為什麼煮小米粥會粘鍋
㈠ 用天際電燉鍋燉小米粥粘鍋底怎麼回事
可能是是沸騰不夠，小米粒沉鍋底。這種情況可能要通過人工攪動來解決
㈡ 為啥我煮小米粥總煮不出那種又粘又稠的樣子呢
一鍋上好的小米粥，需選用上等新米。小米最好提前浸泡一小時。然後鍋內按米水1：15左右的比例，一次加足了水燒開，然後下米
1、開水下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，並且有助於增加粥的粘稠度；
2、大火燒開後轉小火慢熬，整個過程最好不少於30分鍾；
3、小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態，這樣可以讓粥很快粘稠；
4、點幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠；
5、出鍋前一定不停地慢攪大約10分鍾，你會發現鍋里的粥是越攪越稠。
外面賣的小米粥，雖然金黃粘稠香濃，一是可能加鹼了，二是出鍋前勾濕澱粉增稠了，如果小米質量不好，還有可能添加色素了。
㈢ 小米熬粥為什麼會溢鍋
水A開的時候，水蒸氣會「咕嘟、咕嘟」往外冒，可水並沒有溢出來，而當一鍋粥燒開後，米湯就會溢出鍋外，這是為什麼呢？
一般在燒水時，水沸騰時產生的水蒸氣會在水裡形成小氣泡，隨著水蒸氣的迅速增多，氣泡越來越多，越來越大，並上升到水面破掉，水蒸氣就被帶出了水面，而不會在水中聚集。所以，水燒開了不會溢出來。
而煮粥就不大一樣了。米的主要成分是澱粉，煮粥時，澱粉會溶於水中，變成熱的澱粉糊，這種液體的黏度和表面張力都比水大。因此，當鍋里的粥燒開了，水蒸氣跑出來形成氣泡的時候，氣泡外面就包了一層澱粉膜，澱粉膜的表面張力比較大，不容易破掉。隨著水蒸氣的增多，水泡也越聚越多，越升越高，當它們升到鍋的邊緣時，粥就溢出鍋外了。
所以，在煮粥時，我們不能離開。當米湯要溢出鍋外時，我們可以把鍋蓋拿開，利用空氣讓米湯降溫，這樣粥就不會溢出來了。另外，在粥里滴入幾滴芝麻油，開鍋後再用小火煮粥，也可以防止米粥溢出。
㈣ 小米粥怎麼做好吃 熬小米粥有什麼訣竅
、小米粥加少量大米更好吃
小米這種食材從中醫的角度上看，是一種性質寒涼的食材，單獨煮小米粥對人體並不好，在煮制小米粥時可以加入少量性質平和的大米煮成二米粥，會讓煮好的粥更加好喝，而且能讓人體吸收更全面的營養成分。
2、熬小米粥時小米不能用力洗
平時大家熬小米粥時，都會把小米用清水淘洗，但是在淘洗時一定不能能力去搓，不然會把小米表面的營養物質全部洗掉，另外在熬小米粥時，還不能提前把小米用清水浸泡，不然熬出的小米粥一點也不粘稠。
3、熬小米粥要溫水下鍋
熬小米粥時，還要注意小米下鍋的水溫，最好能選擇在溫水時下鍋，因為冷水下鍋，小米在熬制時容易出現粘鍋，而開水下鍋，熬出的小米粥則會色澤發白，口感也不太好，另外平時熬制小米粥時，用大火燒開以後要調小火力慢慢熬，這樣熬出的小米粥才會粘稠可口。
㈤ 熬小米粥有什麼技巧呢
小米作為「五穀」之一，是一種非常營養的食物，在民間，老百姓把小米粥稱之為「養胃之王」，小米粥具有非常好的養胃保健作用，喝起來香味濃郁，口感特別好，尤其是早餐的時候喝一碗小米粥，既香濃好喝又營養豐富。
正宗陝北米脂黃小米，米香濃郁，米粒顆顆飽滿圓潤，色澤金黃鮮亮，煮熟之後，濃郁的米香四溢，湯汁黏稠醇厚，順滑如脂，每一口都是軟糯的香甜。
㈥ 怎樣熬出的小米粥口感好，粘稠而且不粘鍋
熬出一鍋開花粘稠醇香的小米粥，5個小竅門需要掌握：
1、開水下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，並且有助於增加粥的粘稠度；
2、大火燒開後轉小火慢熬，整個過程最好不少於30分鍾；
3、小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態，這樣可以讓粥很快粘稠；
4、點幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠；
5、出鍋前一定不停地慢攪大約10分鍾，你會發現鍋里的粥是越攪越稠。
如有更好的妙招，期待與您共同分享。
小米粥的做法步驟：
1、坐鍋燒水；
2、水燒開後，倒入免洗小米；
3、大火燒開後，撇凈表面的浮沫；
4、點幾滴食用油，然後轉小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鍾；
5、敞鍋不停攪動鍋內的粥，小火繼續煮10分鍾關火。
㈦ 為什麼煮粥的時候容易撲鍋有什麼方法可以避免
吃飯時喝點粥，有助我們的消化，許多人喜歡做各種的營養粥來加強身體的營養吸收。但是煮粥又十分麻煩，不停的撲鍋，讓人不得不一直在旁邊看著煮粥的鍋。為什麼煮粥的時候容易撲鍋？有什麼方法可以避免？
此外，我們還可以在煮粥前先將米用冷水泡二三十分鍾，等到鍋中的水燒開之後，再把米下入鍋中，然後用大火燒開，接著再轉入小火熬煮，這樣做不易溢鍋，煮出來的粥也香糯。
㈧ 怎樣才能熬制出粘稠的小米粥需要注意什麼
小米粥提前加入少許食用油腌制可以使小米泡軟，小米在煮的過程中可以更快的開米花，這樣更能縮短熬粥的時間，而加入少許的食用油腌制目的是使熬出來的粥口感更順滑，看起來更有光澤。熬小米稀飯也要注意一定不要水燒開下米，而是燒至鍋里的水發出響聲，水似開非開的時候加米。如果等水燒開下米，熬出來的小米粥色澤會發白。
㈨ 煮小米粥怎樣才能不粘鍋
洗米後拿一點點油跟米拌勻（要拿手拌均勻一點哦），然後再放水煮粥，米就不會粘成一團，然後偶爾攪拌一下就不會粘鍋底了。
還有就是記著一句話，大火燒開..小火慢煮..