小米南瓜粥加燕麥為什麼會酸

❶ 我喝小米南瓜粥為什麼會胃反酸

那是胃中有寒氣 如果還有輕度腹瀉 可以先吃一點 附子理中丸大蜜丸 再熬小米粥的時候放一點大米 就可以改善

❷ 南瓜粥煮出來為什麼會聞著酸酸的

這主要是選用的南瓜不是完全成熟的原因。

新鮮南瓜中同時含有果糖和果酸，南瓜的成熟度越高，果糖含量越高，果酸含量越低。熬粥後，果糖濃度高的成熟南瓜吃起來會比較甜，果酸濃度高的南瓜熬成粥之後，吃起來也是微微泛酸的。

小米南瓜粥的做法

先預備食材：南瓜250克、小米80克、水矢量、枸杞子20克、銀耳1/2朵、蜂蜜適量。

1、南瓜削皮切塊，小米浸泡

❸ 小米南瓜粥到中午怎麼會稀

豐富的營養是細菌的樂園，時間越長，他們越高興，營養被消耗或者破壞，那麼就越來越稀了

先說一下粥為什麼會濃稠
這個主要是澱粉在一定溫度下，加熱至膠束結構全部崩潰，澱粉分子形成單分子，並為水所包圍而成為溶液狀態。由於澱粉分子是鏈狀甚至分支狀，彼此牽扯，結果形成具有粘性的糊狀溶液，這種現象稱為糊化

如果中間再加入一下糖或者其它的添加劑（如鹼類）之類的，這種結構更快更穩固，因為酸鹼度在一定程度上會影響糊化
酸度：當PH小於4.0，澱粉水解為糊精，粘度降低。當 pH 在4-7 的范圍內酸度對糊化的影響不明顯。當PH等於10.0，澱粉膨脹速度明顯加快，但這個PH值已超出食品的范圍。

濃稠到一定程度，並且不去攪拌，這時候就會看到粥上面會形成一層膜（更具澱粉的含量和類型不一樣，有薄有厚），如果不破壞，這種緊密的結構能在一定程度上防止細菌的入侵，延長變質變稀的過程

當細菌量增多，一方面澱粉被分解（細菌也要或者，也需要消耗能量），導致粘度降低；另一方面隨著細菌量的增多，分解也來越多，最終更多的澱粉被分解成為酸性物質，這也降低了PH值，進一步水解澱粉

這也就是為什麼在一段時間內看起來很黏，但是當細菌繁殖到一定程度，很快就變稀，並且這個變稀的程度越來越快！最終變成發酵變酸（如果控制的好，你能聞到一段時間的酒味）
變化就是 澱粉 --》 糊精 --》 葡萄糖 --》 乙醇（酒精） --》 乙酸

❹ 南瓜粥發酸還能吃嗎 南瓜粥為什麼有酸味

一般來說，食物在壞了之後是可能會出現酸味的，不過南瓜粥如果用的南瓜是沒熟的，也可能導致發酸，因此大家要弄清楚原因再分析南瓜粥還能不能喝。
南瓜粥發酸還能吃嗎
要看具體情況，如果是南瓜未成熟導致的發酸是可以喝的。未成熟的南瓜熬粥，口感微酸是正常的，有些人喜歡吃酸甜口味的飲食，是可以接受這種發酸的，可以正常食用，接受不了這種酸味的人群，可以在出鍋後在南瓜粥裡面加入一些冰糖或者蜂蜜，攪拌均勻後就可以食用了。

南瓜粥為什麼有酸味
1、南瓜未成熟

新鮮南瓜中同時含有果糖和果酸，南瓜的成熟度越高，果糖含量越高，果酸含量越低，熬粥後，果糖濃度高的成熟南瓜吃起來會比較甜，果酸濃度高的南瓜熬成粥之後，吃起來也是微微泛酸的。

2、南瓜變質了

南瓜粥發酸也可能是南瓜變質引起的，若是變質引起的發酸，則要停止食用，以免傷害身體。

南瓜粥的做法
食材：小米100g，南瓜300g

1、南瓜去皮切塊，小米洗凈後用清水浸泡20分鍾。

2、准備適量的水，大概500ml左右，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鍾;煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥。

3、30分鍾後加入南瓜同煮，繼續煮15分鍾左右即可，中間要時不時攪一攪，避免粘鍋。

南瓜挑選小訣竅
1、有一種南瓜老了會有一成白色粉在上面，而且用手一摸，手上沾滿粉，這樣的南瓜就是老的，不過現在很難見到那種南瓜了，那是我小時候吃的，是天然綠色食品，純農家肥料種植的，特甜特面。老南瓜打開以後，感覺南瓜的瓜瓤非常硬，南瓜的肉質成金黃色，顏色越深，成熟度越高，反之，如果顏色淺淺的，就證明成熟度就不夠。老南瓜打開以後，南瓜子粒粒飽滿，打開粒粒都有仁，這樣的都是老南瓜。

2、現在的南瓜多是金黃色那種，有長的和圓的之分， 用大拇指把南瓜的外皮有力掐一下，如果感覺南瓜的外皮特別的硬，這樣的南瓜就是老的，反之，如果一掐就破皮，就是沒成熟的南瓜，口感不好也不甜。將南瓜托在手上，用另一隻手去拍，如果聲音發悶，感覺南瓜內部結構非常緊實，就證明南瓜成熟度高。

3有的南瓜不成熟就摘了，放的時間也久了，南瓜的裡面難免會空心的，就是說南瓜的內瓣已經乾枯，南瓜的肉質也已經幹了，這樣的南瓜口感極差，這樣的南瓜可以這樣挑選，看兩個大小一樣的南瓜，用手掂一掂，如果特別輕一些的南瓜，看著顏色也不是特別的均勻，也不是金黃金黃的那種，這樣的南瓜不要買，口感極差，一點不甜不說，南瓜的肉質也乾枯了。如果有同樣大小的南瓜，就挑選重的哪一個，較重的南瓜，成熟度更好。