『壹』 做小米粥時可以放些食鹽嗎
做小米粥時可以放食鹽，不影響。
主料
小米 (適量)
調料
水 (適量)
廚具
無
小米半碗。
用清水浸泡15分鍾。
淘洗干凈，加入涼水。
大火燒開，小火煮十五分鍾，關火即可。
『貳』 小米粥為什麼會變味
原因：小米保存不當，失去水分，受潮後導致發霉、變質；所以，當小米的味道有變時，千萬不要再食用，以避免食物中毒。
小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗凈後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。
小米即粟米，能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補，適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。
(2)小米粥為什麼是鹹食擴展閱讀：
小米的選購方法
優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。取少量待測小米放於軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然後用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。另外，也可將少量樣品加水潤濕，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說明摻有黃色素。
優質小米聞起來具有清香味，無其他異味。嚴重變質的小米，手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。
優質小米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質小米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良滋味。
『叄』 為什麼熬出來的小米粥是酸的
可是鍋沒有刷凈，小米沒有淘干凈，水不太干凈，或者是受到了其他食材的味道干擾，等等。這些原因都會導致小米粥味道發酸。
『肆』 小米煮粥為什麼是苦的
小米也分不同的種類,可能是你味覺比較敏感,才覺得小米粥很苦,你可以放適量的小蘇打,也就是蒸饅頭用的鹼.感覺就不會這么苦了,另外小米粥可以煮鹹的,但是不適合小孩子喝,比如小米雞蛋粥,鱈魚小米羹,酸辣紫菜羹..你可以自己在家實驗,其實很有意思的
『伍』 為什麼小米吃起來是酸的
有些人在家閑著無聊的時候就會想著要做些吃的，一些養生的人就會做一些小米粥，因為小米粥吃了對胃是極好的，而且很好消化，所以很多人的早餐也就是一碗小米粥了，再多一些些的時候也就是一個雞蛋。這樣的一份早餐還是很不錯的，也非常有營養，但是這個很多人都會遇到一個問題，那就是自己做出來的小米粥是酸的，面對於這樣的一個情況，還是會比較疑惑的，所以在接下來的時間當中就為大家介紹一些關於這個方面的一些知識。
其實造成小米粥是酸的是有很多的原因所存在的，若是多嘗試幾次，那麼或許就不會如此了。其實若是煮出來的小米粥是酸的，很有可能就是因為小米的緣故吧，因為我們所煮的小米沒有酸味。有一種可能，若是小米的時間過長，或者是發霉了的話，那麼小米也就可能是酸的，所以建議將這次的小米給換掉，或許就不會這樣的了。
那麼要怎麼選擇小米呢，其實小米的選擇是比較簡單的，只要看一下小米的材質，對的，你沒有看錯，就是要看材質。質地要均勻，大小要一致。另外在選擇的時候，最好是聞一下小米的味道，若是沒有什麼其他的異味，那麼也就差不多了，所以在小米的選擇上面還是比較簡單的。
上述就是一些有關於小米煮出來是酸的一些相關的知識了，希望對你可以有所幫助吧，其實在平時做一些小米粥也是一個不錯的選擇。這樣一來不但可以填飽我們的肚子，還可以給我們增加一定的營養。這個食物是非常滋補的，也比較溫和，所以若是喝的長久了，那麼對身體也是有很大的好處的。所以閑暇的時候不妨試一試。
『陸』 為什麼小米粥熬完了是鹹的
在放食材熬煮的時候加了鹽或者加入了其他帶鹹味的食材呢。
『柒』 小米粥可以煮鹹的嗎
小米粥是一種傳統的健康食品。它的口味清淡，具有一定的清香味道，並且製作方法簡單，能夠很好的健胃消食。在我國北方地區是主要的食物之一。但需要注意的是小米粥所富含的蛋白質中的賴氨酸過低，因此我們在食用小米粥的時候，可以適當的搭配一些紅薯，豆類，桂圓等食材，來增加它的營養和口感。生活當中我們常見的小米粥都是甜的，對此，有的人就覺得好奇，大米就有鹹的，為什麼小米粥就沒有鹹的呢?那麼小米粥可以做成鹹的嗎?實際上小米粥可以做成鹹的，我國地域廣泛，不同的地區，人們有不同的口味。所以在製作小米粥的時候，我們完全可以根據自己的口味來選擇它到底是甜的還是鹹的。
但是從醫學角度來看的話，小米粥最好不要煮成鹹的。這是因為小米粥當中含有大量的胡蘿卜素以及維生素，並且它的含鐵量比大米等其他股要高一倍以上，如果我們將小米粥煮成鹹的，就很容易破壞小米粥原有的營養成分，吃小米粥失去了它所具有的營養價值。另外，小米粥和大米粥不同，它沒有那麼多的兼容性，將小米粥做成鹹的話，很多人吃起來就會覺得怪怪的。所以一般情況下，在很多地區，小米粥都是甜的。
那麼鹹的小米粥要怎樣製作呢?首先它的製作方法和甜的小米粥沒有太大的區別，都是要選擇新鮮的小米，然後等到水快燒開的時候再把小米下到鍋中，用大火熬8-10分鍾，然後改成中小火熬15-20分鍾。最好可以時不時的攪拌一下鍋，防止小米粥出現糊底的現象。等熬煮半個小時以上的時候，我們就可以去加入糖或者是鹽。這樣甜的或者是鹹的小米粥就做成了。
