山西軟小米紅豆粥吃著為什麼苦啊

Ⅰ 小米為什麼會苦在超市買的，可是回家一熬米湯就發苦了…為什麼啊

1:米是陳的。2你放小蘇打放多了。

Ⅱ 紅豆湯為什麼是苦的

紅豆湯發苦是因為紅豆沒有提前泡。
材料
紅豆300公克，二砂糖200公克，冷水3000㏄
做法
1.檢查紅豆，將破損的紅豆挑岀，以保留煮紅豆湯用。
2.將作法1挑選出來的好紅豆洗凈後，以冷水浸泡約半小時至微軟。
3.取一炒鍋，放入約可淹過紅豆的水煮至滾沸時，放入作法2的紅豆汆燙約30秒去澀味，再撈起瀝干水份。
4.取一快鍋，放入作法3的紅豆，倒入800㏄的水。
5.作法4轉中火，烹煮15分鍾後熄火，鍋蓋先不要打開，燜約10分鍾，使紅豆更為松軟可口。
6.打開鍋蓋，再再以中火續煮至紅豆外觀看起來松軟綿密。
7.在作法6中，加入二砂糖。
8.作法7中倒入剩餘的水2200㏄，以中火煮至再度滾沸時即可。

Ⅲ 為什麼我煮的紅豆有點兒苦

紅豆湯是很多人比較愛喝的甜品，在夏季的時候喝一點紅豆湯還是非常的有感覺的，不過甜口的紅豆湯會有苦味，這是怎麼回事？
紅豆湯有點苦怎麼回事
紅豆本身帶有一定的苦味，煮紅豆有點兒苦是因為沒有在煮之前去苦味。煮紅豆之前需要浸泡去除苦味。如果要去皮可以加溫水把豆沙掉稀豆皮會浮在上面撈掉即可，去皮後上鍋加入砂糖煮，要濃稠的就多煮會。
紅豆湯有點苦怎麼回事 紅豆湯有點苦有毒嗎
紅豆湯製作材料
主料：赤小豆500克（建議：5人份量）
調料：白砂糖200克
製作方法
1.紅豆浸泡2小時以上，水倒掉。
2．紅豆放入鍋內，加水用旺火煮沸後；
3．改用文火燜至酥爛，然後加白糖煮沸後即可。
養生功效：赤小豆味甘酸性微寒，健脾利水，解毒消癰，消利濕熱的作用。此湯消暑清熱，利尿健胃，益肝脾腎等功效。
紅豆湯有點苦怎麼回事 紅豆湯有點苦有毒嗎 第2張
紅豆最好需經清水浸泡的過程，但如果忘了提前泡紅豆，有個省時間的方法，是將1杯豆加4倍的水，煮至沸騰後轉成中小火繼續煮 10 分鍾，熄火後加蓋靜置 1 小時以上，再濾掉泡豆的水，換成清水煮成紅豆湯。
紅豆糖水是由紅豆加白砂糖製作而成的一種湯。具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補血生乳等多種功效，在治療腸炎、痢疾、腹瀉以及瘡癰癤腫上有良好效果。
紅豆糖水中的含有非常豐富的維生素包括了鉀、鎂、鋅，可以充分的補充身體需要的維生素，而且紅豆糖水的味道偏甜對刺激人的大腦都積極的做用。紅豆熱食對女性的子宮非常的好，而且對於女性來說最好少吃生冷的食物。
紅豆湯有點苦有毒嗎
沒有毒，只是紅豆沒有完全的洗干凈，干紅豆浸泡10小時以上，充分漲發。第二，選用保溫性能好的鍋，砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。第三，反復多次煮開後關火保溫。第四，加少量山楂，即能讓紅豆軟容易煮透又增加風味。
這里還有一個讓紅豆快速煮爛的好方法：將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時後，拿出來再煮，就非常容易煮爛了。此外，先煮開水，讓水沸騰，再放入紅豆，也能加速紅豆煮透。
紅豆湯有點苦怎麼回事 紅豆湯有點苦有毒嗎 第3張
紅豆洗凈，加入蓋過紅豆的水量，冷藏浸泡一晚 (或用溫水浸泡3小時)，再將水倒掉瀝干。加入蓋過紅豆的水量煮滾之後，加一些冷水繼續煮到水開。
用濾杓將紅豆撈出，水倒掉。碗中加入適量水，將紅豆略沖洗，瀝干。或直接和濾杓一起沖洗。可以去除紅豆的澀味，同時讓紅豆更快煮熟。鍋中盛入紅豆和600ml冷水，加1小匙海鹽，可以預防脹氣，並突顯湯品的甜美。
可用紅冰糖或二號砂糖調味。甜度和水量可依喜好調整。加入紅棗、紅薏仁一起煮也不錯。豆類含有凝集素，建議料理前先泡水，再將水倒掉，用冷水煮熟。口感綿密的紅豆，黑糖調味，暖身好滋味！溫熱或涼涼喝。

Ⅳ 為什麼紅豆粥吃起來變苦

可能是煮大了.要不就是放糖放少了

Ⅳ 小米粥為什麼是苦的

原因：小米保存不當，失去水分，受潮後導致發霉、變質；所以，當小米的味道有變時，千萬不要再食用，以避免食物中毒。

小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗凈後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。

小米即粟米，能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補，適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。

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小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產熱量比大米高許多。另外，小米因富含維生素B1.B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

Ⅵ 小米粥苦什麼原因

正常情況下小米熬米湯是不會苦的，優質小米嘗起來味佳，無任何異味，如果有苦味可能是以下原因：

1、可能是小米保存不當，失去了水分，受潮後導致發霉、變質。所以，當小米的味道有變時，千萬不要再食用，以避免食物中毒。 也就是說是陳米。

2、熬粥時放小蘇打量過多，加了食用鹼的小米粥，其口味會受到影響。

3、熬粥時糊鍋底，可能會有苦味。剛下米時要隨時攪一下鍋，防止糊底。

4、熬粥時鍋中放足量水，不可以在中途加水。

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注意事項

1、小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足；

2、小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米；

3、小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養；

4、小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他麵粉摻和製做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等。

參考資料來源：網路-小米

Ⅶ 小米粥苦是怎麼回事 小米粥苦是什麼原因

1、小米粥發苦的原因有很多，小米生長的環境不同，就會造成小米的種類不同，有的種類的小米熬出來的粥是帶一點苦味的，可以適當的放進點小蘇打，可以有效的緩解苦味。

2、小米粥可以幫助人體補充適量的微量元素，還可以增強人體的抵抗能力和免疫能力。

Ⅷ 小米粥苦是怎麼回事

你好，很高興回答你的提問
可能是小米在煮之前已經變質了。別吃了！
希望幫到你！

Ⅸ 為什麼小米粥煮完之後會苦

一般情況下小米粥都不會苦的，只有在捂了或者要生蟲才會有特殊的味道的。

Ⅹ 為什麼我煮的小米粥味苦

煮粥時可以在里邊放些醋 這樣粥就可以變甜 這是化學書上說的 您可以試試