小米為什麼要等水開之後下鍋

A. 熬小米粥是等水開了再下米還是涼水就可以下為什麼

那首先看你這個涼水是自來水還是過濾水，如果是自來水的話，等水開了後再放更好。自來水燒開，可以把水裡面的漂白粉去掉，漂白粉會破壞，小米裡面的維生素b。如果是過濾水，用涼水熟的更快。

B. 小米粥是冷水下鍋還是熱水下鍋

冷水下米，水開以後，會再接著熬，這樣煮出來的小米粥比較好喝。因為水是慢慢加熱的，所以米中的營養能釋放到粥里。並且這種煮法會非常方便，如果電壓力鍋，冷水下鍋，時間調至熬粥就可以了。

但是，冷水下鍋很容易讓粥結成一坨坨的，還粘鍋，很可能會糊底。而且鍋開了往往不知道，水開的時候說不定就會流的到處都是。冷水下米煮熟之後還會有種米糠的味道，可能有少數人接受不了。如果你水開後再加米，不僅能夠很快鎖住營養不致使其流失，還能不沾鍋底，省時省電。

煮好粥的標準是：

1、生米煮粥，比直接用米飯做成粥更好吃。

2、用圓滾滾的米做粥，容易熟、容易軟爛，口感更好。

3、加入些高湯，是粥營養美味的小秘密。

4、粥是高溫糊化的美味，這就是化學上有名的糊化反應。

5、最好選用新米煮粥，配料更要新鮮，否則粥就談不上鮮美。

C. 晚上想吃小米粥，小米熬粥應該冷水下鍋還是熱水下鍋為什麼

在製作小米粥的時候，大家都不知道到底應該冷水下鍋，還是應該熱水下鍋，小編想要告訴大家的是我們在下小米的時候，必須要等到水煮沸之後再下，而且在煮小米粥的時候還有一些注意事項，今天我們一起來了解一下。

小米下鍋之後就要把火轉到大火給它煮開，然後轉成中小火，繼續熬制半個小時，最後用大火再煮個一兩分鍾，這樣的話小米粥就做好了。大家一定要記住在煮小米粥的時候，不要直接把小米倒進去，要不然的話你做出來的小米粥根本沒有人會喜歡喝。在熬小米粥的時候，加入紅棗南瓜，也能夠讓這道美食裡面的營養更豐富。

D. 熬小米粥要等到水開了，再放小米嗎，為什麼

我都是把小米淘干凈直接加冷水放高壓鍋里煮的，熬出來的小米粥很好喝。

E. 小米粥什麼時候放米 小米粥是水開了放米還是冷水放米

我們都知道，很多人都會在家裡面煮粥，小米粥就是其中最受歡迎的一種營養粥，它的味道香甜可口，營養豐富，適量食用對身體有一定的好處，很多人都會喜歡吃小米粥。那麼小米粥是水開了放米還是冷水放米呢？下面讓我們具體來看看吧！

小米粥是水開了放米還是冷水放米

煮小米粥最好是水開了放米。

煮粥的方式無非就是兩種：冷水下鍋和熱水下鍋，這兩種方式中，熱水下入小米煮最好，熱水煮小米粥，小米不容易粘鍋糊底，即使不經常攪動，也不會粘鍋，把小米倒入熱水中之後，先燒開，再轉中小火煮半小時即可，最後幾分鍾可以用勺子多多攪拌，讓粥更濃稠。

小米粥的做法

枸杞，紅棗和小米的營養成分都非常豐富，三者一同熬粥食用，效果更佳。

做法：

1.水燒開後，放入洗凈浸泡了半個小時的小米，煮五分鍾，撈去鍋邊的渾濁物。

2.煮30分鍾後，米開花了再放入去核洗凈的紅棗和枸杞。

3.期間要隨時攪動小米粥，防止粘鍋底，根據自己的口味加入冰糖，再煮幾分鍾即可。

紅棗枸杞小米粥不但營養美味，還有滋陰補腎，清肝明目，補益氣血，排毒養顏，安神益眠和調理腸胃等功效。

煮小米粥需要注意什麼

1、要選新鮮小米，不要選陳米

2、水開後才能放小米，要先大火煮2-3分鍾後再轉文火

3、剛下米時要攪拌，防止糊底

4、煮粥時水要放足量，盡量不要中途加水

5、煮至小米成開花狀時，味道更濃更香

記住，煮粥不要用熟米飯來煮，因為「粥」的造字結構已經有了很好的解釋，兩個「弓」代表著拉開，把米拉開就變成了粥，粥是要用米煮的，而不是用米飯來煮，想要小米粥出米油，除了按照上面小技巧來做，米油在粥靜置幾分鍾之後就會出現。