小米煎餅為什麼那麼薄

❶ 蟬翼餅是最薄的山東煎餅，薄有什麼好處嗎

蟬翼餅不僅是山東煎餅中最薄的，也是世界上最薄的餅。
那麼，我們不僅要問，薄有什麼好處呢？為什麼追求將餅做得很薄呢？
1、 易保存：
蟬翼餅做得很薄，在沒有冰箱的古代，更有利於保存。餅做得薄，餅可以馬上變干，乾的東西就容易保存，這是一個很明顯的道理。蟬翼餅做得薄，變干後，食用時，只需要灑點水在餅上，餅馬上又變得非常柔軟，非常方便食用。這是古人從生活中總結出來的智慧。
冰箱普及的今天，蟬翼餅的好處，又顯示出來了，你將蟬翼餅放在冰箱中冷凍365天，取出解凍後，仍然非常柔軟，這就是薄帶來的神奇之處。
2、 易消化：
蟬翼餅做得薄有利於消化。我們都知道這樣的道理，食物越細粹超容易消化吸收。蟬翼餅做得薄，相當於將食物切片變小。同樣的小米粉，製成象饅頭那樣的食物，就需要在嘴中和胃中不斷的工作，才能讓食物變小，這是一個不斷折騰胃的過程。而蟬翼餅變薄，就提前解決了一部分問題。

❷ 小米麵煎餅怎麼製作呢

今天我用料理機研磨的小米麵和黃豆面來做小時候吃過的煎餅。

小的時候，家裡不會像現在有很多零食來吃，也沒有那麼多的美味食品。隔三差五家裡為了給孩子們補充營養，就會拿著小米麵和黃豆面去煎餅加工處，給我們烙些煎餅來當作零食吃。用黃豆面和小米麵烙出來的煎餅又香甜又有勁道。

小時候吃煎餅沒什麼蔬菜可以卷著吃，一般抹上大醬卷上一顆大蔥，就這樣來吃。

今天把研磨好的小米麵用150克，黃豆面有些粗，過一下小鑼，用上100克，用溫水向同一方向攪拌和成麵糊，和好後醒至30分鍾左右，可以加入少許食鹽。

首先將電餅鐺稍微加熱，用油刷刷上薄薄的一層油，用勺子舀上麵糊倒入，迅速用煎餅耙子刮勻，繼續加熱烙至一分鍾左右就熟了，關掉電源，用刮刀沿煎餅的邊緣颳起，提出煎餅。也可以在煎餅快熟的時攤上一個雞蛋，這樣烙出來的煎餅營養更豐富。

再烙至下一張的時候，先不要打開電源，刷上油之後，先舀入麵糊，攤勻後再打開電源加熱，要讓電餅鐺的溫度不能太高，太高了倒入麵糊，沒等麵糊攤開就凝固了，攤不開了。

❸ 怎麼攤煎餅又薄又好吃

攤煎餅的技巧：

1.燒熱平底鍋，倒入適量的食用油，端起鍋傾斜轉動，讓油布滿鍋底；舀兩勺的攪拌好的麵糊倒入鍋中，倒的時候要注意不要集中到一個位置，要向四周攤開，然後再雙手端起鍋傾斜轉動，讓麵糊緩緩向四周流動，布滿鍋底，再用鏟把不均勻的地方攤薄；

2.當麵糊在鍋里凝固的時候，用鏟輕輕將煎餅翻倒另外一面，如果煎餅太大不好操作，可以用筷子夾住輔助一下；在一面凝固之後可以將雞蛋打進鍋里，把雞蛋弄碎，平鋪在上面。

6.關火，慢慢折起，出鍋。

❹ 山東的煎餅每個地方的做法不同，臨沂的煎餅原料是什麼

山東臨沂的煎餅，是全國有名小吃，起源於沂蒙山區的特產小吃，2,家家戶戶都會做，基本上生活中的主食，3,做法獨特食料簡單，以雜糧為主，加一些配料，加水挍辨成麵糊，種類最多，有麥子煎餅、玉米煎餅、小米煎餅、高粱煎餅、大豆煎餅、地瓜煎餅、蕎麥煎餅、山芋煎餅等，而且味道醇厚，臨沂煎餅味道不錯，一般是用小麥粉制的。個人尤其喜歡小麥煎餅。

❺ 小米粉做煎餅會酥脆嗎

小米煎餅當然是會酥脆呀。因為製作煎餅的時候攤的都非常的薄，然後一下子烤熟出來的話就是脆脆的那種口感。

❻ 《煎餅的熱量》 小米麵做的，很薄，跟紙一樣。 不是煎餅果子。 請問熱量多少

熱量為160大卡。

這個數字看似不高，不過通常一個煎餅果子重量大概為150克，熱量為240大卡，而標準的一份煎餅果子重量高達560克，因此熱量為897大卡，相當於每日必需攝取熱量的一半。

由此看來，煎餅果子的熱量是比較高的，吃一份煎餅果子相當於一頓主食而非小吃，所以，吃了煎餅果子後最好不要吃主食了，避免造成熱量超標。

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熱量的單位：大卡， 1大卡 = 1000卡

煎餅主要是用麥、豆、高粱、玉米等多種穀物為原料製作而成的，根據營養分析的數據顯示，100克的煎餅裡麵包含熱量336大卡，配料不同，會略有差異。按後面貼的「熱量消耗表」，中速步行約需1.5小時才能消耗完。

熱量消耗的途徑主要有三個部分，第一部分是基礎代謝率，約佔了人體總熱量消耗的65~70%，第二部分是身體活動，約占總熱量消耗的15~30%，第三部分是食物的熱效應，占的比例最少約10%，這三者的比例大致已經固定。