小米醋為什麼會有汗臭味

A. 河南平頂山市特產有哪些

1.平頂山特產逍遙胡辣湯：

胡辣湯，又名糊辣湯，是中國北方早餐中常見的湯類食品。常見於街上的早點攤點，

其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。現在有很多現在工藝，

製作了方便胡辣湯，可以在家做著吃·推薦購買高老大胡辣湯。

5.平頂山特產四知堂葯酒：

葯效顯著，可與龍骨酒媲美。產於汝州市。

B. 優質小米醋有那些葯用價值

《本草綱目》載，醋能「散瘀血，治黃疸、黃汗」，認為能「開胃，養肝」。《中葯大辭典》對用醋配合其他葯物治療急、慢性傳染性肝炎也有詳細記載。中醫講「五味入五臟」，認為酸入肝，醋對肝有良好的保健作用。

C. 為什麼純糧小米醋吃起來會有點汗臭味

首先看釀造原料的，如若是米糠釀造而成，那是發酵的味道。如若用的是用顆粒飽滿的小米釀造而成則醇香色淡。
其次看封存方式是否得當，如若封存方式不當，導致變質也可能會有上訴所說味道。

D. 臘八蒜腌制好後為什麼會出現黑頭現象

我們淄博有王村小米醋，傳統釀造方法，色淡味正。用小米醋腌制的臘八蒜，色澤蔥綠，酸辣適中，絕佳上品。

E. 醋的種類和用途

一，米醋

米醋是以糯米為原料，經過許多道工藝加工而成，顏色為白色，也有人說成白醋，它較陳醋、香醋來說，酸度低一些。

用法：做菜時用它不會改變菜品的顏色，比如用它做醋溜魚片，醋溜白菜，醋溜土豆絲。

二，陳醋

陳醋顏色深，然後酸度上，陳醋也更酸一些。

用法：陳醋可以用於需要去腥解膩的原料，如烹制水產品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬，適用於紅燒用的菜餚中。

三，香醋

以酸味為主,且有芳香味，是糖醋味的主要原料。

用法：去腥解膩，增加鮮味和香味，常用於溜菜、涼拌菜及腥味較重的菜餚中或者用來當蘸汁。

四，果醋

果醋的原料五花八門，可以用葡萄、蘋果、梨、桃、柿、棗、檸檬等水果釀造，具有天然水果的香甜。

用法：直接就可以喝，不過呢，一般西餐和爽口冷盤也適合放水果醋。

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無論什麼醋，主要成分都是醋酸；不同種類的醋，醋酸含量也不盡相同，大約在2%-9%之間。醋的風味差異是由釀造原料及釀造工藝等因素造成的。

醋中主要營養素除了醋酸之外，還會有一些氨基酸和微量元素，氨基酸主要來自釀造原料中的蛋白質分解產物，如大豆、米、水果中少量蛋白質經過發酵後，水解成氨基酸到醋液中而成；微量元素也是來自於這些釀造原料。

醋對於食慾差的人，可以促進其胃酸分泌，增強人的食慾。在吃一些生冷冰鮮的食物時可以適量蘸醋，這是由於該類食物表面容易滋生細菌，醋具有殺菌作用。

另外，醋還可以軟化食物，尤其是魚、蝦、排骨、肉類等，在烹飪時使用一些醋，可以使骨酥肉爛，這些都得益於醋酸的作用。醋在遇到魚、蝦、肉類中的鈣、磷、鎂等礦物質後，會讓骨中的礦物質析出，變得更易被人體吸收。

醋是廚房中的一款調味劑，科學食用能改善食物的口味，增強食物口感，減少食鹽攝入量，避免因鹽攝入過多而出現高血壓的風險。但是，醋過量食用也會帶來體內鈣質流失及胃腸道損傷的風險。因此，大家記住，任何東西再好都不要太過，適量就最好。

F. 米醋和白醋有什麼區別！

1、米醋是一種非常好的調味品，它主要就是由用糧食製造的產品，並且很有歷史。

白醋的原料是食用酒精加食用醋酸發酵而成。

3、米醋色澤略淺，酸度略低，酸味不夠厚。米醋是所有食醋中食用得最為廣泛的一種了，是由大米釀造而成，色澤略淺，酸味不夠厚。

白醋酸度不高，酸味單薄，不揮發酸含量相對來說低，色淺，不改變調味對象的顏色。也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機內部的積垢。也有不少人用白醋來洗臉，美白皮膚。

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米醋

米醋就是以穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。

米醋是眾多種類醋中營養價值較高的一種，含有豐富的鹼性氨基酸、糖類物質、有機酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、無機鹽、礦物質等。

白醋

白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需求量是很大的。

醋味酸苦、性溫，入肝、胃經；有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功效；主治產後血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、癰疽瘡腫，又可解魚肉菜毒。

G. 手出汗、出「油」是為什麼怎麼解決求解。

1.手腳出汗且冰冷的治療方法1，自身陰陽不平衡,冬屬陰,陰氣重,氣血不足,不能溫養肢體,則手腳冷,夏屬陽,陽氣重,故覺得熱,可因陰虛血熱,(五心煩熱,手心,腳心)熱蒸發汗液,故易出汗,虛火上炎,則口腔潰瘍,陰陽不平衡,則氣血失調,氣滯,氣寒都會造成痛經.如果你自身陰陽平衡,就能互相制約,不平衡的狀況下,只能隨著氣候的變化而變化.你這是亞健康狀況,導致臟腑功能失調,所造成這一系列病狀

2，明礬25克，熱水1000毫升，一起溶化浸泡手腳，一次10分鍾，浸後任其自然晾乾，一日一次，5天後手、腳汗正常食療對於改善陽氣虛弱的狀況也能起到一定作用。如常用的大棗紅糖湯(大棗10個、生薑5片、紅糖適量，每晚煎茶喝)對改善手腳冰涼的療效頗佳。冬季手腳冰涼，還可適當吃些羊肉、狗肉等，暖中補虛、開胃健脾、益腎養肝、禦寒去濕，同時也要做好身體的保暖工作。

3，寒冷會使人的全身或者局部血液循環不良，或者肢體末梢的血液循環出現障礙，這些都會導致手腳冰涼。改善症狀可以採取以下措施：飲食上，要少吃生冷的食物，適當多吃些能使身體溫暖的熱性、溫性食物。如牛肉、羊肉、雞肉;沙丁魚、鯖魚;胡蘿卜、洋蔥、大蔥、南瓜、栗子、核桃、蘋果、棗等。
穿著上，特別要注意腰腿部的保暖，如果下半身暖和了，那麼上半身也不會感到太冷。還應避免穿著緊身衣和緊身褲，以免妨礙血液循環。
晚上臨睡時泡足，用38℃至40℃的水泡20分鍾，水要沒過腳踝，有利促進血液循環。 中醫認為，手腳總是冰涼，可能與氣虛、氣滯、陽氣不足有關，可以通過中葯調理。
平時多用熱水泡腳，既能使身體暖和，又能舒緩疲勞神經。

H. 醋的釀造過程詳細的

制醋技術

一、原料配比

1、高粱100斤，大麴63斤，用水量在蒸前為75公斤，蒸後180公斤，谷糠100公斤，食鹽6公斤。

2、甘薯干100公斤，鼓曲50公斤，酵母液40公斤，醋酸液50公斤，用水量為蒸前275公斤、蒸後125公斤，粗谷糠50公斤，細谷糠175公斤，食鹽13公斤。

二、粉碎蒸熟

代料釀造一般都必須通過粉碎這一道工序，然後蒸熟。使原料加大微生物接觸面，以有利於發酵和原料糊化均勻，加速糖化。

三、拌曲制醋

把蒸熟的原料燜放15-20分鍾後，即可攤開。晾至40度以下時，拌入曲及酵母、酵母液，翻拌2-3次使之均勻。當溫度降至17℃-18℃時即可人工制醋。較低的溫度可促使糖化和酒精發酵完全。酒精產量高。有抑制雜菌的作用，可提高醋的品質。

四、入壇發酵

把拌曲後的原料裝入發酵缸或壇內進行發酵。前期是糖化與酒精發酵。要求溫度28℃-30℃，經36小時發酵後，以品溫升到39℃左右為好。同時要均勻地翻動。並摻入谷糠，增加蔬松程度，供氧增溫，以利醋化。大約7天後品溫開始下降。說明酒精氧化結束，醋化也基本完成。

五、成品調味

通過壇內醋化後，一般夏季20-30天，冬春季40-50天，醋酸即變酸成熟。此時醋面有一層薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。成熟的醋，上層醋液清亮澄黃，中下層醋液乳白色，略有渾濁，兩者混合即為白色的醋，一般每100公斤雜糧可釀制白醋400公斤，醋度2.5-3克/100毫升。

濾出的醋渣可腌漬酸菜或摻配飼料喂畜禽。在白醋中加入五香和糖色、芝麻等調味品，經沉澱過濾後即為香醋。

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吃醋禁忌

1、正在服用某些西葯者不宜吃醋。因為醋酸能改變人體內局部環境的酸鹼度，從而使某些葯物不能發揮作用，磺胺類葯物在酸性環境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類葯物時不宜吃醋。

正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性葯時，不宜吃醋，因醋酸可中和鹼性葯，而使其失效。使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素葯物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低，影響葯效。

2、服「解表發汗」的中葯時不宜吃醋。因醋有收斂之性，中醫認為，酸能收斂，當復方銀翹片之類的解表發汗中葯與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中葯中的生物鹼等有效成分，從而干擾中葯的發汗解表作用。

3、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋。因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、潰瘍加重。

4、對醋過敏者及低血壓者應忌用。因食醋會導致身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀。另外，一些對醋有不適應者應謹慎食用。患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。

5、老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋，醋由於能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏鬆症，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能癒合。

6、不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯後一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。