為什麼小米有的米要煮不熟

⑴ 小米要煮多久才煮熟

小米粥要煮半小時以上。

下面教你熬小米粥的幾個訣竅：

1.你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。

2.熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。

3.不能偷懶，剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時盡量少揭鍋蓋。

4.鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。

5.待熬至半個小時以上，加入一點點食用鹼，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用鹼的小米粥，其口味會受到影響。(孕產婦嬰幼兒不建議放)

6.待米成花狀時，更可口。

哪些人不宜食用小米粥呢？一般人群皆可食用小米粥，但是也有例外：

1.胃潰瘍或者胃炎患者不宜多喝。過量食用小米粥會刺激胃酸過多的分泌，刺激胃粘膜以及潰瘍面，不利於潰瘍的癒合與胃炎的恢復。

2.手腳冰涼的寒性體質不宜多食小米粥，小米粥，特別是陳小米粥性寒，對於寒性體質的患者，只會加重手腳冰涼等症狀，建議可以食用新小米粥，同時在熬煮時加入桂圓，枸杞，紅糖之類的熱性食物。

3.胸悶氣短，喉嚨有異物感的人，不宜食用小米粥。因為小米會導致滯氣、隔食，會加重這種症狀。

(1)為什麼小米有的米要煮不熟擴展閱讀：

有的小米比較粗散，有的比較軟糯，還有黏小米，也稱為「小黃米」。東北的黏米飯、黏豆包等就是用黏小米做的。對胃酸偏少的人來說，建議選擇口感軟糯一些的小米，胃酸多的人不要選黏小米。

⑵ 為什麼小米有的好煮，有的不好煮，有的發黃，有的顏色淺，如何辨別好壞呢

①色澤：新鮮小米，色澤均勻，呈金黃色，富有光澤，染色後的小米，色澤深黃，缺乏光澤，看去粒粒色澤一樣。
②氣味：新鮮小米，有一股小米的正常氣味，染色後的小米，聞之有染色素的氣味，如姜黃素就有姜黃氣味。
⑧水洗：新鮮小米，用溫水清洗時，水色不黃，染色後的小米，用溫水洗時，水色顯黃。
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⑶ 為啥我煮小米粥總煮不出那種又粘又稠的樣子呢

一鍋上好的小米粥，需選用上等新米。小米最好提前浸泡一小時。然後鍋內按米水1：15左右的比例，一次加足了水燒開，然後下米
1、開水下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，並且有助於增加粥的粘稠度；

2、大火燒開後轉小火慢熬，整個過程最好不少於30分鍾；
3、小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態，這樣可以讓粥很快粘稠；
4、點幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠；
5、出鍋前一定不停地慢攪大約10分鍾，你會發現鍋里的粥是越攪越稠。

外面賣的小米粥，雖然金黃粘稠香濃，一是可能加鹼了，二是出鍋前勾濕澱粉增稠了，如果小米質量不好，還有可能添加色素了。

⑷ 在超市買的小米,做粥時,有的小米粒不熟,有假嗎

假是肯定不假。小米是陳年的不夠新鮮。口感不好。小米的品種不怎l么好。

⑸ 小米煮多久才算熟

通常情況下，將小米放入高壓鍋中煮二十分鍾左右就能吃了。

需要先將小米放入清水中浸泡一段時間，使它能夠充分的吸水膨脹，這種製作出來的小米粥的口感就會更好。然後往高壓鍋中倒入清水熬煮至沸騰，再把泡好的小米撈出來倒入鍋中用小火熬煮，大約二十分鍾後鍋中的小米就已經基本被煮爛，而且粥也十分的粘稠，這時就可以經小米粥盛出來食用了。

小米的營養價值

小米有很高的營養價值，含有蛋白質9，脂肪和維生素。除了可食用外，還可用於釀造和製作焦糖。小米比大米含有更多的蛋白質。脂肪和碳水化合物的含量不應低於大米和小麥。它還含有胡蘿卜素，這在普通穀物中是找不到的。維生素B1的含量在所有穀物中排名第一。

以上內容參考：網路-小米

⑹ 小米-不是手機哦 煮不熟，可以吃嗎

建議不要吃，沒煮熟吃了加重腸胃消化壓力，會鬧肚子。建議小米燒熟再吃。

將鍋里的水燒開再放入小米，煮沸之後換文火，等粥變得粘稠小米都炸開花的時候才能關火，在剛放米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底。熬制小米粥的最佳時間至少是半個小時，熬制半小時之後加入少量的食用鹽會增加粘稠度，粥也比較容易熟。

⑺ 山西小米為什麼煮不熟，煮不爛

一般要煮久一點，用一般的鍋就行了，如果煮了很久都沒熟，就是小米有問題了、

⑻ 小米電飯鍋煮飯之前還可以 用了一階段會半生半熟怎麼回事

不會半生半熟啊，估計你沒設置好，時間充裕的話，最好盡量設置成精煮模式，不要用快煮模式。不過，我用了好多次快煮模式，也從來沒有一次出現過半生半熟的情況。你買的是那個9百多的米家IH壓力電飯煲嗎？這個鍋應該沒啥問題，很好用！

⑼ 我七八塊錢買的黃小米卻煮不爛怎麼回事

你買到陳小米啦，要不就是品質不好的米，肯定是被忽悠啦
1、顏色：顏色上要一致，既有乳白色的又有黃色的質量就不咋地。顏色一致看起來有光澤的應該沒啥大問題。
2、形狀：我個人不喜歡買個大的小米，雖然沒什麼來由，但最好選擇大小均勻的小米比較好。
3、氣味：氣味是騙不了人的，新的優質的小米聞起來有一股淡淡的香味，如果是陳米就沒啥味道了。

⑽ 燜燒杯做出的米湯為啥大米熟了，小米沒熟呢

這個主要是農作物的硬度問題，以及體積問題，小米體積小，還有就是它是接近圓形，空間相對於擁擠，當你對小米加熱的時候，它的受熱力面積小，導致它熟的慢一點，相對於大米而言，它是長的圓柱形占的體積相對於大一點，接收熱力面積相對於來說多一點，所以大米容易熟一點，再就是他們的硬度不同，小米相比較大米要比較結實一點，相對於把小米煮開需要的時間要長一點。

所以當你要用燜燒杯做的時候，你要加水要多一點，不管是大米還是小米他們都很能吸水，再就是把時間稍微加長一點，這樣就可以保證他們都熟了。

其實這種當你對兩種農作物進行加工煮熟的時候，一定要用最長時間，如果不這樣做，真的很容易發生你做的那種情況，一種大米熟了，我們的小米還發硬，沒法吃，只有重新煮熟才可以吃，但是一般二次煮熟他的味道，以及鮮美的程度就會大打折扣，第一次煮熟之後，一遍都比較有味道，感覺遲到嘴裡有種弄弄的香味，並且帶有發粘的感覺，如果你二次煮沸的時候，他會沒有這種感覺，所以一定不要二次加水，這樣他能改變他的味道，導致口感一般。

所以在做的時候只要掐好時間就可以了，如果你用高壓鍋進行加壓煮熟的時候，他的時間更短，一般這種煮的會很爛，經過加壓食物能夠快速熟，味道也是很不錯的，不過還是用那種煮，就是煮的越久他會越來越香。

所以做大米一定要慢火，然後煮的時間一定要長，可以要一個小時到兩個小時，這樣的味道會比快火好很多的。