小米為什麼不粘碗

㈠ 做小米粥不粘什麼原因

做小米粥不粘，應該是熬的時間短了。
1、小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。
2、需要注意的是，小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。

㈡ 小米粥用電飯鍋怎麼煮 為什麼不粘稠

1.小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鍾左右
2.取湯鍋，注入適量清水（這個要看你口味我一般是1:8的比例大概是飯店小碗一碗米5碗水這要看你口味了），燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時，攪拌均勻後繼續熬煮，再熬煮幾分鍾就可以關火了。
關火後不要急著吃很燙而且悶一下味道更好點。

㈢ 為啥我煮小米粥總煮不出那種又粘又稠的樣子呢

一鍋上好的小米粥，需選用上等新米。小米最好提前浸泡一小時。然後鍋內按米水1：15左右的比例，一次加足了水燒開，然後下米
1、開水下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，並且有助於增加粥的粘稠度；

2、大火燒開後轉小火慢熬，整個過程最好不少於30分鍾；
3、小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態，這樣可以讓粥很快粘稠；
4、點幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠；
5、出鍋前一定不停地慢攪大約10分鍾，你會發現鍋里的粥是越攪越稠。

外面賣的小米粥，雖然金黃粘稠香濃，一是可能加鹼了，二是出鍋前勾濕澱粉增稠了，如果小米質量不好，還有可能添加色素了。

㈣ 小米，小黃米，大黃米，有何區別.怎麼分辨

一、來源不同

1、小米，亦稱粟米，通稱穀子，穀子去殼即為小米。小米是粟脫殼製成的糧食，因其粒小，直徑1毫米左右，故名小米。

2、小黃米，是北方的穀米，是由穀子加工而來。比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏。

3、大黃米，別名：軟黃米、黍米。與「小米」非同一種作物，「小米」由穀子（粟，古稱「稷」）加工而成，而「大黃米」由具有糯性的糜子（古稱「黍」）加工而成。

二、產地不同

1、小米廣泛栽培於歐亞大陸的溫帶和熱帶，我國黃河中上游為主要栽培區，其他地區也有少量栽種。

2、小黃米原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一，在河北、河南、山東、山西等省份，小黃米是人們日常的主要食品。

3、大黃米在我國華北、西北多有栽培。

三、營養成分不同

1、小米含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

2、小黃米每100克含胡蘿卜素達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食首.含有多種維生素、蛋白質、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵等人體所必需的營養物質。

3、大黃米含有豐富的脂肪、維生素E，每100克中含有1.79毫克維生素E。膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。含鉀高含鈉低，常吃對高血壓患者有益，鐵和磷的含量均較大米豐富。

㈤ 怎樣熬出的小米粥口感好，粘稠而且不粘鍋

熬出一鍋開花粘稠醇香的小米粥，5個小竅門需要掌握：

1、開水下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，並且有助於增加粥的粘稠度；

2、大火燒開後轉小火慢熬，整個過程最好不少於30分鍾；

3、小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態，這樣可以讓粥很快粘稠；

4、點幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠；

5、出鍋前一定不停地慢攪大約10分鍾，你會發現鍋里的粥是越攪越稠。

如有更好的妙招，期待與您共同分享。

小米粥的做法步驟：

1、坐鍋燒水；

2、水燒開後，倒入免洗小米；

3、大火燒開後，撇凈表面的浮沫；

4、點幾滴食用油，然後轉小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鍾；

5、敞鍋不停攪動鍋內的粥，小火繼續煮10分鍾關火。

㈥ 為什麼現在的自來水熬小米粥不粘

現在的自來水熬小米粥不粘是因為用的陳米所以不粘。現在市面上賣的小米有很多是陳米，並不是新鮮的小米，從表面就能夠看的出來，但是有很多人並不會選擇，導致選擇了陳米以後，怎麼熬都熬不出非常黏稠。

用的劣質米，看一下小米表面的顏色發亮，不發黑，沒有小黑點，顏色是金黃色的，聞上去有一種濃濃的米香。

小米粥做法

步驟1小米用水泡半小時，然後坐鍋燒水，水開後下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，並且有助於增加粥的粘稠度。

步驟2水燒開後，倒入泡過的小米，大火燒開後，撇凈表面的浮沫。

步驟3點幾滴食用油，然後轉小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鍾。點幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠。

步驟4當小火熬煮25分鍾後，加入少許冰糖，打開沙鍋不停攪動，你會發現鍋里的粥是越攪越稠，持續10分鍾，到粥呈粘稠狀為止。

步驟5盛出的時候，可以加上一些肉鬆，營養更豐富。小米是益智食品，建議媽媽們經常讓小寶貝喝一碗小米粥哦。

㈦ 次小米為什麼熬不粘

熬小米粥，開鍋後用小火然後的用勺子攪慢慢就粘稠啦

㈧ 小米和小黃米有啥區別啊

小米就是小黃米，二者是一個東西，是穀子脫殼後的顆粒。
但小米和小黃米兩個名稱適用於不同場合。
小米是日常稱呼，跟大米（水稻脫殼後的顆粒）相區別。
小黃米的稱呼不常用，用於跟大黃米（黍子脫殼後的顆粒）相區別。

㈨ 小米粥用大黃米還是小黃米

小米粥用小黃米更好。

大黃米是由糜子加工而來，小米是由穀子加工而來，二者的共同之處是均為禾本科，旱糧作物，不同之處是大黃米糯性強、粘，小米不粘；大黃米常用於做年糕、粘豆包、驢打滾等，小米可用於蒸飯煮粥，小米磨面可蒸窩頭、加綠豆面攤煎餅。

(9)小米為什麼不粘碗擴展閱讀

小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加藜麥、大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉、黑豆、薏米……等，熬成風味各異的營養品。是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加藜麥、大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉、黑豆、薏米……等，熬成風味各異的營養品。

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物．一般糧食中不含的胡蘿卜素，小米中也有，特別是t的維生素B，含量居所有糧食之首，含鐵量很高，含磷也很豐富，有補血、健腦的作用。將小米搭配玉米和糯米一同熬煮，營養更加全面且更加豐富，非常適合孕婦、媽媽滋補身體，預防缺鐵性貧血。

小米能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃和嘔吐的功效。小米含有蛋白質、鈣、胡蘿卜素和維生素B、維生素B；紅棗含維生素c，二者互補，是一種具有較高營養價值的滋補粥品，是孕媽媽緩解孕吐，滋養身體的較佳選擇。此外，這道粥含鐵量高，所以對於產婦產後滋陰養血也大有功效。