為什麼自己喝小米粥老覺得有怪味

1. 小米粥苦什麼原因

正常情況下小米熬米湯是不會苦的，優質小米嘗起來味佳，無任何異味，如果有苦味可能是以下原因：

1、可能是小米保存不當，失去了水分，受潮後導致發霉、變質。所以，當小米的味道有變時，千萬不要再食用，以避免食物中毒。 也就是說是陳米。

2、熬粥時放小蘇打量過多，加了食用鹼的小米粥，其口味會受到影響。

3、熬粥時糊鍋底，可能會有苦味。剛下米時要隨時攪一下鍋，防止糊底。

4、熬粥時鍋中放足量水，不可以在中途加水。

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注意事項

1、小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足；

2、小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米；

3、小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養；

4、小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他麵粉摻和製做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等。

參考資料來源：網路-小米

2. 喝小米粥口臭怎麼回事

可能是寶寶因為某一頓或者某一種食物吃多了，出現積食造成的。如果嘴裡有臭味，可以給寶寶喝點山楂水消食，熬點小米粥，這樣把沒有消化的食物消化掉自然就好了 小兒口臭的主要原因： 一、唾液減少 平時寶寶喝水少，再加上隨著年齡增長或疾病因素，唾液流速下降，如果口腔中的水和唾液減少，口腔乾燥，細菌分解釋放、揮發性產物增多，口腔就會發生臭味。 二、口腔不潔 沒有給寶寶建立漱口、刷牙的良好習慣、或者寶寶有齲齒了 ，才會經常發生口臭。其原因是口腔內有積奶或積存的食物殘渣未能及時洗凈，或塞於牙間隙和齲洞中的食物發酵腐敗，從而發出異味或臭味。

3. 小米粥為什麼會苦

原因：小米保存不當，失去水分，受潮後導致發霉、變質；所以，當小米的味道有變時，千萬不要再食用，以避免食物中毒。

小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗凈後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。

小米即粟米，能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補，適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。

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小米的選購方法

優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。取少量待測小米放於軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然後用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。另外，也可將少量樣品加水潤濕，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說明摻有黃色素。

優質小米聞起來具有清香味，無其他異味。嚴重變質的小米，手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。

優質小米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質小米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良滋味。

4. 用小米熬出來的粥有肥皂水的味道怎麼回事

那肯定是沒有肥皂味兒。估計是你家的小米和肥皂在一起了。他才會有這種味兒。小米兒熬出來就是小米的味兒。

5. 小米粥不好聞怎麼回事

可能時間擱置的較長了，優佳糧鋪的小米味道還是挺好聞得，我本來是不太愛喝小米粥的，結果也不知道是怎麼了，喝了好幾碗，也有可能是餓著了吧

6. 買的小米煮粥有苦鹼味是怎麼回事

原因：小米保存不當，失去水分，受潮後導致發霉、變質；所以，當小米的味道有變時，千萬不要再食用，以避免食物中毒。
小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗凈後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。
小米即粟米，能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補，適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。
小米的選購方法
優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。取少量待測小米放於軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然後用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。另外，也可將少量樣品加水潤濕，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說明摻有黃色素。
優質小米聞起來具有清香味，無其他異味。嚴重變質的小米，手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。
優質小米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質小米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良滋味。

7. 小米飯有油蛤了的味道咋回事

可能是大米壞了，也有可能是因為電飯煲壞了。
第一種可能是大米出現變質了，這種情況建議不要食用了，換一袋大米食用看看情況。第二種可能是電飯煲的加熱圖層出現了問題，建議拿去維修或者換一個電飯煲，使用了之後看看是哪種情況導致的。
另外，可以看看如何判斷大米有沒有變質來確定是以上哪種情況。好的大米應該有自然柔和的光澤，顏色均勻，沒有霉粒、色斑，顆粒飽滿、整齊均勻，沒有雜質。變質大米顏色暗淡，碎米多、上面有明顯的霉粒。

8. 小米粥喝出怪味是壞了嗎

天氣熱，放半天就壞了

9. 小米粥有橡膠味

煮過火候了。
煮過火候了就可能對鍋造成影響，從而使小米粥產生橡膠味。
小米粥當中含有的纖維素比較多，它是可以起到潤腸通便的效果的，平時喝小米粥的話，可以幫助進行腸道的消化，同時幫助排出腸道內的一些廢物的堆積，而有助於緩解便秘。

10. 剛做好的小米飯怎麼會有酸的味道

因為小米的米湯時間久一點可以產生一種乳酸菌，吃了對人體還有好處呢。我記得南方吧，一些地方腌的泡菜就放米湯，還有過去老人腌的酸菜都是放小米的米湯。