小米穀子為什麼會瘋漲

『壹』 穀子畝產一般多少斤，穀子和小米的區別

回答1、穀子一般畝產500公斤左右，其收獲產量會受到穀子品種、播種時間、管理措施、播種方法的影響。2、穀子是禾本科植物，被稱為稷、粟等，小米原名叫粟，是穀子去皮後的結果。2、穀子帶殼，小米不帶殼，是去皮後的產物。3、穀子含有蛋白質、維生素B2等，小米富含蛋白質，每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克。

一、穀子畝產一般多少斤

1、穀子的畝產量

一般情況下，穀子畝產在500公斤左右。穀子的收獲產量跟穀子品種、播種時間、管理措施、播種方法等都有較大的關系，就算是在非常貧瘠的地塊，畝產量一般都不會低於300公斤。

2、穀子的生長環境

穀子喜好高溫，其生育適溫為22-30℃，在海拔1000公尺以下的地區都適合栽培。穀子原產於中國，有耐旱、穩產等特點，是我國北方地區廣泛種植的農作物。

3、穀子的種植

種植穀子需選擇土質疏鬆、地勢平坦、黑土層厚、排水優良、有機質含量高的地塊。要注意合理輪作，切忌重茬。選好地塊後，要精細整地，施入基肥，並四周挖設排水溝。

二、穀子和小米的區別

1、意思不同

（1）穀子是屬禾本科的一種植物，在古代被稱為稷、粟，也被稱做粱。

（2）小米的原名叫粟，也叫作粱、狗尾草、黃粟、粟米。這是一種禾本科植物，屬一年生草本，須根比較粗大，稈比較粗壯，粟是穀子去皮後的結果。

2、是否帶殼

（1）穀子為帶殼的植物，在植物成熟前一直保持生長的狀態，不能直接食用或用於糧食加工等。

（2）小米是去皮後的產物，並不是直接生長出來的，穀子經過糧食工廠加工後，得到小米，小米不帶殼的。

3、營養成分不同

（1）穀子是中國北方人民的主要糧食之一。其穀粒有較高的營養價值，其中含豐富的蛋白質和脂肪和維生素。

（2）小米富含蛋白質，每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，其含量都不低於稻、麥等作物。

『貳』 為什麼今天的小米被譽為「百穀之長

小米，又稱為粟，北方稱穀子，穀子脫殼為小米，其粒小，直徑1 mm左右。小米是世界上最古老的栽培農作物之一，起源於中國北方黃河流域，是中國古代的主要糧食作物。所以夏代和商代屬於「粟文化」。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱「粟有五彩」，有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色的小米，也有黏性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。

維生素是一類微量有機物質，是人體維持正常的生理功能所必需的物質。小米中含有豐富的VB1、VB2和煙酸 。小米中礦物質的含量約為2.5%一3.5%，如鈉、鈣、鎂、磷、鉀，小米中的鐵是植物來源的優良鐵，可以改善兒童體內的血紅蛋白狀況。小米中的硒以有機硒的形式存在，目前國際上普遍認為小米中的硒具有非常好的功效 。

『叄』 穀子在我國的主要產地小米的營養價值

五穀雜糧的種類很多，在我國可分為禾穀類，包括稻類（秈稻、粳稻、糥稻）、麥類（小麥、大麥、燕麥、黑麥）、玉米、高粱、粟、黍、蕎麥等；豆菽類，包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、芸豆等；薯類，包括甘薯也稱紅薯或白薯、馬鈴薯、山葯、芋、木薯等三大類。一般來說，按人們的習慣，除大米和麵粉為細糧外，其餘的統稱為粗、雜糧。由於加工程度的不同，大米和麵粉也可分為「粗」和「細」，糙米和全麥粉為「粗」，精白米、面為「細」。五穀雜糧因種類的不同，在結構和成分上也有不同，因此營養價值也不同。現在的研究表明，很多食物具有葯理作用，屬葯食同源。本文僅介紹谷類。

一.谷類的結構和主要營養素分布

谷類雖然有多種，但其結構基本相似，都是由穀皮、胚乳、胚芽等三個主要部分組成，分別占穀粒總重量的13％-15％、83％-87％、2％-3％。

穀皮為穀粒的最外層，主要由纖維素、半纖維素等組成。含有一定量的蛋白質、脂肪、和維生素以及較多的無機鹽。糊粉層在穀皮與胚乳之間，含有較多的磷、豐富的B族維生素及無機鹽，可隨加工流失到糠麩中。

胚乳是谷類的主要部分,含澱粉（約74％）、蛋白質（10％）及很少量的脂肪、無機鹽、維生素和纖維素等。

胚芽在穀粒的一端,富含脂肪、蛋白質、無機鹽、B族維生素和維生素E。其質地較軟而有韌性，加工時易與胚乳分離而損失。

二.谷類主要營養成分及營養意義

谷類可因種類、品種、產地、生長條件和加工方法的不同，其營養素的含量有很大的差別。

1.蛋白質 谷類蛋白質含量一般在7.5％-15％之間，主要由谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白組成。一般谷類蛋白質的必需氨基酸組成不平衡，如賴氨酸含量少，蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低，因此蛋白質的營養價值低於動物性食物。要提高谷類食品蛋白質的營養價值，在食品工業上常採用氨基酸強化的方法，如以賴氨酸強化麵粉，生產面條、麵包等以解決賴氨酸少的問題；另外採用蛋白質互補的方法提高其營養價值，即將兩種或兩種以上的食物共食，使各食物的必需氨基酸得到相互補充，如糧豆共食、多種谷類共食或糧肉共食等。谷類蛋白質含量雖不高，但在我們的食物總量中谷類所佔的比例較高，因此谷類是膳食中蛋白質的重要來源。如果每人每天食用300－500g糧谷類，就可以得到約35g－50g蛋白質，這個數字相當於一個正常成人一天需要量的一半或以上。

2.碳水化物 谷類碳水化合物含量一般在70％左右，主要為澱粉，集中在胚乳的澱粉細胞內，是人類最理想、最經濟的能量來源，我國人民膳食生活中50％-70％的能量來自谷類的碳水化物。其澱粉的特點是能被人體以緩慢、穩定的速率消化吸收與分解，最終產生供人體利用的葡萄糖，而且其能量的釋放緩慢，不會使血糖突然升高，這無疑對人體健康是有益的。它所含的纖維素、半纖維素在膳食中具有重要的功能，特別是糙米比精白米含量要高得多。膳食纖維雖不被人體消化吸收、利用，但它的特殊的生理功能卻備受關注，它能吸水，增加腸內容物的容量，能刺激腸道，增加腸道的蠕動，加快腸內容物的通過速度，利於清理腸道廢物，減少有害物質在腸道的停留時間，可預防或減少腸道疾病。

3.脂肪 谷類脂肪含量低，如大米、小麥約為1％－2％，玉米和小米可達4％。主要集中在糊粉層和胚芽，因此在谷類加工時易損失或轉入副產品中。在食品加工業中常將其副產品用來提取與人類健康有關的油脂，如從米糠中提取米糠油、谷維素和谷固醇，從小麥胚芽和玉米中提取胚芽油。這些油脂含不飽和脂肪酸達80％，其中亞油酸約佔60％，在保健食品的開發中常以這類油脂作為功能油脂以替代膳食中富含飽和脂肪酸的動物油脂，可明顯降低血清膽固醇，有防止動脈粥樣硬化的作用。

4.礦物質 谷類約含礦物質1.5％－3％，主要是鈣和磷，並多以植酸鹽的形式集中在穀皮和糊粉層中，消化吸收率較低。

5.維生素 谷類B族維生素是膳食中的主要來源。如硫胺素（VB1）、核黃素（VB2）、尼克酸（VPP）、泛酸（VB3）、吡哆醇（VB6）等含量較多，主要分布在糊粉層和胚部，可隨加工而損失，加工越精細損失越大。精白米、面中的B族維生素可能只有原來的10％－30％。因此，長期食用精白米、面，又不注意其它副食的補充，易引起機體維生素B1不足或缺乏，導致患腳氣病，主要損害神經血管系統，特別是孕婦或乳母若攝入VB1不足或缺乏，可能會影響到胎兒或嬰幼兒健康。

從谷類的營養價值不難看出，谷類在我們的膳食生活中是相當重要的。中國營養學會於1997年發布的《中國居民膳食指南》8條中第一條就明確提出「食物多樣化、谷類為主」，在我國古代《黃帝內經》中就記載有：「五穀為養、五畜為益、五菜為充、五果為助」，都把谷類放在第一位置，說明谷類營養是我們膳食生活中最基本的營養需要。

近年來，隨著我國經濟的發展，人民的經濟收入不斷的提高，在我國人民的膳食生活中，食物結構也相應地發生了很大的變化，無論在家庭或是聚餐，餐桌上動物性食品和油炸食品多了起來，而主食很少，且追求精細。這種「高蛋白、高脂肪、高能量、低膳食纖維」三高一低的膳食結構致使我國現代「文明病」，如肥胖症、高血壓、高脂血症、糖尿病、痛風等以及腫瘤的發病率不斷上升，並正威脅著人類的健康和生命。此外，在我國也出現另一種情況，一些人說什麼吃飯會發胖，因此只吃菜不吃飯或很少吃飯等，這種不合理的食物構成又會出現新的營養問題，最終因營養不合理而導致疾病。因此建議有不合理膳食的人要盡快糾正，做到平衡膳食，合理營養，把五穀雜糧放在餐桌上的合理位置，這才有利於健康。《中國居民平衡膳食寶塔》塔底建議成人每天300g－500g糧谷類食品是一個較為合理的量。

三.幾種常見的谷類食品營養及葯用價值

1.粳米，就是大米、稻米，是我們日常生活中的主要糧食，除含有人體需要的營養成分，滿足人體需要外，還具有食療作用。祖國醫學《本草求真》早有記載「粳米味甘性平，人非此物不能養，故性主脾胃，而兼及他臟，凡五臟血脈，靡不因此而灌溉；五臟積液，靡不因此而充溢；他如周身筋骨肌肉皮膚，靡不因此而強健。」，粳米具有補中益氣、益脾胃的功效，是病後腸胃功能減弱、煩渴、虛寒、痢泄等症的食療佳品。

2.糯米，即粘稻米，在我國北方俗稱江米，南方為糯米。糯米營養豐富，其澱粉結構主要為支鏈澱粉，經糊化後性質柔粘，性味溫甘。因此，糯米是一種柔潤食品，能補中益氣、暖脾胃、止虛寒泄痢等，特別適宜老年人或脾胃病者食療。

3.小麥，小麥是我國人民膳食生活中的主食之一。小麥可製成各種麵粉（如精麵粉、強化麵粉、全麥麵粉等），麥片及其他免烹飪食品。從營養價值看，全麥製品更好，因為全麥能為人體提供更多的營養，更有益於健康。祖國醫學認為，小麥具有清熱除煩、養心安神等功效，小麥粉不僅可厚腸胃、強氣力，還可以作為葯物的基礎劑，故有「五穀之貴」之美稱。因此，在膳食生活中要注意選擇一定量的全麥粉或麥片，並進行合理搭配。

4.玉米，玉米也稱包穀、玉蜀黍、包粟、玉谷等，因其粒如珠，色如玉而得名珍珠果。玉米含有多種營養成分，其中胡蘿卜素的含量、維生素B2、脂肪含量居谷類之首，脂肪含量是米、面的2倍，其脂肪酸的組成中必需脂肪酸（亞油酸）佔50％以上，並含較多的卵磷脂和谷固醇及豐富的維生素E，因此玉米具有降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化和高血壓的作用，並能刺激腦細胞，增強腦力和記憶力。玉米中還含有大量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，縮短食物在消化道的時間，減少毒物對腸道的刺激，因此可預防腸道疾病。玉米除了有較高的營養價值外，還具有較高的食療價值，在《本草綱目》中記載：「氣味甘平，無毒，主治調中開胃，根葉主治小便淋漓。」，我國還有一些醫著認為，玉米有利尿消腫、調中開胃的功效。最適宜有慢性腎炎者治療時食用，還適用於有熱象的各種疾病，如頭暈、頭脹的肝陽上亢，胃熱引起的消渴，濕熱型肝炎，肺熱型鼻衄、咯血，以及產後血虛、內熱所致的虛汗等。因此在我們的餐桌上經常有玉米就能強身健體。

5.小米，也稱粟米、穀子,是我國北方某些地區的主食之一。據分析每100g 小米含蛋白質9g ,脂肪3.1g ,膳食纖維1.6g,維生素A17ug，胡蘿卜素100ug,維生素B10.33mg ,維生素B20.1mg,維生素E3.63mg,微量元素鐵5.1mg 等。由於小米營養豐富，它不僅可以強身健體，而且還可防病去恙，據《神農本草經》記載，小米具有養腎氣，除胃熱，止消渴（糖尿病），利小便等功效。

6.黑米，俗稱黑糯，又名補血糯，其營養價值很高，是近年來國內外盛行的保健食品之一。黑米的米皮紫黑，而內質潔白，熟後色澤新艷，紫中透紅，味道香美，營養豐富。據營養分析，黑米含蛋白質約9.4％，其必需基酸如賴氨酸、色氨酸，膳食纖維，維生素B1、維生素B2等均高於其它稻米。此外，黑米還具有很高的葯用價值。在《本草綱目.谷部》記載：「黑糯米具有補中益氣、治消渴、暖脾胃、虛寒泄痢、縮小便、收自汗、發痘瘡」等功效。現代醫學研究表明，黑米具有補中益氣、暖脾止虛、健腦補腎、收宮健身等功效；常食黑米能使肌膚細嫩，烏發回春，體質增強，延年益壽，是老人、幼兒、產婦、體弱者的滋補佳品。

7.蕎麥，又稱烏麥、甜麥、花麥、花蕎、三棱蕎等。據分析，蕎麥含蛋白質9.3％，比大米和麵粉都高，而且人體必需的賴氨酸也高。蕎麥含脂肪2.3％，其中單不飽和脂肪酸(油酸)佔46.9％，亞油酸佔14.6％和較高的維生素E ，據研究，單不飽和脂肪酸有降低血膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇的作用。蕎麥還含其他營養成分，如每100g 中含膳食纖維6.5g ,維生素B10.28mg、維生素B20.16mg,鉀401mg,鎂258mg，鐵6.2mg等都較高，這些成分都有益於健康。現代醫學研究表明，蕎麥含有具有葯理功效的雲香苷（蘆丁）等物質，蘆丁具有降脂、軟化血管、增加血管彈性等作用。因此，在我們日常膳食生活中經常搭配適量蕎麥，可以預防高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病。祖國醫學認為，蕎麥性味甘、涼、能開胃寬腸、上氣消積。據《本草求真》記載「蕎麥能降氣寬腸，消積去穢，凡白帶、白濁、泄痢、痘瘡、潰瘍、湯火灼傷、氣盛濕熱等症，是其所宜」。故民間以蕎麥為主味食療各種疾病的單驗方也較多。

8.燕麥，又名雀麥、黑麥、鈴鐺麥、玉麥、香麥、蘇魯等，是一種營養豐富的谷類食品，不僅蛋白質含量（14.3％－17.6％）高於其他谷類，而且必需氨基酸中賴氨酸也高於其他谷類。脂肪含量為6.1％－7.9％，其中必需脂肪酸（亞油酸）佔35％－52％。另外還含有較多的膳食纖維、維生素B1、B2和較多的磷、鐵等。由於燕麥含有亞油酸、氨基酸及其他有益的營養成分，因此被稱之為降脂佳品，對預防和治療動脈粥樣硬化、高血壓、糖尿病、脂肪肝等也有較好的效果，故也可以說，燕麥是葯食兼優的營養保健食品。

9.薏仁米，又稱薏苡仁、葯玉米、感米、薏珠子等，屬葯食兩用的食物。現代研究表明，薏仁米含有多種營養成分，據測定，薏仁米蛋白質含量高達12％以上，高於其他谷類（約8％），還含有薏仁油、薏苡酯、薏苡仁素、B－谷甾醇、多糖、維生素B等成分，其中薏苡酯和多糖具有增強人體免疫功能、抑制癌細胞生長的作用。國內外多用薏米配伍其他抗癌葯物治療腫瘤，並收到一定療效。祖國醫學認為，薏米味甘淡，性涼，入脾、肺、腎三經，具有健脾利濕、清熱排濃、降痹緩急的功效。臨床上常用治療脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛、屈伸不利、水腫、腳氣、白帶、肺痛、腸癰、淋濁等多種病症。

四.谷類食品的血糖生成指數

血糖生成指數（GI）是食物的一種生理學參數，是衡量食物引起餐後血糖反應的一項有效指標，它表示含50g有價值的碳水化合物的食物和相當量的葡萄糖或白麵包在一定時間內（一般為2小時）體內血糖應答水平百分比值。一般認為，當GI＜55，該食物為低GI食物；當GI在55-75時，該食物為中等GI食物；當GI＞75時，該食物為高GI食物。因食物GI受多種因素的影響，如食物中碳水化合物的類型、結構、食物的化學成分和含量及食物的物理狀態和加工過程等；另外，膳食的組成也同樣影響食物GI。因此，了解食物GI，對合理安排膳食，調節和控制人體血糖水平有著重要的作用。谷類食物GI見（表1和表2）。
表1谷類食品及其製品生成指數（GI）

食物名稱 GI 食物名稱 GI

小麥（整粒，煮） 41.0 稻麩 19.0

粗麥粉（蒸） 65.0 糯米飯 87.0

面條（小麥份） 81.6 大米糯米粥 65.3

面條（強化蛋白質，細，煮） 27.0 黑米粥 42.3

面條（全麥粉，細） 37.0 大麥（整粒，煮） 25.0

面條（白，細，煮） 41.0 大麥粉 66.0

面條（硬質小麥粉，細，煮） 55.0 黑麥（整粒，煮） 34.0

線條面（實心，細） 35.0 玉米（甜，煮） 55.0

通心麵（管狀，粗） 45.0 玉米面（粗粉，煮） 68.0

面條（小麥粉，硬，扁，粗） 46.0 玉米面粥 50.9

面條（硬質小麥粉，加雞蛋，粗）49.0 玉米糝粥 51.8

面條（硬質小麥粉，細） 55.0 玉米片 78.5

饅頭（富強粉） 88.1 玉米片（高纖維） 74.0

烙餅 79.6 小米（煮） 71.0

油條 74.9 小米粥 61.5

大米粥 69.4 米餅 82.0

大米飯 83.2 蕎麥（黃） 54.0

粘米飯（含直鏈澱粉高，煮） 50.0 蕎麥面條 59.3

粘米飯（含直鏈澱粉低，煮） 88.0 蕎麥面饅頭 66.7

糙米（煮） 87.0 燕麥麩 55.0

『肆』 為什麼小米4.5一斤穀子價格卻在1.5一斤什麼原因

朋友，你好，小米的產量低，那麼需要達到一定的人工費用，那麼單斤的價格就比較貴的。
所以你考慮對比一下，那麼少的自然就比較貴一點的。

『伍』 「穀子」到底是指大米還是小米

穀子指的是大米，在中國的大部分地區還是認為穀子指的就是水稻以及未剝殼的水稻叫做穀子。當水稻成熟之後，會採集到未剝殼的大米，這就是我們的穀子，經過太陽的晾曬，穀子會變得乾燥，乾燥脫水後的穀子可以儲存很長的時間，在食用之前，再用打穀機把外面堅硬的殼去掉，就成了我們的日常必不可少的主食——大米，而脫下的外殼則是糠，是餵食牲畜最好的食物。

穀子全身都是寶，而且穀子裡面含有很多人體的必須營養素，是非常健康的主食。

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穀子和小米的區別

1、種植時間不一樣

穀子一般是一年兩熟，在一些氣候濕熱的地方甚至可以一年三熟，是我們國家種植范圍最廣的農作物，而小米的成熟時間比較久，一般一年一次，種植的面積也比較少，不是一種非常常見的經濟作物。

2、顏色不一樣

穀子的外殼雖然是金黃的，但是裡面的大米是非常潔白的顏色，而小米則不管外殼還是裡面的作物，都是金黃色的，另外小米要遠比穀子小很多，一般不用來作為主食，而用來作為一些特別食物的食材，像在貴州，過年過節的時候就會用小米混合著豬肉，製作一種好吃的食物叫做小米渣，特別的軟糯香甜。

3、營養成分不一樣

穀子裡面的蛋白質和糖的含量很高，而小米裡面除了蛋白質的含量比穀子還要高之外，還含有非常豐富的油脂，所以小米用來煮粥特別的香甜可口。

『陸』 在淘寶上賣小米（穀子）的哪家最好吃

陝北魏塔原生態雜糧，畫家都喜歡喝的小米，淘寶搜陝北魏塔，來自於陝北高原黃土風貌保持最完整的一個原生態自然古村落
首先，小米的種子穀子，是家裡祖祖輩輩一直種的穀子，完全是純天然非轉基因穀子
再次，陝北魏塔小米種植也完全是純自然，因為是在山裡，用牛種穀子，不上化肥，不打農葯，完全是手鋤草
最後，生長過程中不會添加任何促進成熟的催熟劑
所以，山裡的陝北魏塔小米絕對是質量最好的，味道最好的，最健康安全的小米
吃小米就要吃陝北魏塔小米。

『柒』 親，今年穀子(加工後叫小米)價格為什麼這么低再等幾個月有沒有漲價的可能謝謝！

肯定有得

『捌』 2015年穀子價格還能漲價嗎

不會漲的，也許會掉很多。據我們了解各個品種的穀子都在找農民簽合同，我們知道的一個品種就已經簽完5000晌地的合同了。種植的面積太多了。自然會下跌。

『玖』 穀子的價錢是多少有漲的可能嗎

小米...現在都是新米,越賣越少,同時也是越放越陳...漲太多不可能的,多少會漲點兒.