為什麼在家熬小米粥不黃不香

❶ 打的口井為什麼熬的小米稀飯不黃粥

熬的小米稀飯不黃，也許最有可能的原因是根據你的小米有關，如果小米的成色不是很好，或者說煮的火的大小以及蓋鍋蓋不蓋鍋蓋，都可能會引起相應的情況

❷ 飯館里的小米粥是怎麼熬出來的在自己家裡為什麼熬不出來啊

告訴你一個秘訣：
1、加一點食用鹼。
2、如果是次小米，色彩不黃就少點一點色素。
3、出鍋前溝一點濕澱粉，這樣比較有粘稠度。
雖然色彩和味道還可以，我勸你盡量不喝小攤商做的。自己做的雖然口感差一點，但安全、衛生。

❸ 為什麼我小米粥不是金黃色的

買北方的小米 +小黃米南方的小米是喂鳥的做粥不好吃！！

❹ 賣的小米粥為啥那麼黃,在家做的就是不行呢

放鹼多了吧。大食堂的廚師尤其喜歡這樣做。一方面圖熟得快，另一方面加鹼後煮出來的粥更加黏稠好吃，口感又好。但是，他們並不曉得這樣一來就破壞了米（大米、小米）中最為寶貴的營養素，如維生素B1和維生素B2。而且因為維生素B1被稱為精神營養素，對神經組織及精神狀態有十分重要的影響，不足時還會產生疲倦、健忘、焦慮不安等症狀，所以，煮小米粥時一定不要加鹼

❺ 為啥我煮小米粥總煮不出那種又粘又稠的樣子呢

一鍋上好的小米粥，需選用上等新米。小米最好提前浸泡一小時。然後鍋內按米水1：15左右的比例，一次加足了水燒開，然後下米
1、開水下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，並且有助於增加粥的粘稠度；

2、大火燒開後轉小火慢熬，整個過程最好不少於30分鍾；
3、小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態，這樣可以讓粥很快粘稠；
4、點幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠；
5、出鍋前一定不停地慢攪大約10分鍾，你會發現鍋里的粥是越攪越稠。

外面賣的小米粥，雖然金黃粘稠香濃，一是可能加鹼了，二是出鍋前勾濕澱粉增稠了，如果小米質量不好，還有可能添加色素了。

❻ 小米粥發白不發黃是怎麼回事

小米不新鮮，可能是去年生產的了。

❼ 小米粥為什麼會苦會酸，小米粥為什麼不黃

煮小米粥，吃起來有點苦，你再吃吃其他東西是不是也有苦味，而不只是吃小米苦
如果是這樣就是你有些上火了，需要吃一些敗火的食物下下火就好了。
追問
其他的不苦啊 小米加紅豆一起煮的

追答
試試直接用小米，因為正常情況，小米沒有壞的話是不會有苦味的。

❽ 自己在家熬小米粥，用上什麼技巧能熬到粘稠出油

小米粥提前加入少許食用油腌制可以使小米泡軟，小米在煮的過程中可以更快的開米花，這樣更能縮短熬粥的時間，而加入少許的食用油腌制目的是使熬出來的粥口感更順滑，挑選飽滿光亮的金黃色，顆粒渾圓又均勻，是一種香甜的爽口，在牙齒的研磨咀嚼中會越來越有滋味。好米才能熬出好粥，你會看到如瓊脂般的小米湯，還有營養集成所在的厚厚油脂。

❾ 為什麼以前的小米粥煮出來黃澄澄的,而現在的小米煮粥發白

小品品種問題：先說一下品種的問題，河北地處華北平原，是主要的小米產區。經常見到的小米主要有白色的和黃色的兩種，其次還有紅褐色和黑色的小米。但紅褐色和黑色的並不常見。如果小米是白色，熬出來的粥成白色也就不足為奇了。所以說熬出的小米粥發白，可能是小米自身的品種問題。

可能是陳米：小米粥顏色發白，可能是因為用的是陳米的原因。大家都知道新米好吃，當年的新小米顏色金黃，米粒油亮有光澤，熬出來的粥顏色發黃而且口感好。存放時間較長的陳小米，顏色就不那麼黃，有些發白，而且米粒沒有光澤，熬出來的粥顏色也發白色。

小米粥注意事項

小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，所以不能完全以小米為主食。通過食用小米補充營養的時候要注意搭配其他的食物，熬制小米粥的時候也可加入紅豆、綠豆、花生豆、紅棗等，這樣小米粥的營養才更全面。

新鮮的五穀雜糧才具有最旺盛的生命力，其營養成分也最豐富，所以大家在熬制小米粥時一定要選擇新鮮的小米。新鮮的小米粥胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，而貯存過久的陳舊小米則有致潰瘍的作用。

❿ 為什麼在線北京熬的小米粥不黃不黏不香，沒有在老家熬的小米粥香，都是同樣的小米，剛從老家拿來的。

水 一方水土養一方生靈
我拿來的盤錦大米也一樣，在老家熬粥瑩潤如和田美玉，在北京就是羊脂白玉。