小米麵為什麼不發粘

『壹』 為什麼小米麵蒸的窩Z頭發粘

小米麵用70度左右的溫水和面，加100：1的酵母醒發後，做成窩頭，二次醒發10分鍾再蒸15分鍾左右，特別宣軟不發粘。

『貳』 小米麵和高粱面那個更粘

小米麵會比高粱面粘的。
小米又稱粟米，我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統;小米麵是由小米精加工而成。小米麵由小米精加工製作而成。我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統，因而小米麵是一種營養價值較高的加工麵粉。
高粱面是用高粱磨成的粉，有天然營養食品的美譽，含澱粉65.9%-77.4%，蛋白質8.4%-14.5%，粗脂2.4%-10.4%，是人們喜愛的食品之一。經常食用高粱面，對人體健康有益，特別是患有高血壓、高血脂、糖尿病等的人，常食高粱面能起到一定輔助醫療的作用。高粱的主要成分是澱粉，約占重量的61%~63%，纖維素和半纖維素佔6%~7%，蛋白質約佔9.4%~10.5%。此外，高粱還含有無機鹽、脂肪等微量物質。高梁中的澱粉、蛋白質、鐵_的含量略高於玉米，而脂肪、維生素A的含量又低於玉米。高梁釋放的熱量很高，僅次於玉米，高於其他禾穀類作物。

『叄』 做小米粥不粘什麼原因

做小米粥不粘，應該是熬的時間短了。
1、小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。
2、需要注意的是，小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。

『肆』 為啥我煮小米粥總煮不出那種又粘又稠的樣子呢

一鍋上好的小米粥，需選用上等新米。小米最好提前浸泡一小時。然後鍋內按米水1：15左右的比例，一次加足了水燒開，然後下米
1、開水下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，並且有助於增加粥的粘稠度；

2、大火燒開後轉小火慢熬，整個過程最好不少於30分鍾；
3、小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態，這樣可以讓粥很快粘稠；
4、點幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠；
5、出鍋前一定不停地慢攪大約10分鍾，你會發現鍋里的粥是越攪越稠。

外面賣的小米粥，雖然金黃粘稠香濃，一是可能加鹼了，二是出鍋前勾濕澱粉增稠了，如果小米質量不好，還有可能添加色素了。

『伍』 為什麼北方的小米拿到南方煮出來不粘稠了

小米煮出來不粘稠，和你加入的水的多少有關系的。加的水多，小米就不粘稠。加的水太少，就會變成米飯了。水要不多不少才可以的。

『陸』 小米麵饅頭蒸出來為什麼發黏

和面的水溫高了沒發好，或者沒蒸熟

『柒』 為什麼現在的自來水熬小米粥不粘

現在的自來水熬小米粥不粘是因為用的陳米所以不粘。現在市面上賣的小米有很多是陳米，並不是新鮮的小米，從表面就能夠看的出來，但是有很多人並不會選擇，導致選擇了陳米以後，怎麼熬都熬不出非常黏稠。

用的劣質米，看一下小米表面的顏色發亮，不發黑，沒有小黑點，顏色是金黃色的，聞上去有一種濃濃的米香。

小米粥做法

步驟1小米用水泡半小時，然後坐鍋燒水，水開後下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，並且有助於增加粥的粘稠度。

步驟2水燒開後，倒入泡過的小米，大火燒開後，撇凈表面的浮沫。

步驟3點幾滴食用油，然後轉小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鍾。點幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠。

步驟4當小火熬煮25分鍾後，加入少許冰糖，打開沙鍋不停攪動，你會發現鍋里的粥是越攪越稠，持續10分鍾，到粥呈粘稠狀為止。

步驟5盛出的時候，可以加上一些肉鬆，營養更豐富。小米是益智食品，建議媽媽們經常讓小寶貝喝一碗小米粥哦。

『捌』 小米麵為什麼黏

面煮太熟就很容易黏在一起的，多放點面湯或者別煮太熟。望採納！

『玖』 為什麼小米蒸出來不粘

因為小米 是人性化 他所有的科技都是按照人的生活 設計的 功能強大 先不說質量不質量 很良心 價格親民 考慮到人的收入 我家全部都是小米 沒有覺得垃圾

『拾』 用小米麵蒸出來的窩窩粘嗎

不粘啊