小米南瓜糊糊為什麼不黏糊

⑴ 我煮的小米粥不黏糊是什麼意思

想要小米粥熬出米油，也就是所謂的小米粥粘稠，保存更多點營養物質！那怎麼樣才能做出小米粥營養又好吃呢？眾所周知！在北方小米是主要食物之一，家常飯經常會有小米粥上桌，大家也清楚小米營養豐富，具有簡單易制，健胃消食的特點，很多人想熬制出香氣撲鼻的小米粥，都因為經驗不足導致最終的口感很差，幸好，西安唯典小吃培訓中心小編有小秘招，現在分享給喜歡小米粥的朋友們，大家不妨試試！保證小米粥好喝有營養！

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⑵ 小米南瓜粥加了澱粉，為什麼在煮好五個小時以後就變稀了，我是用保溫桶裝的

1 南瓜里的糖能夠均勻的分散在粥里。而煮好的粥里在煮粥的過程中會有較多的澱粉，所以粥煮出來一般是粘稠狀的。攪拌後促使液體的流動，澱粉會因為沉底，而水分就顯出來了。
2 放糖以後粥裡面的水分密度增大，所以固體的水分會滲出一些，所以相當於是加了水
（查的）

⑶ 小米南瓜粥到中午怎麼會稀

豐富的營養是細菌的樂園，時間越長，他們越高興，營養被消耗或者破壞，那麼就越來越稀了

先說一下粥為什麼會濃稠
這個主要是澱粉在一定溫度下，加熱至膠束結構全部崩潰，澱粉分子形成單分子，並為水所包圍而成為溶液狀態。由於澱粉分子是鏈狀甚至分支狀，彼此牽扯，結果形成具有粘性的糊狀溶液，這種現象稱為糊化

如果中間再加入一下糖或者其它的添加劑（如鹼類）之類的，這種結構更快更穩固，因為酸鹼度在一定程度上會影響糊化
酸度：當PH小於4.0，澱粉水解為糊精，粘度降低。當 pH 在4-7 的范圍內酸度對糊化的影響不明顯。當PH等於10.0，澱粉膨脹速度明顯加快，但這個PH值已超出食品的范圍。

濃稠到一定程度，並且不去攪拌，這時候就會看到粥上面會形成一層膜（更具澱粉的含量和類型不一樣，有薄有厚），如果不破壞，這種緊密的結構能在一定程度上防止細菌的入侵，延長變質變稀的過程

當細菌量增多，一方面澱粉被分解（細菌也要或者，也需要消耗能量），導致粘度降低；另一方面隨著細菌量的增多，分解也來越多，最終更多的澱粉被分解成為酸性物質，這也降低了PH值，進一步水解澱粉

這也就是為什麼在一段時間內看起來很黏，但是當細菌繁殖到一定程度，很快就變稀，並且這個變稀的程度越來越快！最終變成發酵變酸（如果控制的好，你能聞到一段時間的酒味）
變化就是 澱粉 --》 糊精 --》 葡萄糖 --》 乙醇（酒精） --》 乙酸

⑷ 自己在家熬的南瓜粥很稀，有什麼辦法能更濃稠

生活中南瓜粥也是非常有營養的，平時我們也會經常在家裡面做南瓜粥，吃的南瓜它也是含有大量的維生素，所以我們在家裡面做南瓜小米粥的時候，可以先將小米淘洗干凈，泡上30分鍾，然後再放入鍋中蒸煮，最後再放入南瓜，然後再進行蒸煮，這樣煮出來的南瓜小米粥就是非常粘稠了，如果自己覺得不粘稠的話，也是可以放一些澱粉進去勾芡一下 。

如果自己喜歡吃粘稠的南瓜小米粥的話，也是可以在裡面放一些食用鹼的，因為有很多地方的人，他們在煮稀飯的時候都會放食用鹼，這也是按照個人的喜好，所以如果有喜歡吃南瓜小米粥的朋友，在家裡面也是可以試著去做的，它的做法相對來說也是比較簡單 。

⑸ 自己在家熬得南瓜粥很稀，應該怎樣能更濃稠

南瓜中的維生素能促進身體新陳代謝，促進細胞因子生成，強健體質。它含有的果膠，能保護胃粘膜，促進潰瘍傷口癒合。味道甘甜，能改善脾胃虛寒，是我們日常飲食中常見、易得的家常食材。南瓜雖然是移民來滴，但營養不差。還物美價廉。關鍵是咱國家吃貨沒有種族歧視。甭管你是南來的倭瓜還是『入侵』的小龍蝦，大牛蛙。必須七扯咔嚓滴拿下。下面就說說具體拿下的過程。

豆類，還可以放入紅棗、蓮子,紅薯等，不僅可以提高美味的口感，還可以增加營養。比如:紅薯粥，大米淘洗干凈，紅薯去皮切小塊，高壓鍋加入清水，倒紅薯和大米一起煮熟就可以了分享一下小時候常吃的牛奶南瓜豆粥，先煮豆快熟時加入南瓜，最後豆跟南瓜煮好快出鍋時再加入牛奶一起再煮開就可以出鍋了，可以少加一點點鹽，味道香甜，又補充蛋白質和鈣。

⑹ 自己在家熬南瓜粥的時候怎樣能熬的濃稠

我是一個對南瓜粥非常熱愛的年輕人，當代許多年輕人也越來越喜歡平淡的生活，更多人喜歡吃清淡的食物，這其中南瓜粥是許多人的最愛呀！許多人喜歡吃南瓜粥，但是自己不會做，做的南瓜粥根本沒有許多店家賣的南瓜粥那樣濃稠！今天我們就來說說做法和技巧吧！

在當今的社會和生活我們一定要注意自己胃部的健康！

⑺ 怎樣熬小米南瓜粥更粘稠

准備好所需的材料；
2
小米豎敬胡挑除雜質，用清水快速洗凈，加1000cc清水浸泡1小時後放入電飯鍋開煮；
3
南瓜去皮去籽切片，放到蒸鍋上蒸熟；
4
蒸煮後的南瓜用鏟子或者大勺子壓成南瓜泥備用稿廳；
5
呆小米快要煮熟時，將弄好的南瓜泥混合到小米粥中攪拌均勻；
6
蓋上電飯鍋蓋煮至跳閘即可。
注意事項
小米和大米一樣，不要用力清洗，余攔以免破壞了表面的營養物質。挑除雜質後加清水，用手指