小米為什麼不用蛋清蒸

㈠ 正確的蛋小米配方

鸚鵡蛋小米製作方法

一、蒸蛋米：黃小米1斤，用生雞蛋黃2－3個（根據鸚鵡需要增加）攪和後拌入黃小米。上鍋（冒熱氣計時）蒸5分鍾左右，一定要蒸熟，取出待溫熱搓散放入盤中蔭干即成。蒸蛋小米非常適合新手製作，蒸熟是為了滅菌消毒，紫外線會破壞蛋小米中的大部分維生素，因此切忌日曬。

二、炒蛋米：用量同上。

⒈用小火將黃小米炒至微黃，關火。待鍋微溫（30－40度），加入攪好的生蛋黃，趁熱拌勻，搓散倒入盤中，蔭干即成。蛋小米在沒乾的情況下不要給鸚鵡吃，這樣會導致鸚鵡消化不良而生病！

⒉雞蛋黃和黃小米混合攪拌均勻，倒入鍋中干炒15分鍾左右，關火待蛋小米溫熱，搓散倒入盤中，蔭干即成。蛋小米千萬不能拿油炒！這樣會減去口感和質量。

三、微波爐蛋小米：用量同上。

雞蛋黃和黃小米混合攪拌均勻，倒入微波碗里，放進微波爐用高火加熱4分鍾左右取出，做的多話，就要分批次多轉幾分鍾，搓散倒入盤中，蔭干即成。

蛋小米的製作注意事項

現在條件好了，我們會給鸚鵡補充更多的營養，我們會添加各種東西，如：墨魚骨、蛋殼粉、牡蠣粉、骨粉、魚粉、蠶蛹粉、蟬蛻粉、蛇蛻粉、鈣粉、酵母粉、復合多維素、電解多維素、葡萄糖粉、礦物質粉、肽能粉、螺旋藻粉、亮羽粉等，可以給鸚鵡身體提供各種鈣源的需要。

㈡ 小米蒸雞蛋怎麼做好吃

小米和雞蛋，都是我們生活中經常吃的，雞蛋可以做出很多美食，這個相信大家都知道，而小米一般都是做小米湯的比較多，因為小米含蛋白質，比大米高，每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

所以說小米非常有營養，那麼小米和雞蛋會做出什麼樣的美食呢？我們一起看一下吧，首先我們要准備一碗小米，加入適量的清水，需要浸泡三個小時，泡好以後，把多餘的水分倒掉，在小米中打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻，放入榨汁機中，打成麵糊，倒入碗中，加入三克酵母，攪拌均勻，在加入十克白糖，繼續攪拌，最後加入麵粉，一邊加一邊攪拌，攪拌成偏粘稠的麵糊形狀即可，蓋好蓋子，醒發40分鍾。

等待麵糊醒發到表面出現小七孔的時候，用鏟子攪拌，排出大的氣泡，為了防止在烙的時候容易塌陷，然後鍋中刷一層油，經過加熱，然後倒入麵糊，用鏟子均勻地平鋪開，調中小火慢慢地煎制。觀察下烤盤小米麵糊表面微微鼓起，開始打開上烤盤，蓋上蓋子，煎制一分鍾，打開蓋子，表面刷一層油，撒點黑芝麻，重新蓋上蓋子，直到煎制兩面金黃就可以出鍋了。

㈢ 雞蛋小米的做法，越詳細越好，還有，蒸具體是怎麼蒸啊

一斤小米放鍋里，打一個雞蛋下去，把蛋殼先留下，磨成粉再放到鍋里一起，用小火翻炒。翻得勤一些，不要炒焦了。最後，炒到小米不濕就ok（大約10分鍾）
不放心的，再曬曬干。
蛋小米容易變質，一定要乾燥儲存。

㈣ 小米蒸著吃的做法

小米蒸蛋糕：配料：小米 120克、雞蛋 3個、玉米油 25克、白糖 25克烹飪步驟：1.准備食材： 小米120g，雞蛋3個，植物油25g，白糖25g。2.小米提前淘洗一遍，然後用清水泡2個小時左右。 稍後我們會把小米打成糊，所以要提前多泡一會兒，攪拌的時候才會細膩一些。小米泡好後，把水分瀝干。3.把雞蛋用蛋黃分離器把蛋黃和蛋清分開，將3個蛋黃、小米、20g植物油放進攪拌杯中。用攪拌機將小米打碎，攪拌成均勻的小米蛋黃糊。4.這就是攪拌好的小米蛋黃糊了！5.把蛋清放到干凈的無水無油的打蛋盆中。像這樣把打蛋器垂直放到打蛋盆中攪打。 一隻手握住打蛋盆碗口，讓打蛋盆微微傾斜，用打蛋器垂直攪打。6.分三次在蛋清中加入白糖，不斷打發。 ：這樣分三次加糖，可以讓蛋清和糖更容易混合，而且糖也能很好的輔助蛋清打發。7.蛋清慢慢就會膨脹發白，變成像這樣濃稠的奶油狀蛋白霜。8.蛋白霜打發的程度，用打蛋器來判斷，提起打蛋器，能出現這樣的小彎鉤即可。9.取1/3蛋白霜，加入小米蛋黃糊中。 分次加入可以混合得更均勻，也能防止蛋白霜消泡。用切拌的手法將蛋白與小米糊混合均勻。10.在模具上刷上適量的油。 刷上油能防止蛋糕粘在容器上，蛋糕容易粘模具底，最好在模具底部鋪上一層油紙，這樣也能更輕松地脫模。11.將蛋糕糊加入模具中。 最好只添加到8分滿即可，蒸好的蛋糕會微微膨脹。蓋上一層烘焙紙，放到鍋中，蒸35分鍾左右，直至蛋糕蒸熟。12.鬆鬆軟軟的小蛋糕出鍋啦！切塊看看，效果真是不錯哈！1、除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，復合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。2、中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。由於小米不需精製，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。3、小米含蛋白質，比大米高，甚至都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除了食用外，還可用來釀酒、制飴糖。

㈤ 可以用帶殼的小米 做蛋小米嗎（急）怎麼做蛋小米的

可以 以下為怎麼做
做法：准備材料：小米，雞蛋，蜂蜜，墨魚骨（蜂蜜和墨魚骨可以不加）先打一個雞蛋攪拌小米，再加蜂蜜，墨魚骨，接著攪拌1~2分鍾，然後再拿去炒（可以不炒，但要晾乾）再拿去晾乾。注意事項：蛋小米是鳥類催情物，如果小鳥在孵蛋期間千萬不能放蛋小米，不然公鳥會搗亂母鳥。因此，蛋會孵不出，幼鳥會死亡。蛋小米千萬不能拿油炒！這樣會減去口感和質量蛋小米在沒乾的情況下不要給小鳥吃，這樣會導致小鳥消化不良而生病！蛋小米剩下的放到冰箱放，在給小鳥餵食的時候在拿出來。希望能幫到大家！嚴格蛋小米的製作方法及注意事項1. 蛋小米中不要加保健沙。2.根據需要，先加在生蛋黃中添加適量的微量元素粉和維生素粉（寧少勿多）。3.高鈣飼料品種很多，可以先加在生蛋黃中混合使用補鈣。如：墨魚骨、蛋殼粉、牡蠣粉、骨粉、魚粉、蠶蛹粉、蟬蛻粉、蛇蛻粉、各種鈣片等，可以給鳥兒身體提供各種鈣源的需要。4.只加生蛋黃，不加蛋清，蛋清不利於營養吸收，也易結塊。雞蛋黃、鴨蛋黃均可。5.為了增加鳥的適口性，在沒有攪拌生蛋黃時，可以加一點蜂蜜，500克小米加蜂蜜10克。注意：蜂蜜加多了，蛋小米不易晾乾。6.加溫：是為了滅菌消毒，紫外線會破壞蛋小米中的大部分維生素，因此切忌日曬。另外，還可以延長蛋小米的保存期。7.蛋小米做好後，立即攤平，用啤酒瓶碾散，蔭干，用密封容器保存，藏於冰箱更好。附:蛋小米的製作（帶殼的稱為小穀子，去殼的稱為小米）：(1).蒸蛋米：小米500克，用生雞蛋黃3－4個攪和後拌入小米。再用旺火蒸熟，取出趁熱搓散蔭干即成。(2).炒蛋米：用量同上。用文火將小米炒至微黃，停火。待至微溫（30－40度），加入攪好的生蛋黃，趁熱攪勻，搓散蔭干即成。(3).微波爐制蛋米：用量同上。將蛋黃和小米攪拌勻均，裝入專用容器，在微波爐里用高溫加熱2-4分鍾左右取出(加溫時間視製作數量確定)，取出搓散蔭干即成。採取上面同樣的製作方法，把小米換成大米，就可以製成蛋大米。所有添加劑都應先和生蛋黃攪和勻均後，再拌入小米中。以上第一種方法製成蛋小米保存時間不長，應在一周內用完，另兩種方法製成蛋小米保存期可長達一月。產卵前飼喂蛋米可加4－5個蛋黃，飼喂幼鳥時只可加2－3個蛋黃。兩斤加一片食母生或酵母片以促進消化和維生素及微量元素的吸收。

㈥ 雞蛋小米的做法，越詳細越好，還有，蒸具體是怎麼蒸啊拜託了各位 謝謝

一斤小米放鍋里，打一個雞蛋下去，把蛋殼先留下，磨成粉再放到鍋里一起，用小火翻炒。翻得勤一些，不要炒焦了。最後，炒到小米不濕就ok（大約10分鍾） 不放心的，再曬曬干。 蛋小米容易變質，一定要乾燥儲存。

㈦ 做蛋小米是否要炒還是不用還是直接放蛋黃幹了真接喂

雞蛋米分好幾種，一般都用小米雞蛋黃。大量的情況下可以加蛋清。一般一斤小米加4個蛋黃就可以了，
搓蛋米：直接將小米與蛋黃液混勻、晾乾、搓散即成。這種蛋米加工簡單，但晾乾需要較長的時間，潮濕天氣容易發霉變質，而且由於蛋黃液未經加工，其中所含的蛋白酶抑制劑未被破壞，會影響鳥的消化，吸收。
炒蛋米：將雞蛋黃打入小米中拌勻，晾乾後上鍋翻炒至米發黃，並散發雞蛋香味為止，放涼後密封保存。質量好的蛋米，色黃、鬆散而不發粘，有香味而無焦糊味。
蒸蛋米：先將小米用清水洗一遍，水稍瀝干後再與蛋黃液混勻，在鍋中加蓋用旺火蒸上10分鍾左右，然後放在風扇下快速吹冷，涼干後搓散即成。這種蛋米適合喂雛鳥，但久置易變質，需隨用隨配。用量大時可加蛋清。質量好的蛋米，鬆散不結塊成顆粒。

㈧ 加工蛋小米，用蛋清還是用蛋黃。說的祥細一點。

加工蛋小米，只加生蛋黃，不加蛋清。原料：三兩小米，一個雞蛋，少許鹽（注意鹽量非常少，僅是為了增加口感，也可不加。）

1、蛋殼打小孔，倒出蛋清，留蛋黃備用，如下圖所示。

(8)小米為什麼不用蛋清蒸擴展閱讀：

蛋小米的注意事項：

1、蛋小米是鳥類催情物，如果小鳥在孵蛋期間千萬不能放蛋小米，不然公鳥會搗亂母鳥。因此，蛋會孵不出，幼鳥會死亡。

2、蛋小米千萬不能拿油炒！這樣會減去口感和質量。

3、蛋小米在沒乾的情況下不要給小鳥吃，這樣會導致小鳥消化不良而生病。

4、蛋小米剩下的放到冰箱放，在給小鳥餵食的時候再拿出來。