小米泡著為什麼會發酸

㈠ 為什麼小米煮完發酸味

米有問題，也可能是水的問題，還有可能郭銹了。
小米枸杞綠豆粥
原料:小米,枸杞,綠豆
做法:提前一小時，用溫水泡綠豆後,洗凈下鍋煮約40分鍾,把洗好的小米下鍋,一起煮20分鍾,然後將洗凈的枸杞下鍋，煮約5分鍾即可，就做成了養胃清火又美味營養的小米枸杞綠豆粥

㈡ 網上查了做小米糕的教程 然後將小米泡了24小時 結果小米發酸 是為什麼 是夏天溫度高還是小米有問

所有廚房用的小米綠豆等等都不能泡24小時無論是夏天還是冬天。泡就了就會發酵

㈢ 請問紅米煮出來為什麼會發酸,吃了影響人的身體健康嗎

不會發酸，紅米一般是摻在大米裡面一起煮的，我經常煮的，不會發酸，是不是你的紅米有問題
變質了，是黴菌！主要菌種有灰綠麴黴、圓弧青黴、麴黴、桔青黴等所以有酸味！對身體肯定有害，不宜多食。
紅米怎麼個吃法

可以做紅米培根焗飯，首先需要在鍋中添加適量的油燒熱，麵粉倒進去翻炒變色，添加適量的水，用小火一邊煮一邊攪拌，然後再添加一些調味料以及鮮奶油攪拌均勻，煮開以後把火關掉，奶油添加進去拌均勻放涼，然後在鍋中加入奶油，融化以後麵粉放進去翻炒均勻，牛奶倒進去小火慢慢翻炒，煮開以後添加一些黑胡椒粉以及鹽，均勻冷卻，鍋中加入適量的油燒熱，洋蔥放進去翻炒一下，再加入臘腸以及培根翻炒均勻，紅甜椒黃甜椒放進去，然後加一些香料翻炒好，放到米飯裡面快速翻炒均勻，用一些味精鹽調味，拌均勻以後備用，把已經炒好的飯放到一個碗裡面，表面鋪上一些製作好的白醬，然後再鋪上馬蘇里拉芝士，烤箱預熱好以後放進去烤上十幾分鍾，這樣就製作完成了。

㈣ 煮出的小米粥為什麼是酸的

有兩種可能性：

1、米受潮變質。

2、在水燒開前就將小米放入。

小米煮粥食，益丹田、補虛損、開腸胃，有健胃消食、滋陰安神之功轎老效，下面簡單介紹小米粥的材料和做法。

材料：小米克、食用鹼適量。

1、首先將小米慧盯淘洗干凈。

2、鍋中放足量水燒開後，加入小米，稍微攪一下鍋，防止粘底。

3、開鍋後不停攪拌使粥濃稠。

4、加入一勺食用鹼前帆和，增加粘稠度。

5、最後待米成花狀時即可出鍋。

㈤ 小米粥發酸怎麼回事小米粥發酸什麼原因

1、之所以小米會變酸是因為空氣把你所吃的東西經過氧化後產生了酶，而唾液中也存在著酶與微生物加之他與空氣中的微生物想結合，食物中就產生了許多化學性毒素微生物本身又含有硝酸還原酶，也能夠把硝酸鹽變成亞硝酸鹽，這樣的結果就會造成小米變酸。
2、夏天溫度較高，食物分解速度加快，食物變質是微生物在食物中變質發酵的結果，而夏天的溫度條件特別適合微生物的生長，它們繁殖很快，所以很容易使食物變質，而你吃了含有大量微生物的食物後就會引起身體不適，有的甚至對身體有很大的危害。
3、小米粥本來是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥，但是如果變酸了就會對身體有一定影響，再說變酸了的食物非常影響口感，吃下去還不如不吃，不要只貪一時口舌之快而損壞了身體。

㈥ 為什麼小米吃起來是酸的

大米飯發酸是大米中的營養物質在微生物作用下發生了食品成分和感官性狀的變化，這個是屬於食物腐敗變質的范疇，因為大米含碳水化合物約為70%，所以我們可以來看一下碳水化合物在微生物作用下的變化，碳水化合物在各種酶的作用下分解成了醇、醛、羧酸、酮、二氧化碳和水，分解的產物就會導致大米變餿了，產生了酸味。

如果是胃不好的人，本身就有可能胃酸較多，加之空腹吃澱粉類食物過多的話更容易引起胃酸過多，這主要由於粥是單糖，易產氣。

早上的話，可以起床先喝一杯白開水或者一杯淡鹽水，中和一下胃酸，可以吃一點麵食之類的過小半個時後再喝粥，應該就沒有那麼難受了，切記喝粥不要喝的太快，以免進氣。

建議：平時一定要注意飲食習慣，多喝水，且飲用弱鹼性水較好，每天飲水量不低於2000毫升，禁食辛辣刺激性食物，忌煙酒，少吃油膩葷腥的食物，飲食宜清淡易消化為主較好，可以適當運動，提高自身免疫力。

㈦ 小米稀飯發酸怎麼回事

小米稀飯發酸，說明時間放久了。夏天吃剩的稀飯幾小時就會發酸，但酸得不嚴重沒有其他異味也是可以吃的，正好拉肚子清理腸道。