為什麼家裡熬的小米粥不如飯店的

『壹』 飯館里的小米粥是怎麼熬出來的在自己家裡為什麼熬不出來啊

告訴你一個秘訣：
1、加一點食用鹼。
2、如果是次小米，色彩不黃就少點一點色素。
3、出鍋前溝一點濕澱粉，這樣比較有粘稠度。
雖然色彩和味道還可以，我勸你盡量不喝小攤商做的。自己做的雖然口感差一點，但安全、衛生。

『貳』 為什麼飯店熬的小米粥就比較稠，而自己就熬不出人家那個樣子

米多泡點時間，多放水，因為過程中三分之一都會蒸發掉，剩下的三分之二也漲在米里了，所以要多放水

『叄』 我熬的小米粥為什麼不香呢請賜教

我感覺是水的原因，同樣的米不一樣的水熬出來粥的味道都不一樣。城市自來水不適合熬粥，最適合熬粥的是泉水，地下水。

『肆』 飯店的小米粥為什麼那麼好吃

小米粥是養胃的好東西，很多人都愛喝，但是不知道大家有沒有發現在家熬的小米粥，總是不如飯店粘稠是怎麼回事呢？今天教你一個妙招，熬出飯店的口感。
首先，我們准備小米，最好選擇新小米，吃起來比較香。小米淘洗干凈，不用洗多次，一兩次即可，否則小米營養容易流失
無色素、無添加、無防腐劑優質小米，真空包裝，給家人最好的營養！
鍋中放入水，小米和水的比例是1:5。一定要水開後放入小米，這樣不僅可以讓小米快速開花，還能增加小米粥的粘稠度。
小竅門：製作粘稠美味的小米粥，一定要在最後十分鍾邊煮邊順一個方向攪拌。否則，清湯一鍋。

『伍』 飯店做小米粥,咋就好喝呢

南瓜小米粥，既黏糊，又好喝。香香粘粘的，營養又豐富。
做法：
1、備好材料；
2、南瓜去皮切小塊;
3、小米淘洗干凈;
4、將小米和南瓜一起倒入鍋內，再加入適量清水，然後煮滾後轉小火，煮時注意經常攪動鍋底以防粘底。
5、可根據個人喜好加糖或鹽調味料，也可以不加任何調味料，就其他小菜同吃。
南瓜小米粥具有解毒健胃，滋陰補血的功效。適量食用對健康很有好處。

『陸』 為什麼我煮的小米粥總有些硌嘴，怎麼煮都那樣，是什麼原因呢

樓主，你是用的那種普通的鋼精鍋嗎，用高壓鍋比較好的。溫度高容易煮爛。飯店裡的小米粥有兩種弄法，一是稍微磨一下小米，讓小米更容易煮爛，二是加了少許芡粉，這樣容易粘稠。還有的店子用了什麼增稠劑之類的，那種黑心粥就不討論了。

『柒』 煮小米粥的正確做法是什麼為什麼自己做的不好喝

早餐來一碗香濃的小米粥，養脾胃、清淡更健康，小米粥還可隨意搭配食材，南瓜小米粥、小米綠豆粥、枸杞百合小米粥等等都是經典的做法，不管是哪種方法做，我們將其中的小技巧掌握到位了，小米粥的口感便會非常好，在熬煮小米粥的時候，最忌直接將其下鍋煮，多加重要的步驟，米粥不僅是濃稠，還會出米油，這樣的小米粥口感好更營養，家裡的大人和小孩都可放心吃，下面我便會將小米粥的做法詳細分享給大家，學會了早餐便能做給家人喝，不用總是出去買早餐。

第五步，繼續煮5分鍾，加上幾粒枸杞，關火，靜置一會，便可看到鍋面有一層小米油，盛出在碗中便可享用。

小編總結：

小米自身的價值便非常豐富，尤其是對於健脾胃更是有很好的幫助，在北方的很多家庭，人們喜歡用小米熬粥在早餐喝，清香味美，特別的健康，早晚喝一碗，脾胃舒適了，身體也會感覺特別舒服，不過單用小米熬粥容易營養單一，人們便會選擇用各種不同的食材做搭配，南瓜、綠豆、百合等都是常見的，這樣的小米粥價值才會更加齊全，在女孩子生理期間喝小米粥的時候，加上一勺紅糖，U對於驅寒暖胃也有很好的作用，小米粥的做法掌握到位了，不僅是口感美味，而且還出米油，價值非常高。

烹飪小技巧：

1、小米最忌直接下鍋煮，多加這1個步驟，便是將小米事先浸泡半個小時，經過浸泡會將小米吸足水，這樣再下鍋去熬煮，不僅可以快速煮開花，而且還能使得煮好的小米粥米油厚；

2、小米的表面含有營養物質，所以不要用手搓洗，簡單沖洗下就可以了，浸泡的水一同來煮粥營養也會被保留下來，熬煮小米粥建議一次性要加足水，避免出現中途另外加水的情況，否則口感不會很濃稠；

3、南瓜可以切成小塊下鍋一同煮，亦可將其事先隔水放入鍋中蒸熟，用勺子壓成泥，這樣的南瓜粥會更加細膩，根據個人的喜好來選擇便可。

『捌』 為什麼熬的小米粥總是白色的還不好吃

您好 ：您應該不會是用涼水鍋直接煮的小米吧， 那樣的話煮出來的米就是白色，不好吃！

小米粥想熬的好吃最好是等水快開了的時候下米，就是鍋底起來一層水霧，很響的聲音，不等水沸騰上來，這會兒下米煮的粥最好。煮出來的粥發黃，好喝😊

『玖』 為什麼飯店裡的小米粥小米不多但是熬的都特別糊

用了添加劑的，要按傳統工藝熬制不能達到降本增效的目的

『拾』 為什麼熬的小米粥總是白色的還不好吃

什麼熬的小米粥，總是白色的，還不好吃，那是因為你的小米子不夠好，小米，小米子，如果好的話，熬出來的小米粥是黃色的，是很香的