小米糕為什麼做好不蓬鬆

A. 小米糕怎麼蒸好吃

小米糕營養豐富，香甜好吃，營養易消化，老少皆宜，深受大家的喜歡，小米糕想要做出來好吃，小米一定要提前浸泡，米糊的稀稠度適中，一定要醒發好，這樣蒸出來的小米糕蓬鬆暄軟，松軟勁道。

小米營養豐富，也是生活中經常會吃的穀物，我家也是經常用小米熬粥，今天早上還是喝的小米粥，營養豐富，好吸收又好消化，老少皆宜，用小米做成小米糕，松軟可口，蓬鬆香甜，還有一股淡淡的小米香味，非常的好吃，特別是小孩子都很喜歡吃，做法也是很簡單，下面就來分享一下小米糕怎麼蒸好吃。

3、米糊的稀稠度要掌握好，不能太稠，不然會發硬，影響口感，也不能太稀，蒸出來不成型，米糊一定要醒發好，蒸好後要燜五分鍾再開蓋，這樣可以防止小米糕塌陷。

B. 我做的米糕怎麼發不起來

一般來說，米糕發不起來，通常都是這幾個原因;
1.和面的時候，放的水太燙，。因為水溫過高的話，會把裡面的酵母菌給殺死，然後導致發酵失敗。
2.室內溫度過高或者過低，室內溫度太高，容易導致發酵過頭，相反，室內溫度太低容易引起的發酵進度太慢，發酵的最適合的溫度在25至30度左右。
3.酵母粉放的量不夠，正常情況下，米粉和酵母粉的比例應該是在一百比一，酵母粉不夠的情況下是會影響發酵進度的，如果確定了是酵母粉的量不夠，是可以直接加入足量的酵母粉繼續發酵哦。

C. 小米山葯蒸糕做出來不松軟

小米山葯蒸糕做出來的，如果不松軟的話，最好是下載一個美食APP裡面看一下別人是怎麼做的？

D. 小米糕怎麼做好吃呢

相信大家在平常的生活中是非常喜歡吃小米糕的，但是有些人在這個小米糕的過程中總是把小米糕做得又硬又難吃，其實我們是需要掌握一些方法就能夠輕松地製作。如果想要把小米糕制度的松軟甜膩的話，我們就需要掌握一些正確的配方以及一些製作手手法，今天就來教教大家如何在家製作小米糕。

對於小米糕來說它的製作方法是非常簡單的，只不過我們在製作過程中需要分次做很多一樣的事情，如果我們沒有注意好的話就很容易導致我們做出來的小米糕不是特別的好吃。其次，我們在選擇材料的時候一定要嚴格按照標准來選擇，這樣做出來的小米糕才沒有其他的怪味兒。

E. 松軟的小米糕該怎麼做才能軟糯香甜呢

如果想要自己做出松軟的小米糕，那首先我們得准備好相應的用料准備100克的黃小米，30克的牛奶，4個雞蛋，20克玉米油以及70克的白糖。

以上其實就是黃小米糕的具體做法，如果平時在家不知道吃啥，那麼不凡可以自己動手嘗試著做一做，按照這個方法做出來的小米糕不但特別的好吃，而且還特別的養胃。在做這個美食的時候需要注意的一點就是小米必須提前打磨，而且在打磨的過程當中，千萬不能加入任何的食用油，也不能加入水。

F. 為什麼蒸出來的米糕會很硬

很多人在自己的家裡都會選擇做一些大米糕來解解饞，因為對於老一輩的人來說，他們童年的食物就是大米糕。大米糕非常的香，具有大米的清香，並且還軟糯，口感很好。而隨著時代的發展，現在在街頭上面賣大米糕的人越來越少，就連買發糕的人也越來越少，讓很多人都非常的懷念選擇自己在家裡面做大米糕。

首先需要准備適量的食材，需要用到的食材，有大米，酵母，白糖和牛奶。可以提前將我們准備好的大米浸泡，最好是前一天浸泡，這樣的話到時候做米糕的時候米會非常的軟，一捏就碎。然後將泡軟好的米放在破壁機或者是打碎機當中攪碎。當然有的人喜歡將他先攪碎，而有的人喜歡先將大米和牛奶放在一起煮，這樣的煮好了之後再攪碎也是一樣的。攪碎完了之後，這樣就打成了一種米漿。米漿當中放入適量的酵母和白糖，然後倒進盆裡面等待它發酵。

G. 小米糕怎麼蒸著好吃呢需要注意哪些問題

蒸小米糕的方式

我做了很多次小米糕，這款蛋糕並不是烤的，是蒸的小米糕。蒸小米糕無需小麥麵粉，用了小米做的蛋糕。我不斷蒸小米糕，為了達到小米糕無需發酵粉依然松軟，用了做戚風蛋糕的做法，把雞蛋的蛋白和蛋黃分離出來，用電動打蛋器消磨蛋白，運用蛋白的爆發力促使蒸糕松軟有延展性。

注意事項

蒸蛋糕無需發酵粉，蛋糕的松軟全靠蛋白，蛋白要消磨到硬性發泡，翻拌蛋白霜要留意不要消泡。

需要注意的問題：第一先把小米加上冷水浸泡一晚上，那樣打出來的糯米粉會更為細致。第二在模具里刷一層油，那樣小米發糕蒸熟後，便會容易出模了。第三下油鍋情況下，要還記得先放上蒜頭，小米椒和郫縣豆瓣醬炒成底味，那樣把小米發糕裝進去才會更為進味。這就是小米糕的做法，你們都學會了嗎，下次在家裡做小米糕的情況下，可以下油鍋炒一下，那樣一出鍋，家人會更喜歡的。

H. 小米糕的做法松軟又好吃竅門竅門

小米糕具體做法如下：

1、准備500克，小米提前用水泡發五個小時以上。

2、將泡發好的小米瀝干水分後，倒入料理機裡面，然後加入純牛奶一瓶，打成米漿。

3、然後加入白糖兩勺、酵母3克、麵粉80克、玉米面90克、少許的食用油，攪拌成粘稠狀，然後蓋上保鮮膜醒發至1.5倍大。

小米糕

4、發酵後的麵糊，用筷子順著一個方向攪動幾下，目的是把裡面的氣體排出來。

5、准備平底盤，裡面刷上一層油，把麵糊倒進去，放上紅棗和枸杞，或者你喜歡的堅果類的東西。

6、冷水上鍋，然後蓋上蓋子等20分鍾以後再開火，中火蒸35分鍾，然後做好的米糕等放涼了以後再脫掉保鮮膜。

7、需要注意的是，做米糕的麵糊不能太稀了，太稀了，很難成型。

小米糕

這樣松軟又筋道的小米糕就做好了，非常的香軟，喜歡的朋友可以先收藏一下，等有時間了，試著做一下，真的是特別好吃的一道小零食哦！