9.7/100克

小米為黃色或暗黃色，在水體中顏色相對鮮艷，易引起魚的注意

所以要求酒米顆粒不易過大，否則影響鯽魚的吞食

寫在後面

寫在後面

目前酒米窩料，小米、大米都有釣魚人使用，當然還主要是考慮個人的經濟實力，畢竟便宜的碎米加上曲酒、小葯等其他輔材，綜合成本也不低。
釣魚是愛好，量力而行！

釣魚是愛好，量力而行！

原創：野釣分享

原創：野釣分享

④ 長期吃小米飯代替大米有什麼影響

會營養不良。

小米中的植物蛋白質生物價低於大米和白面，其中賴氨酸嚴重不足。所以，喝小米粥要搭配魚、肉、蛋、奶豆製品等優質蛋白質，發揮蛋白質營養互補作用，才能給胃腸功能修復提供足夠的營養支持。小米中的維生素和礦物質含量高於精白大米，從這個角度說，喝小米粥有利於胃腸健康。

小米粥的最佳搭配

1、小米宜與莜麥同食，二者搭配可增強多種維生素、礦物質的攝取量，有益於肥胖型糖尿病著減肥。

2、小米宜與大豆同食，小米中的類胡蘿卜素可轉化成維生素A，與大豆的異黃酮作用，對並發眼病的糖尿病患者有益。

3、小米宜與燕麥同食，二者同食可增加各類維生素、礦物質的攝取量，既有利於減肥，又適合心臟病、高血壓和糖尿病患者食用。

4、小米宜與黃豆同食，小米中的類胡蘿卜素可轉化成維生素A與黃豆中的異黃酮作用，起到保護眼睛、滋潤皮膚的功用。

5、小米宜與胡蘿卜同食，二者都含類胡蘿卜素，在體內可轉化為維生素A，有助於保護眼睛、滋養皮膚、延緩衰老。

6、小米宜與桂圓同食，二者同食，再稍加些紅糖可補血養顏、安神益智，適用於心脾虛損、氣血不足、失眠健忘、驚悸等症。

7、小米宜與香菇同食，二者搭配煮粥，可大益胃氣，適合於氣虛食少者，有開胃助食的作用。

以上內容參考人民網——常吃小米粥好處多小米粥最佳搭配有哪些、人民網——喝小米粥真能幫你養胃？

⑤ 為什麼小米沒有成為和大米一樣的主食

作為一個從小吃小米的陝北人告訴你，小米不好吃的呦，小米飯好澀的哇，小時候的夢想就是吃純的大米飯，那光滑的口感，真心棒呆。還有就是小米產量不高，有一種比較好吃的叫香穀米產量尤其低，我們都是種了自己吃，沒有多餘的賣的。

⑥ 大米屬於主食，為什麼小米不能成為主食

大米是我們常吃的主食之一，尤其是南方人，主食更是米飯為主。小米作為五穀之首，不管是生病還是不舒服，家裡人總會說吃點小米粥吧。那麼，可以用小米代替大米做主食嗎？我們先通過數據看看大米和小米的營養成分對比。

中國居民膳食指南建議每天攝入谷薯類食物250-400克，其中全穀物和雜豆類 50～150 克，薯類50-100克，每周至少有 5 種不同的糧食種類，遵循有粗有細、避免單一的搭配原則。因此，推薦可以在平時飲食中有意識的增加粗糧全穀物、雜豆類、薯類的攝入量，避免主食吃的過於精細，並且注重食物多樣，所吃的主食種類盡量多樣一些，達到平均每天3種，每周5種以上，更有利於營養健康哦~

⑦ 大米和小米為什麼不能在一塊吃

好吃的

而且營養互補豐富

大米做成粥更易於消化吸收，但製作大米粥時千萬不要放鹼，因為大米是人體維生素B1的重要來源，鹼能破壞大米中的維生素B1，會導致B1缺乏，出現「腳氣病」；

小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養；小米中含有豐富B族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

中醫認為小米粥表面漂浮的一層「米油」營養極為豐富，可以代替參湯；

⑧ 有人說，小米和大米不能搭在一起做飯，是真的嗎

小米和大米是可以放在一起煮的。小米的營養豐富，而且不像大米需要經過驚喜加工處理，因此保留了更多的膳食纖維、B族維生素，礦物質，如果和大米同煮還可以增加食物多樣性，補充精白大米中損失的礦物質、膳食纖維和B族維生素。

最後平時多喝小米粥，也可以起到健脾的功效，他不僅適用於脾氣虛弱，運化無力所致的腹脹腹瀉，當然還可以治療和預防食慾不振，身體乏力等等症狀，所以我們要在平時中多吃小米。

⑨ 為什麼小米沒有和大米一樣成為主食

多年來，小米畝產量很低。基本上是一畝地100---200斤。
如今在農業科學家們的努力下，小米畝產大增，有的已經到了一畝地700斤以上。
由於小米的營養很豐富，耐餓，易保存，所以《小米加步槍》是我們打敗侵略者的法寶之一。
在建國初期，新的貨幣沒出來，舊的錢幣又多種多樣，在好幾年裡都一直實行發小米為付酬手段。某某一個月70斤小米，某某一個月200斤小米等等。
產婦坐月子也用小米來增加營養，確保奶水充足。
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從口感上，不如小麥麵粉。
它屬於粗糧。
對於小麥產量低的廣大農村，人們以玉米小米高粱黃豆黑豆作為主糧。只有逢年過節，才能吃幾頓白面條，包兩次餃子。
目前我國還有六七千萬貧困人口，連小米當飯吃，也是很難達到的。

⑩ 可以用小米代替大米做主食嗎

可以，但是，如果想用小米完全代替大米做主食，首先從飲食習慣來看有些不切實際。

完全用小米煮的飯，不管是從口感還是從烹飪習慣來說，不是大多數人可以接受的。而選擇用小米代替一部分大米，從而調整飲食結構，增加營養倒是不錯的方法，這也正是現在健康飲食所推薦的「粗細搭配」。比如可以把日常的米飯，改為小米和大米一起煮的「黃金二米飯」。

相比精製的大米，由於小米不需精製，它保存了更多的維生素、礦物質、膳食纖維，蛋白質含量也是小米比大米的略高。而且小米還中含有一般糧食不含有的胡蘿卜素，所以營養價值很高。

注意事項：

從營養的角度來說，健康飲食講究「食物多樣」,全穀物除了小米之外，糙米、燕麥、玉米、黑麥、黑米、蕎麥、薏米等等都是全穀物主食的良好來源，不必過分誇大小米的營養價值。

天天只吃小米。要知道世界上除了母乳之外，沒有任何一種食物可以滿足人體所需要的全部營養，所以食物多樣，平衡膳食才是關鍵哦。