蒸的小米糕為什麼粘牙

❶ 米糕為什麼蒸出來是黏的

米糕為什麼蒸出來是黏的

1、麵糊太稀 米糕蒸出來的比較黏有可能是由於和面的時候水放太多了，麵糊太稀所致，大米粉和普通麵粉的比例一般建議在3:5。米漿的狀態要呈現為較稠且流動性，從上往下倒能直線緩緩流淌，不斷線為最合適的。

2、火太小或者水沒開 火力太小以及水沒開就上籠蒸也會導致米糕太粘，因此蒸米糕一定要開水下鍋。

3、蒸制時間不夠 蒸制米糕時間要足，和期間不要揭蓋，否則米糕的內部容易出現硬芯，尚未蒸熟透的米糕也會發粘。

❷ 做米糕，用什麼米最好

米糕，是中國漢族傳統小吃食品之一，擁有很悠久的歷史。

記得小時候農村孩子的主要零食中就有米糕，奶奶做的米糕又松軟又甜，長大後就再也吃不到這個味道了！隨著社會的發展，很多美食小吃也經過了各種改造，就連簡單的米糕也有了N多種不同的做法，融入了很多現代特色進去，有些已經遠勝以前的味道了。看看這些好吃的米糕是怎樣做的吧

9. 最後把發酵好的米漿倒入模子里，（模具內涮上一層薄薄的脫模膏或清油），裝七八分滿的樣子，加蓋錫紙，要不有汽水滴上去，大火蒸15分鍾即可。

10. 鬆鬆軟軟的米糕出鍋了,開吃吧，可以加入自己喜歡吃的乾果，比如枸杞、紅棗或桂圓肉等

如果周末在家有空的話可以嘗試做做喲，自己做的米糕無任何添加劑，吃著放心，味道也巴適的板哦

❸ 黃米糕有什麼簡單的做法嗎怎麼做軟糯香甜不粘牙

自從學會了黃米糕的做法後我基本有空就在家著吃，味道一點也不比外面買的差，如今現在的黃米糕外面賣8塊錢一塊，在自己在家做只需要1塊錢的成本，最重要的是自己在家做的沒有任何的添加劑，吃起來更放心，做法並不是你們想像的那麼難，接下來我將黃米糕詳細的做法分享給大家，

想吃黃米糕別再買了，教你在家做，軟糯香甜不粘牙，超簡單。

教你做黃米糕，做法簡單，軟糯香甜，上桌分分鍾被搶光，這既是我帶給大家的黃米糕的做法，做法是不是非常的簡單？用這種方法做的黃米糕非常的軟糯，口感香甜又筋道，還不粘牙，非常好吃，喜歡的朋友抓緊時間來做一下吧！想吃黃米糕別再買了，教你在家做，軟糯香甜不粘牙，超簡單。

❹ 用什麼方式製作出來的糯米糕，才能粘牙味道比較不錯呢

糯米糕的製作方法真的非常簡單，如果想讓糯米糕味道不錯，而且又比較粘牙，最重要的是糯米和澱粉的比例。我們首先准備150克的糯米粉，20克的玉米澱粉，20克的白砂糖，200毫升的牛奶，以及適量的紅棗或者自己喜歡的乾果。

做之前最好是先拿水泡一泡，不然紅棗會比較硬，吃起來口感不好。然後直接把做好的糯米糊上鍋蒸熟，中火20分鍾就差不多了。如果喜歡吃果醬的也沒問題，我們只需要在模具的底部加入一些果醬，按照剛才的方法製作就可以了。這樣製作出來的紅棗糯米糕非常的香軟好吃，不需要用到烤箱就能夠輕松完成，基本上沒有什麼局限性，無論是作為下午茶還是作為小朋友的點心，都是非常不錯的選擇，而且更加適合新手小白第1次去嘗試。

❺ 小米糕為什麼發粘呢

因為小米糕加糯米啦！所以會發粘。

❻ 米糕蒸出來怎麼不松,又黏

米糕蒸出來不蓬鬆而且酸不甜，通常有幾種原因：第一和面時，不能用熱開水調，最多用溫水調；第二，酵母、米粉、糖，和面時也要有比例才行。第三，要發酵到位才可以下鍋蒸。第四，蒸的過程也要掌握好，時間不能蒸太久，做好的胚在蒸的過程中不能被水漫了，被水漫了口感就不好會粘。

❼ 大米糕是什麼如何做出不粘牙的大米糕

用米飯製作的糕點，吃柔軟和彈性，味道很甜，整個家庭都適合健康的食物！作為一個主食，米飯真的不僅煮粥，偶爾改變了一種新方法，它非常好，來看看！

所需成分：

1、第一次發酵要到位，表面必須有密集的氣泡產生，第一次發酵後必須排氣。

2、二次發酵不能省，二次發酵直接決定了米糕的成功與失敗。

3、大火蒸，要保證鍋蓋不滴水，如果水蒸氣滴在米糊上面，做出來的米糕絕對是黏牙的，而且表面會是燙死的疙瘩狀。

4、沒有模具，可以用碗，碗裡面同樣刷一層油，方便脫模。