為什麼把小米叫黃米

『壹』 小米就是小黃米嗎

小米不是小黃米。

小黃米，是北方的穀米，是由穀子加工而來，黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的，小米廣泛栽培於歐亞大陸的溫帶和熱帶，我國黃河中上游為主要栽培區，其他地區也有少量栽種。

小米，亦稱粟米，通稱穀子。穀子去殼即為小米。小米是粟脫殼製成的糧食，因其粒小，直徑1毫米左右，故名小米，小黃米原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一，在河北、河南、山東、山西等省份，黃米是人們日常的主要食品。

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小米和小黃米儲藏方法：

1、通常將小米和小黃米放在陰涼、乾燥、通風較好的地方。儲藏前水分過大時，不能曝曬，可陰干。

2、小米和小黃米儲藏前應去除糠雜。

3、小米和小黃米儲藏後若發現吸濕脫糠、發熱時，要及時出風過篩，除糠降溫，以防霉變。

4、小米和小黃米易遭蛾類幼蟲等危害，發現後可將上部生蟲部分排出單獨處理。在容器內放1袋新花椒即可防蟲。

『貳』 黃米和小米的區別和作用

黃米是北方的一種糧食，它在沒脫殼前叫糜子、黃小米等，它的顆粒較大，顏色為淡黃色，煮熟後很黏，可以用來做粘糕、做米飯、做撈飯、釀酒等。而小米在沒脫殼前稱為粟或穀子，它的顆粒較小，顏色較淺，煮熟後口感比較軟糯，一般用來煮粥喝，且十分養胃。
黃米和小米的區別

1. 品種不同：黃米是北方的一種糧食，是用糜子去皮後的製成品。小米是用穀子脫殼後的製成品。
2. 外觀不同：黃米的顏色為淡黃色，有糯質的和非糯質的，顆粒較大。而小米的顏色比黃米的顏色淺，顆粒也較小。
3. 口感不同：黃米煮後的口感特別黏，可以用來做撈飯、米飯、做糕等。而小米的口感糯糯的，一般用來煮粥喝。
土豆燜飯

1. 把大米與小黃米用水洗凈後備用，土豆去皮切丁、臘腸切片、蒜蔥切末。
2. 鍋中倒油，油熱後放蒜和蔥爆香，再加入土豆丁，炒至微黃。
3. 放入臘腸、大米、小黃米、玉米、肉末翻炒，加入適量紅燒汁翻炒均勻。
4. 炒好後放入電飯鍋中，加適量清水，按煮飯鍵即可。