熬小米粥放上棗為什麼粥熬不黏

『壹』 我煮的小米粥不黏糊是什麼意思

想要小米粥熬出米油，也就是所謂的小米粥粘稠，保存更多點營養物質！那怎麼樣才能做出小米粥營養又好吃呢？眾所周知！在北方小米是主要食物之一，家常飯經常會有小米粥上桌，大家也清楚小米營養豐富，具有簡單易制，健胃消食的特點，很多人想熬制出香氣撲鼻的小米粥，都因為經驗不足導致最終的口感很差，幸好，西安唯典小吃培訓中心小編有小秘招，現在分享給喜歡小米粥的朋友們，大家不妨試試！保證小米粥好喝有營養！

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『貳』 為啥我煮小米粥總煮不出那種又粘又稠的樣子呢

一鍋上好的小米粥，需選用上等新米。小米最好提前浸泡一小時。然後鍋內按米水1：15左右的比例，一次加足了水燒開，然後下米
1、開水下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，並且有助於增加粥的粘稠度；

2、大火燒開後轉小火慢熬，整個過程最好不少於30分鍾；
3、小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態，這樣可以讓粥很快粘稠；
4、點幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠；
5、出鍋前一定不停地慢攪大約10分鍾，你會發現鍋里的粥是越攪越稠。

外面賣的小米粥，雖然金黃粘稠香濃，一是可能加鹼了，二是出鍋前勾濕澱粉增稠了，如果小米質量不好，還有可能添加色素了。

『叄』 怎麼我煮的小米粥不黏的呀

料： 小米45克。 輔料： 紅糖適量。 製法： 煮粥如常法,加糖適量。 功能： 小米即粟米,能開腸胃,補虛損,益丹田,可用於氣血虧損,體質虛弱,胃納欠佳者進補,適於產婦乳少,產後虛損而引起的乏力倦怠,飲食不香,可作早餐食用。冬春季小米粥更適於產婦。小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產熱量比大米高許多。因此，對於老弱病人和產婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補品。 我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。小米之所以受到產婦的青睞，皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，而現在被稱為第七營養素的纖維素更比大米高出2～7倍。因其含鐵量高，所以對於產婦產後滋陰養血大有功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。 在工作壓力之下，現代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時，沒胃口、沒食慾成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動力的各種葯物更是在電視廣告中大行其道。其實，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米。《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」。而中醫亦講小米「和胃溫中」，認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。 另外，小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。 小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。不過，需要注意的是，小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。

『肆』 小米粥里可以放紅棗嗎

小米粥里可以放紅棗，紅棗小米粥是以小米，紅棗為主料製作的葯膳。

原料：紅棗、小米適量

做法：

1、將小米洗凈提前浸泡一小時，然後鍋內按一定的米水比例開始煮紅棗小米粥。

2、在選購紅棗、小米的時候一定要注意紅棗和小米的新鮮度，如果是陳小米熬出來的粥就不夠香。

3、要注意紅棗小米粥的熬制時間，紅棗和小米放入鍋中加足夠水，開火至鍋中水開後再煮3分鍾，關火燜30分鍾，再開火煮開後再悶30分鍾即可或者直接煮至紅棗軟爛也可以。

4、煮紅棗小米粥的時候要先將鍋里的水燒開再一起放入紅棗、小米，煮沸之後換文火，等粥變得粘稠的時候才能關火，在剛放紅棗、小米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底。

營養價值：

紅棗是一種營養佳品，被譽為「百果之王」。紅棗的營養價值豐富，其中每100克棗中含鉀609.2毫克、磷119.7毫克、碳水化合物90.33克、鈣76.3毫克、鎂68.1毫克和胡蘿卜素40微克。紅棗含有豐富的鈣和鐵對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，適合青少年、中老年人和貧血患者，另外，紅棗具有健脾益胃、補氣養血、養血安神的功效，紅棗中含有的抑制癌細胞元素甚至可使癌細胞向正常細胞轉化。

小米又名粟，它的營養價值也非常高，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克。由於小米通常無須精製，因此保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米，一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克。小米熬製成粥之後保留了它本身的營養成分，不僅更利於吸收而且營養美味，具有補腎氣、益腰膝的功效。

『伍』 小米粥放棗好嗎

小米粥放棗挺好的，大棗有很好的營養價值以及補血的作用，下面來看看大棗小米粥的做法：

准備食材：小米適量；紅棗適量；輔料：清水適量，冰糖適量；

製作步驟：

第一步：先將備好的小米用清水清洗一遍，然後將洗干凈的小米放入鍋中；

第二步：將備好的紅棗清洗干凈後，用刀切開後放在清水中浸泡半小時後備用；

第三步：將清洗干凈的小米，和紅棗片以及冰糖一起放入盛好清水的鍋中；

第四步：開火一起煮沸，先開大火煮沸後，然後轉小火熬制45分鍾即可；

第五步：熬好後的小米粥不要著急打開鍋蓋，燜至一會後再打開鍋蓋即可，一鍋熱騰騰的小米粥就製作好了。

烹飪小技巧：

1、買小米的時候一定要買好小米，切紅棗的時候可以先把紅棗浸泡軟了以後再切；

2、熬制小米粥的時候一定要及時看看粥，防止溢鍋；熬制小米粥的時候小米的量一定不要放太少了；家裡有冰糖的話最好往鍋中加入冰糖，因為冰糖熬制出來的小米粥的顏色更加光亮；

3、小米粥中除了放紅棗以外，也可以放入南瓜，或者是花生米，這樣的話小米粥才會更加粘稠。

4、早餐家人愛喝小米紅棗粥，養胃又補氣，健康美味有營養。

『陸』 小米粥怎樣煮才粘稠 正確熬煮小米粥的方法

想要把小米粥熬制的比較粘稠就應該認真挑選小米，如果是陳米熬出來的粥就不會那麼香，還應該注意熬煮時間至少需要半個小時，半個小時以後就可以添加一些食鹽讓粘稠程度變高，這樣粥的口感也可以變得更好，再熬煮小米粥的時候可以先把鍋裡面的水燒開以後再放小米，煮開以後改成小火煮到粘稠狀就可以關火了，在剛剛放小米的時候需要不停的攪拌，這樣可以預防粘鍋。

『柒』 紅棗小米粥怎麼那麼苦

1因為紅棗放早了，棗核里有一種成分是苦的，熬得久，就會把棗核里的成分熬出來。等到粥快起鍋的時候再放就不會苦了，或者是紅棗的品種問題。如果以上兩種問題都不是，那就是把紅棗放得太多了!一般放個十粒左右就夠了，而且煮的時間不要太長。
2紅棗小米粥發苦怎麼辦可以放點冰糖，這樣能減少紅棗帶來的苦澀。紅棗就是有點苦的，是紅棗的問題，紅棗和小米煮久了就會有點苦，也可以煮熟之後再放，煮個三四分鍾就可以了，這樣就不會苦了。
3紅棗小米粥什麼時候放棗建議粥快熟的時候再放棗。紅棗粥屬於粥/稀飯，主要原料是棗、大米，口味是甜，工藝是煮，烹飪難度屬於初級。補血和胃，紅棗含蛋白質，醣類和棗酸，鞣酸，黏液質，還含有多種維生素和鈣，磷，鐵等微量元素;大米中含有蛋白質，脂肪和有機酸，單糖，維生素B及鈣，磷，鐵等。紅棗性溫味甘，補脾和胃，益氣生津，大米性平味甘，補中益氣，健脾和胃，除煩渴。

『捌』 小米粥熬出來很澀，不黏，怎麼辦

小米本來就不黏啊，一般都是跟大米一塊熬的，這樣才能比較細膩點。
千萬不用加麵粉，會糊的！！！