小米煮成粥以後碳水為什麼減少了

A. 每天堅持小米熬粥，常吃對身體會有哪些變化

說起小米很多朋友不會陌生，小米是一種營養和功效都十分豐富的主食類食物，我們最常見的吃法就是小米粥，小米南瓜粥，小米做成的粥口感香甜透著谷香，而且營養價值也不低。

常吃小米的話對身體的益處的確有不少，特別是能夠健脾胃，提高體質。不過不建議頓頓都喝小米粥，粥類讓穀物類食物長時間熬煮，澱粉糊化程度提高，其中的葡萄糖更利於消化吸收，對餐後血糖不利，高血糖、糖尿病有應當適當食用，細嚼慢咽，搭配其他肉菜一同食用。另外，胃腸虛弱的朋友並不建議頓頓喝粥，喝粥雖然能減輕腸胃負擔，但無法讓腸胃得到鍛煉，長期下去可能會讓腸胃「死於安樂」，稍微粗糙的食物就可能造成消化不良。

B. 小米粥碳水化合物高嗎

小米粥是不會發胖的。因為小米粥裡面含有豐富的維生素，還有氨基酸以及碳水化合物，而且它的脂肪含量非常低，營養價值是比較高的，建議可以適量的多喝一些小米粥，是沒有關系。

如果想要減肥，晚上建議盡量最好不要吃主食，像一些饅頭、面條、米飯等都盡量不要吃。可以多吃一些富含纖維素的食物，像一些青菜，就是芹菜、菠菜以及油麥等，這些都是可以。像一些熱量比較高的食物也不要吃，油膩的、甜食，還有一些特別鹹的食物都不要吃。

平時可以適量的吃一些新鮮的水果、蔬菜補充維生素。如果想要減肥，一定要注意午餐可以吃一些瘦肉，但是飲食最好以單一化，單一的飲食不會使身體發胖。

C. 三餐都喝小米粥會發胖嗎，不是高碳水嗎。

小 米粥是一種很常見的粥品，口感清淡，營養價值高，很多人都喜歡吃，有的人甚至一天三頓都吃小米粥，但是有些注重身材管理的人就會擔心長胖，那麼一日三餐小米粥究竟會不會胖呢？
小米粥 發胖
1 一日三餐小米粥會胖嗎
一般不會。

小米粥是用小米為主要原材料製作的粥品，其中大部分都是水分，脂肪和碳水化合物含量也不高，每100克的小米粥中僅含有46大卡熱量，比大多數食物的熱量都要低，所以一般一日三餐適量食用小米粥是不會發胖的。但是小米粥中的營養成分有限，單吃小米粥並不能滿足身體需求，長期下來，容易損害身體健康，因此一般不建議一天三餐都吃小米粥，應當配合含有其他營養的食物滿足身體需求。

2 一天三頓小米粥能瘦嗎
不一定。

小米粥雖然熱量低，飽腹感強，對減肥有一定的幫助，但是它並無直接代謝脂肪的作用，減肥作用十分有限，所以即使一天三頓都吃小米粥，也並不能保證一定能瘦；而且只吃小米粥無法滿足人體正常需求，對健康不利，建議減肥應當科學合理，不宜以損傷健康為代價進行減肥。

3 喝小米粥一天瘦2斤
小米粥並無直接減肥的作用，如果喝小米粥一天瘦了2斤，多考慮是體內多餘的水分代謝，而不是脂肪消耗，並不能起到長期的作用，而且很容易發生反彈，減肥建議除了飲食控制之外，還應當進行合理運動來消耗體內多餘的脂肪以達到更好的減肥效果。

4 小米和大米哪個熱量高
小米的熱量更高。

單從小米和大米本身來看，小米的熱量會稍微高一些，每100克的小米中，含有的熱量約為361大卡；而每100克大米中約含有346大卡的熱量，因此小米的熱量會比大米要高一些，但是小米更容易吸水發脹，若是將兩者煮成粥，其熱量十分相近。

D. 小米粥減肥的功效你都知道嗎

1、小米粥減肥的功能

小米中含有活性炭因素，這種因素可以或許有用把憑借在胃腸道中的脂肪吸走而且傾軋體外。因此它的刮腸、刮油手段不行小窺。其它，據《本草綱目》記實，小米粥具有健脾益胃、補氣補血等營養代價。

2、小米粥助就寢的功能

小米在全部穀物中含色氨酸最為富厚，晚餐主食中加些小米應該是一個不錯的主意，有利於進步進入腦內的色氨酸數目。另外，南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、蝦米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也很是高。

另外，色氨酸會借著碳水化合物、卵白質的飲食組合(即先吃碳水化合物、後吃卵白質的進食次序)順遂進入大腦中，給你一個鞏固的就寢。因此，睡前不妨搭配著吃點碳水化合物的食品，如蜂蜜全麥吐司或生果，這個要領對大都人都有用，它既有像安息葯的安息結果，卻沒有安息葯依靠的副浸染，不會讓人上癮。

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小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，加藜麥、紅棗等一起熬，營養更全面。

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高。因此，小米熬粥有「代參湯」之美稱。

一般糧食中不含有胡蘿卜素，小米每100克含量則達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，因此，對於老弱病人和產婦來說，小米是最理想不過的滋補品。

小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加藜麥、大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉……等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」傳統的小米品種紅皮兒小米由於產量低脫皮後顏色淡黃，很多地方已經不種植了改種了經濟收益更高的品種，但是傳統品種熬出的米粥米油更豐厚，味道更綿香。

E. 喝小米粥對身體有哪些好處

小米是生活中的主食，裡面含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，小米能夠入脾經，具有健脾除濕的功效，同時具有美容養顏以及促進睡眠的效果。

常喝小米粥有何好處？

補充能量：

小米，毋庸置疑它是一種穀物，既然是穀物，其中就含有一定量的碳水化合物，攝入碳水化合物可以為身體補充熱量物質，一克碳水化合物可以供能4千卡，這一基礎性能無疑會給每日的工作和學習提供物質基礎。

補充B族維生素，促進皮膚健康：

小米，作為一種典型粗糧，其中富含各種B族維生素，經常攝入可以靠譜補充，從而就能預防像口腔潰瘍等B族維生素缺乏所引發的問題，促進皮膚健康。

促進腸道代謝，為腸道健康保駕護航：

小米，是一種含有較為豐富的纖維素類物質的食物，適當攝入可以促進腸道代謝，可以幫助促進排便和軟化便便，對於便秘和結腸癌有靠譜的預防作用。

補充水分物質，促進身體代謝：

小米粥，其中含有一定量的水分物質，攝入後可以很好地補水，水分物質的補充無疑會促進您身體整體的新陳代謝，維持健康體溫，對於身體有積極的作用。

達成粗細搭配：

小米是一種有代表性的粗糧食品，現代社會建議大家主食要粗細搭配，而小米的攝入無疑會促成這件事情，以此也會促進現代人群的健康狀態。

食用小米粥仍需健康，做到兩點細節（兩個辦法）讓小米粥更黏稠健康：

熬煮小米粥，不建議加鹼：

很多人為了小米粥可以更加黏稠爛乎，總是喜歡加入鹼面共同熬煮，但這樣一來無疑會損失其中較大一部分的營養物質，建議可以加入一丟丟糯米粉，或者小火熬煮，避免損失。

小米粥，一種既有顏值又有內涵的食物，建議常吃，更建議健康食用；希望您在生活中可以更完全地吸收其中營養，希望您可以更完美的品鑒其中美味；一碗濃濃小米粥，給您的健康增加系數。

F. 小米粥到底是升血糖，還是降血糖為什麼呢

提到小米粥，相信大家並不陌生，小米粥是公認的「養胃之品」，小米中的膳食纖維能夠提高腸胃蠕動和消化的功能，有效修復受損的胃壁粘膜，保護腸胃健康，是公認的養生健康美食。

但如此受人歡迎的小米粥，最近一段時間卻遭到了一些人的批判，有人說小米粥喝多了會升高血糖，常喝小米粥是導致糖尿病的主要誘因，這種說法是否正確呢？不妨聽聽醫生是怎麼回答的。

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G. 小米粥到底有沒有營養

小米粥很有營養
首先，從營養角度來說，開水煮小米粥，能最大可能的鎖定米中的營養成分。有人擔心開水煮粥時會讓小米表面收縮，營養釋放不出來，這種擔心是多餘的，因為小米中更多的是碳水化合物(約佔75%)，碳水化合物會吸水膨脹，遇熱糊化，而遇熱會收縮的蛋白質僅佔9%，因此並不會像肉類那樣有明顯的收縮現象。另外，小米如果長時間的熬制，米中豐富的B族維生素和葉黃素會損失更多，開水煮粥的話則可以大大縮短小米在水中的時間，最大可能的鎖住其營養成分。(一般糧食中是不含胡蘿卜素的，但是小米中竟霸氣的含量達0.19毫克每100克，另外小米中的維生素B1的含量達0.57毫克，這在糧食中是很高的呢!)
再從操作上講，鍋中的水開時再下米，這樣一來，小米就會隨著翻滾的開水浮起，不至於粘鍋。如果冷水下鍋的話，一開始小米是沉在鍋底的，需要不停的用勺子推動鍋內的水防止粘鍋，不是說冷水下鍋不好，而是容易糊鍋。另外，冷水下鍋時米粒中的澱粉吸水慢糊化的速度也慢，做出來有種清湯寡水的感覺。
最後，再說幾個小注意：淘米的時候，一般來說淘洗3遍就行，不要洗的次數太多;大火燒開水後米下鍋，等鍋內產生浮沫，用勺子撇去後改用中小火慢慢加熱(不要大火從一而終，不但浮沫多，營養流失的也將更多)，這樣煮出來的小米粥味道會更贊哦~

H. 減肥，小米是碳水化合物嗎

小米是碳水化合物。

碳水化合物是由N、H和O三種元素組成，主要提供人體熱能的三種主要的營養素中基本的營養素。通常食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物比如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物如纖維素。

有效碳水化合物又分成兩種，復合碳水化合物與簡單碳水化合物(水果、牛奶、加工糖一種常見穀物，

小米用來熬粥，鉀、磷、鎂含量較高，鈉含量極低，減肥時可作為粗糧搭配細糧食用。小米屬於粗糧，含的食物纖維豐富，熱量低，食入易有飽腹感。可以促進減肥。

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小米的食用價值和營養成分

小米含蛋白質，比大米高。每200克中含脂肪3.4克，碳水化合物156克，不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。

小米粥是健康食品。可單獨煮熬，也可以添加大棗、紅豆、紅薯等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中葯，有健胃消食的作用。小米對睡眠有幫助。

除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，復合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。

小米的澱粉含量高，是一種能量食物。

和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。

蛋白質含量在不同類型的小米中變動很大，一般介於5%—20%之間，平均為10%—12%。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。

營養分析

⒈ 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神經炎和預防腳氣病的功效；

⒉ 小米具有防止反胃、嘔吐的功效；

⒊ 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；

⒋ 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。