小米紅豆湯為什麼湯發綠

A. 小米可以和紅豆一起煮粥嗎

可以。
小米紅豆粥就是一道由小米、紅豆為主要材料，冰糖等為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行高壓鍋燉煮的方法製作而成。
小米具有防治消化不良，防止泛胃、嘔吐，具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。除含有豐富的營養成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。
紅豆含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

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小米紅豆粥中的紅豆就是赤小豆，是秋季成熟的常見小雜糧， 超市或者葯店都買得到。
食品專家分析表明，紅豆的蛋白質含量為17.5%－23.3%，澱粉48.2%－60.1%，食物纖維5.6%－18.6%。除此之外，紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。
紅豆富含鐵質、葉酸等，具有利尿、消水腫、排水、補血、改善血液循環、使氣色紅潤等作用。若要加強消水腫的效果，建議紅豆搭配薏仁，因為薏仁含有酵素、膳食纖維、維生素B、抗氧化物質等，可以幫助排水、利尿，甚至使皮膚透亮光滑。
一般人喝紅豆湯習慣加糖，但若要有效消腫或減重，無糖的紅豆湯比較適合，因紅豆本身含有熱量，若加上糖分的高熱量，恐將失去原本吃紅豆減重的意義了。此外，過量服食甜食容易有飽脹不適感，對脾胃虛寒的人而言恐加重不適。

B. 小米紅豆麥芽胚汞的米湯怎麼成紅色的了打架嗎

小米紅豆配呀變成紅色的，那是因為紅豆在其中發揮了作用，所以它就變成紅色的了。

C. 紅豆和小米熬的粥是什麼顏色的

紅色

D. 小米紅薯粥時間久了為什麼會成為青綠色的 謝謝

原來我回答過一次，再復制過來你看一下。
紅薯湯變綠是因為紅薯中的糖、澱粉等營養物質在氧化酶的作用下，長時間接觸空氣後，產生氧化反應，發生了「褐變」，即紅薯的顏色會由青逐漸變成黑色，這就如同蘋果、梨被切開後會變黑的道理一樣。無論用鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋，都有可能出現這種情況。
http://..com/question/271124085.html

E. 為什麼紅豆粥熬出來是綠色的

是水中殘留的氯氣和鐵發生了化學反應，生成了「二價」的鐵離子，而「二價鐵離子」是呈綠色的，而在桶裝純凈水中，不會殘留氯氣，不會和鐵發生反應。

紅豆具有很高的葯用和良好的保健作用，紅豆葯用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等，李時珍稱紅豆為「心之谷」。

如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水、補體虛；紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏仁同煮，可治療腹瀉。

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紅豆還可與中葯同用，如紅豆配連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫；紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸痛等。紅豆具有很高的葯用和良好的保健作用。可益氣補血，利水消腫，薏仁可健脾利水。

薏米，也叫苡米、薏苡仁，葯店中葯櫃可以買到。粥的理想境界：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而後謂之粥。」

F. 紅豆花生小米熬出來發綠色

可以。
建議再加上黑豆，黑豆+紅豆+綠豆，即「三豆湯」，具有排毒祛斑、減肥消腫之功效。
花生：抗衰老，但油性較大，建議少放
小米：健脾胃
燕麥片：降脂、減肥
這些食材之間沒有相剋，建議常吃，對身體有好處。

另外，豆子不易煮熟煮爛，建議用豆錢（豆錢錢）。
豆子壓扁壓裂後稱為豆錢（豆錢錢），易熟易爛，不用泡，開鍋就爛，能與大米一起熟，做豆飯、熬豆粥、煮豆子都很方便。你可以再網路一下「能開鍋就爛的豆錢」。

G. 為什麼井水煮綠豆湯變成「紅豆湯」

新熬的綠豆湯是綠色的，放置一段時間就變成紅色了，正常現象。 綠豆粥裡面畢竟綠豆放的少，看不出來效果。

綠豆湯煮成紅色的原因：

1）綠豆湯常煮成暗紅色，如先用冷水將綠豆洗凈放入容器內，然後放入熱水；煮的過程中如需要添水，仍加熱水，這樣煮出來的湯水便是綠色的

2）你煮時如果把豆豆煮開花了 那過一會一定就成紅色了 這樣的綠豆湯消暑解渴 豆豆還可以吃
大火煮豆豆不把豆豆煮開花的情況下自然湯就呈黃綠色 這樣的綠豆湯清熱解毒 但豆豆不能吃

3）裡面放了食用鹼的話就會產生反映，一般就會呈現紅色。放鹼的目的是讓豆子容易爛，但會損失豆子的營養；另外，如果鍋中本身有少量鹼的成分也會有這種反映（鍋中的鹼成分一般是自來水中帶的）。

綠豆湯呈紅色或者綠色與熬湯的方法有關系；

綠豆湯有綠色和紅色兩種的。

1. 想煮綠的： 1、燒水 2、水開了以後下綠豆 3、開鍋後小火蓋鍋蓋煮大約15分鍾 4、讓煮好的綠豆湯以最快的速度變涼 5、濾除豆皮和豆沙。

2.想煮紅的： 1、涼水放綠豆開火 2、開鍋後小火不蓋鍋蓋煮大約15分鍾 3、開鍋的過程中加入一碗涼水 4、煮好的綠豆湯慢慢變涼 5、濾除豆皮和豆沙。

H. 小米可以和紅豆一起煮粥嗎

小米可以和紅豆一起煮粥。由於小米氨基酸中缺乏賴氨酸，而紅豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。有健胃除濕，清熱解渴，和胃安眠等功效。

小米滋陰，是鹼性谷類，具有防治消化不良的功效，防止泛胃嘔吐的功效，身體有酸痛或者是胃酸不調者也可常吃。小米的豐富氨基酸還可以對預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎有幫助。

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小米，營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，它不僅供食用，入葯有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。

營養分析

⒈ 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神經炎和預防腳氣病的功效；

⒉ 小米具有防止反胃、嘔吐的功效；

⒊ 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；

⒋ 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

紅豆是豆科相思子屬的一種有毒植物，廣泛分布於熱帶地區。種子中含有一種稱為相思豆毒蛋白（Abrine）的蛋白質，此毒素具有很強的毒性，誤食時會中毒，嚴重時甚至會喪命。種子可以做成珠串飾物與打擊樂器；台灣民間亦流傳有以莖入茶增添香氣的做法。

外用治皮膚病；根、藤入葯，可清熱解毒和利尿。種子（相思子）：辛、苦，平。有毒3催吐，驅蟲，拔毒消腫。用於疥癬，癰瘡。 根（相思子根）、莖葉（相思藤）：生津，潤肺，清熱，利尿。用於咽喉痛，肝炎，咳嗽痰喘。

參考資料：網路—小米

網路—紅豆