海豐薯粉餃為什麼叫小米

❶ 海豐特產小米怎麼做啊

海豐小米是海豐最有名的小吃，很多人都喜歡吃。它選用上等的蕃薯粉、精選的五花肉、大地魚粉、鹽、糖、等配料，經傳統的工藝製作而成的餃子，海豐方言叫「餃子」。
製作方法：用薯粉透上適量開水攪勻製作成餃子皮，然後用選用精選的五花肉，加上適量的大地魚粉和配料，做成一個個像小荷包狀而成餃子，海豐話叫小米。蒸熟以後醮上特製的佐料，吃起來很美味可口，小米在蒸熟後打開鍋蓋的那一刻，熱氣騰騰，馨香撲鼻，一顆顆飽滿而晶瑩的小米如黑珍珠般，光是看就讓人流口水了。

❷ 求廣東海豐小吃之一小米的詳細做法

沒有詳細的，美食這種東西，沒有模式的，只能說一千個讀者心中就有一千個哈姆雷特。你參考下這個：（我也是HF人。。）

小米：海豐最有名的小吃，選用上等的蕃薯粉、精選的五花肉、大地魚粉、鹽、糖、等配料，經傳統的工藝製作而成的餃子，海豐方言叫「餃子」。
製作方法：用薯粉透上適量開水攪勻製作成餃子皮，然後用選用精選的五花肉，加上適量的大地魚粉和配料，做成一個個像小荷包狀而成餃子，海豐話叫小米。蒸熟以後醮上特製的佐料，吃起來很美味可口。最喜歡打開鍋蓋的那一刻，熱氣騰騰，馨香撲鼻，一顆顆飽滿而晶瑩的小米如黑珍珠般，光是看就讓人流口水了。

❸ 海豐有什麼好玩和特產

一、飲食

海豐古代飲食為「飯稻羹魚」；明末以後，番薯逐漸成為主食海豐故有「番薯縣」之稱；改革開放以來，主食大米，兼食麵粉等一日三餐，農忙時或加兩餐點心；早餐吃粥，午餐、晚餐吃干飯，或午餐吃粥，早餐、晚餐吃干飯，各地不一。受省港習俗影響，民國以後，汕尾等城鎮飲早茶之風漸興，改革開放以後更濃。夜間勞作者常結伴到大排檔「宵夜」。

居家食俗較為隨便、節約，菜餚多是時菜、魚肉，儉約者佐以鹹菜、 菜脯、榨菜等。節日食俗和禮儀食俗則豐盛、鋪張，俗稱「食排場」或「食九簋」；為講義氣和體面，戚友交往，常備家宴款待，故有諺謂「頭好做人客，二好過年節」。飲食口味清淡、濃醇並重，生脆、爽口為佳。喜吃蚝鮭、蝦鮭、魚鮭等，傳統菜式有大三仙（豬腳、墨脯、雞）、小三仙（豬肉、鰻魚、蚝）、大粒參、甜扣玻璃肉、鰻魚鹹菜湯、蛤仔湯、三鮮湯、魚丸、肉丸、蒸膏蟹；蒸龍蝦、蒸排骨、炒魷魚、炒鮮蚝、炒絲蚶、白斬雞、反沙芋、冬瓜盅等等。

海豐小吃，甜、咸各有許多款式，常見的有油麻糊、豆花、豆漿白果羹、地豆羹、三豆湯、蛤春丸、狗毛糕、草粿、魚粥、蝦粥、肉粥、甜酒糟、餃子、牛肉餅、冬節蛤、小米(薯粉餃)、扁食(雲吞)、甜丸、咸丸、豬腸粿、重糕粿、菜包粿、扎頭粿(碗仔 )、印桃粿、菜頭丸、水糍、油糍、鼎客仔、甜粿、發粿、松粿、涼粉粽、牛腳粽、三角粽、炒米方、豆方、油條、油角、煎堆、薄餅、月餅、剪酥、豆酥、紙牌糕、麻寶、蛋糕、蛋卷和各類包點等。

婦女傳統日常飲料是「牙缽茶」，把茶葉、薄荷放於茶缽內，擂至成糊狀，放些適量的鹽，將開水沖下即可；或用菝仔葉、芒果葉、苦刺心等代茶葉均可。稍高級的叫「炒米茶」、「油麻茶」，即於「牙缽茶」上撒以芝麻、炒米、花生。「菜茶」過去於每年元宵節才品嘗，步入21世紀，一般人家閑時也做菜茶，以豬肉、鮮蝦、魷魚、魚脯、菠菜等為料，置於碗中，撒上花生、炒米，淋上淡茶或豬骨湯，再以胡椒粉調味，便成噴香可口的菜茶。公平等地還盛行「飯茶」，即菜茶中加有米飯。也有飲「功夫茶」的習俗，但不如潮汕地區那樣講究和普遍。家中遇有值得慶喜的事情，如嬰兒出生、病人出院、喜遷新居等等，泡茶請親鄰戚友； 「食茶」成了一種溝通鄰里親友感情的好方式。

二、小吃

海豐是個具有深厚歷史文化底蘊的地方，也是著名的僑鄉，海豐山清水秀，景色宜人，原名取義於「南海物豐」，地如其名物產豐富，是名符其實的魚米之鄉，海豐人民勤勞善良，所做出來的小吃也極盡地方特色，其傳統小吃品種眾多且家喻戶曉、遠近聞名，比如小米、牛肉餅、菜粿（菜包粿）、韭菜餃、冬節鴿、豬腸粉、層糕粿、菜茶、咸茶、扁食等等。這些都是可以反映海豐風土人情的特色小吃，深受大眾的喜歡。它們不管在用料、工藝還是在口感、味覺上都很講究，做起來很精緻，色香味形俱全，看了就讓人嘴饞。說到海豐小吃的，你到過海豐不，又吃過多少這地地道道的小吃特產呢? 這里隆重介紹海豐最有名最具代表性三款小吃，小米、牛肉餅、菜粿！

海豐小吃三劍客之小米：小米是海豐最有名的小吃，選用上等的蕃薯粉、精選的五花肉、大地魚粉、鹽、糖、等配料，經傳統的工藝製作而成的餃子，海豐方言叫「餃子」。製作方法：用薯粉透上適量開水攪勻製作成餃子皮，然後用選用精選的五花肉，加上適量的大地魚粉和配料，做成一個個像小荷包狀而成餃子，海豐話叫小米。蒸熟以後醮上特製的佐料，吃起來很美味可口。最喜歡打開鍋蓋的那一刻，熱氣騰騰，馨香撲鼻，一顆顆飽滿而晶瑩的小米如黑珍珠般，光是看就讓人流口水了。

海豐小吃三劍客之牛肉餅：牛肉餅選用新鮮的牛腿肉（註：必須新鮮且無注水的牛肉），加上適量的配料，經傳統的手工製作而成。海豐牛肉餅不同於牛肉丸，不是圓的是扁扁的。海豐的牛肉餅吸引人的關鍵就在於它的湯，其誘惑人的全部功夫就在於它的一碗湯。牛肉餅湯，手打牛肉Q彈很香，湯里放胡椒面，具有驅寒去濕熱的功效。
海豐的小米與牛肉餅是秤不離砣的完美搭配，有小米的地方就有牛肉餅一樣，小米加蚝油，牛肉餅加辣椒醬是大家的最愛。在海豐，口味最正宗最地道的是位於海豐美食街中段的金百味美食坊，素有海豐小吃第一味之稱，是海豐比較有規模也注重品牌傳承海豐特色小吃的所在，這里的小米肥而不膩，牛肉餅很有嚼勁，同時環境衛生也不錯，值得推薦！
海豐小吃三劍客之菜粿：除了小米、牛肉餅之外，這里還要推薦多一樣特色小吃，那就是菜粿（菜包粿），菜粿選用粘米、涼薯、五花肉、橄欖菜、並添加少量的大地魚粉、鹽、糖等配料經傳統的手工工藝精製而成。製作方法：選用剛剛收成的早稻的粘米打磨成米漿，用溫水攪拌均勻，在火鍋中煮成糕狀，用手指一按不粘手，用手搓揉，成為很有彈性的垛皮。放置盤中蒸成八成熟取出製成粿皮，然後包上備好的餡（內餡以五花肉、涼薯、芹萊、橄欖菜、魷魚絲、炒熟的芝麻和花生米等混合而成），用手工精製而成一個個小船似成形蒸熟。一般來說，蒸熟便可吃，也有的人講究一點，蒸後又煎。

「菜稞」皮薄餡多味濃，嫩滑噴香，十分可口，如果醮上調味醬料，吃起來真是一種享受。這種點心最早的時候叫做菜包，寓意把「財」包起來。從前，到了農歷的大年三十，家家戶戶都做了招待客人，由此祝願一年四季五穀豐登，現在已經成為海豐地區街頭巷尾常見的一種小吃，通常用作午餐。據說梅隴的菜稞是最好吃也最知名，很受本地人喜愛，早餐多吃它，皮彈牙，裡面餡有黃豆芽、魷魚、豬肉、花生等。海豐的菜包果其實就是餃子那樣，但形狀差不多，口感可差遠啦，飽滿的陷料是好吃的關鍵（不要誤會這是餃子，是不同的一種食品）！在當地流傳一種說法，正月二十是地主老爺旦，家家戶戶做菜包，辦酒席，拜請神明後，大宴親朋好友。

小米、牛肉餅及菜粿這三款海豐最有名最具代表性傳統小吃堪稱海豐小吃「三劍客」，其地道的海豐風味瞬間捕獲了每個消費者的心，令人回味無窮，不管是外出歸來還是來海豐觀光旅遊千萬別錯過，不要忘了品嘗一下。這些可全都是純手工製作，在外很難吃到哦！

海豐小吃「三劍客」吃的配圖及相關製作方法由金百味美食坊提供，金百味美食坊位於海豐美食街中段，是一家以海豐小吃文化為主體的美食休閑餐廳，裝修獨有一番風味，獨具海豐特色的風味小吃，抓住每個消費者的心！在這里，除了特別推薦的三款小吃外，還有很多極具地方特色的小吃也可以一並品嘗到！

三、旅遊
方飯亭
位於海豐縣城北面的五坡嶺上（編者註：彭湃中學後面），坐西北向東南，佔地960平方米。前面分五層34級台階，台階上面是一幅長20米、寬13米的月台，中心建一重檐攢尖頂，通高9米。亭內後側再置一廡殿頂小石亭，高3.9米，內豎一碑，高2.7米，寬0.9米，刻文天祥畫像。該亭為紀念南宋民族英雄文天祥當年方飯五坡嶺時不幸被捕而建，故取名「方飯亭」。中國紅場
紅場始建於洪武十二年（1379），坐北朝南，現保存有欞星門、泮池、大成門、大成殿和東西廡等建築，大成殿建築面積240.7平方米。1927年10月在中共東江特委領導下，海陸豐人民舉行第三次起義，奪取了政權。11月18～21日在學宮大成殿召開了海豐工農兵代表大會，出席這次大會的代表有311名，中共中央委員彭湃同志在大會上作了政治報告，南昌起義部隊紅二師師長董朗、黨代表顏昌頤等在大會上發表演說。會議通過了「沒收土地案」等8項政治綱領，宣布成立海豐縣蘇維埃政府，當時會場四周和街道牆壁都刷成紅色，會場內用紅布覆蓋牆壁，中國第一個紅色政權在此誕生，因此把學宮改稱「紅宮」。

海豐蓮花山森林公園
蓮花山位於海豐縣北部的蓮花鎮內，蓮花山脈是嶺南四大山脈之一，這里是山脈主峰，海拔1377m。主峰方圓5000多公頃。蓮花山主峰高聳，雲霧繚繞，旁有銀屏山，形成山巒連綿，峽谷陡峻，飛瀑瀉潭，松林蔥翠，有「雄」、「奇」、「秀」、「幽」特色。

海豐雞鳴寺
海豐雞鳴寺俗稱「半嶺庵」。位於廣東省汕尾市海豐縣北部蓮花山森林管理區，距海豐縣城14公里，在蓮花與銀瓶兩山環抱的雞心山上。始建於明崇禎六年（1633年），為高僧印真和尚向合邑縉紳商戶募款所創建，原址在寺對面5里之蓮花山下，因破曉時慈任常聞雞心山有公雞啼鳴，認為靈瑞而遷於今址。寺後群峰疊起，翠秀異常。沿山門踏階而上，徑旁松杉交翠，鬱郁蔥蔥，涼風習習。周圍有「如來盤石」、「獼猴奇石」、「犀牛望月」、「玉龍噴須」、「三井迴音」等自然景觀；並有開山祖師印真和尚墓塔、明末天然奇石彌勒佛像、東洋古銀幣等文物古跡；還有生長於山上500多年的長葉竹柏和6.5米仙茶古樹、土沉香、巴戟天等國家保護的珍稀樹種。故雞鳴寺自古以來就是人們游覽的著名景區。雞鳴寺歷代均有高僧住持。清光緒年間，著名詩人、書法家江逢辰與該寺方丈唯心法師相善，在寺中品嘗仙茶「龍頭鳳尾」之後，贊不絕口；題詩曰：「寄語山僧好持券，每年須寄數斤嘗。」蓮花山茶遂遐邇聞名。

海豐雲蓮寺
雲蓮寺，位於汕尾市海豐縣蓮花山主峰東側海拔800米處，峰巒疊翠，雲霧繚繞，茂林修竹，泉水潺潺，風景優美。初名雲蓮宮，始建於明末（1644年）。清道光十年（1830年）重修擴建，易名雲蓮寺。1934年，毀於戰火。
1993年冬，經政府宗教事務部門批准重建並登記開放為佛教活動場所，陸續修建了圓通寶殿、天王殿、大雄寶殿、萬佛塔、外山門、拜亭、齋茶館、僧舍、蓮花池、放生池、人工湖等。全寺佔地27萬平方米。資料來源：http://ke..com/subview/132982/11000774.htm?from_id=1907372&type=syn&fromtitle=%E6%B5%B7%E4%B8%B0&fr=aladdin#10

❹ 小米薯粉餃子怎麼做好吃，小米薯粉餃子的家常做法

食材明細
番薯粉
適量
豬肉末
適量
比目魚粉
適量
開水
適量
鹽
適量
雞粉
適量
耗油
適量
咸鮮
口味
蒸
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
「小米」薯粉餃的做法步驟
潮汕小吃——「小米」 薯粉餃的做法步驟：1 1番薯粉過篩，加開水慢慢攪拌，揉成面團，蓋上濕布醒一會，准備肉餡
潮汕小吃——「小米」 薯粉餃的做法步驟：2 2豬肉最好三肥七瘦，切成末，我切的丁大了
潮汕小吃——「小米」 薯粉餃的做法步驟：3 3豬肉末加鹽雞粉調味，加入比目魚乾粉（可以是鹽的三四倍，放多點好吃，我的放少了）
潮汕小吃——「小米」 薯粉餃的做法步驟：4 4將面團取出揉成長條，揪成大小一致的圓圓，（差不多湯圓那麼小吧）大概擀開四個手指寬的大小，不要太薄!包上肉餡，像包包子一樣包，隨便包，蒸出來都一個樣
潮汕小吃——「小米」 薯粉餃的做法步驟：5 5蒸屜放紗布，放上包好的餃子上蒸鍋，10分鍾就好了(上汽了才放）
潮汕小吃——「小米」 薯粉餃的做法步驟：6 6淋上耗油，開吃了
小竅門
1 粉粉過篩為了更細膩
2 比目魚乾粉(俗稱:「鐵脯烀」)「鐵脯烀」是海陸豐汕尾地區最出名的超級味王，當地人只要是配製湯或地道美食都會用上「鐵脯烀」的，是當地最受歡迎的特產之一。人們先把比目魚曬干，要用時先把比目魚干用火烤至烏金黃色，要制湯時就直接將烤好的比目魚干放進湯里熬制。
要制佐料時即把烤好的比目魚干用布包密，然後用木錘將烤好比目魚干敲碎，即成為「鐵脯烀」了。沒有這東西的上萬能的淘寶上買吧，做這個不可少的調料！
3 皮不要太薄了，不然容易破，包肉餡的時候小心點，蒸的時候堆一起也沒關系，蒸好趁熱就能分開了
4 趁熱吃！照片上的份量我只夠一個人吃

❺ 汕尾有什麼特色小吃

汕尾的特色小吃有
1.菜茶
菜茶又稱壯丁茶、男丁茶、丁茶。是廣東省汕尾市地區傳統的小吃，屬於節日食品，一般每年的農歷正月初十到二十，這幾天是該地區的傳統節日「男丁節」。「男丁節」並非事實上的節日，以前該地區的人只要添了男丁的，來年的這段時間內（具體時間各村、各鄉不盡相同），就會泡製菜茶來宴請同鄉，以示慶賀。現在由於人們的生活富裕了，大部分地方就把它當作「年度」節日了。
2.菜頭丸
它是汕尾的一種傳統小吃。"菜頭"是陸豐本地話，即蘿卜。"菜頭丸"其實就是"蘿卜丸"，用白蘿卜做成的丸子。 "菜頭丸"的製作材料主要是白蘿卜、番薯粉(地瓜粉)、花生米。製作方法說起來並不繁雜，不過，當真做起來，工作也是相當瑣碎。蒸熟後的"菜頭丸"外表晶瑩剔透，還極有嚼勁，味道也是清香甘甜。據說這種食品還有祛火除痰、消食開胃的功效。
3.薯粉餃（小米）
這是汕尾地區的特色美食——薯粉餃，但是汕尾當地的居民都習慣稱薯粉餃為小米。小米是汕尾海豐縣代表性的小吃之一，它是以一層皮包著肉餡，份量大小多以一口為限。優質美味的小米一定要皮薄而軟，小米是半透明則更佳；肉要爽口彈牙，肉餡內有少量汁液，全只小米要夠熱則為最佳。
4.牛肉餅
相信大家一定聽過潮汕的牛肉丸，但是海陸豐的牛肉餅可能就沒多少人聽說過了。牛肉餅不同於牛肉丸，因為呈現的是較扁平的餅狀所以有了牛肉麵這個名字。牛肉餅肉質纖維分散，筋肉相間，嚼起來有種彈性的膠質，再蘸點辣椒醬更是惹味，超級有彈性，牛肉餅加辣椒醬，簡直是人間美味。
5.九毛膏
九毛膏是汕尾市地區一款頗具地方特色的大眾化小食，汕尾菜的代表，也稱為「狗毛膏」，製作九毛膏需用一種稱為九毛膏草的植物，這一小吃看似白涼粉，材料和口感又有別於白涼粉，咬起來又爽又脆；享用時伴上糖漿和煉奶，冷藏後口味更佳，在炎炎的夏天裡成為人們解暑的首選。
6.汕尾薄餅
汕尾薄餅是廣東汕尾地區知名的傳統小吃，是廣東省汕尾市深汕區鮜門鎮的特色代表小吃。汕尾薄餅過去是清明節的節日食品，每逢清明節的早上上山祭祖，祭完祖回家之後， 人們都會用薄餅作為午餐。薄餅也分為甜咸兩種，卷好的薄餅通常是很大一卷，一大口咬下去，餅的清香加上配料的美味，實在太美味了。而現在，無論你什麼時候想吃，街頭巷尾都是有出售的。

❻ 熱氣騰騰的小米團像什麼

一顆顆小米就如晶瑩剔透的黑珍珠般漂亮。

汕尾的特色小米

廣東有一個美麗的沿海城市，汕尾。汕尾有一種很出名很受歡迎的特色小吃就叫小米，可是這個小米跟粗糧可是一點不拉桿，它其實就是用薯粉做成的餃子，口感獨特，爽口彈牙。汕尾人親切地稱呼這種薯粉餃為小米。

薯粉餃，顧名思義，是採用番薯粉做成的餃子皮，皮薄呈半透明狀，吃下去口感軟糯彈牙。餡是採用半肥瘦的五花肉加入大地魚乾粉（鐵脯魚干），鹽，糖等調料，再一個個的包成小荷包樣的餃子。

一般小米的傳統做法就是隔水蒸，不用蒸久，水開後8到10分鍾即可關火。蒸好的小米，一打開鍋蓋，熱氣騰騰下，一顆顆小米就如晶瑩剔透的黑珍珠般漂亮。一般好的食材不需要太復雜的做法，就能吃出食物的原味。

小米蒸好後應趁熱吃，蘸上自製的汕尾辣椒醬是最好吃的了，如果沒有自製醬料，也可以蘸蚝油或者醬油。

夾起一個「荷包鼓鼓」的，熱乎乎的還散著熱氣的小米。蘸上特製的汕尾辣椒醬，咬上一口，彈牙軟糯的外皮，不油不膩又香又滑的肉餡，兩者的結合簡直就是不能再配了啊。

❼ 潮汕小吃小米的做法步驟圖，怎麼做好吃

沒有詳細的，美食這種東西，沒有模式的，只能說一千個讀者心中就有一千個哈姆雷特。你參考下這個：（我也是HF人。。）
小米：海豐最有名的小吃，選用上等的蕃薯粉、精選的五花肉、大地魚粉、鹽、糖、等配料，經傳統的工藝製作而成的餃子，海豐方言叫「餃子」。製作方法：用薯粉透上適量開水攪勻製作成餃子皮，然後用選用精選的五花肉，加上適量的大地魚粉和配料，做成一個個像小荷包狀而成餃子，海豐話叫小米。蒸熟以後醮上特製的佐料，吃起來很美味可口。最喜歡打開鍋蓋的那一刻，熱氣騰騰，馨香撲鼻，一顆顆飽滿而晶瑩的小米如黑珍珠般，光是看就讓人流口水了。

❽ 小米餃子的做法步驟圖，小米餃子怎麼做好吃

小米是海豐縣代表性的小吃之一，它是以一層皮包著肉餡，份量大小多以一口為限。優質美味的小米一定要皮薄而軟，小米是半透明則更佳;肉要爽口彈牙，肉餡內有少量汁液，全只小米要夠熱則為最佳。
做小米少不了番薯粉，有竹薯粉更好!更少不了:「鐵脯烀」:比目魚乾粉(俗稱:「鐵脯烀」)。「鐵脯烀」是海陸豐汕尾地區最出名的超級味王，當地人只要是配製湯或地道美食都會用上「鐵脯烀」的，是當地最受歡迎的特產之一。人們先把比目魚曬干，要用時先把比目魚干用火烤至烏金黃色，要制湯時就直接將烤好的比目魚干放進湯里熬制。要制佐料時即把烤好的比目魚干用布包密，然後用木錘將烤好比目魚干敲碎，即成為「鐵脯烀」了(展開)
食材 主料
番薯粉

150g
五花肉末

100g 輔料
比目魚乾粉

適量適量
蚝油

適量
雞粉

適量
開水

適量
步驟
.番薯粉過篩，加適量開水揉成面團，蓋上濕布醒會，准備肉餡

2.選擇三肥七瘦的五花肉，剁成肉末(我的明顯丁大了點)

3.加適量鹽雞粉和比目魚乾粉，攪打上勁(比目魚粉量可以大點，香)

4.把面團取出搓長條，分成湯圓般大小的若干個小團，可以直接拿手捏成中間厚邊緣薄三四個手指寬的麵皮，不要太薄，包上肉餡，可以像包包子一樣包，隨便包，小心點的包

5.包好後上蒸屜，蒸鍋上汽後蒸8到10分鍾就可以出爐啦!揀出來淋上少許油和蚝油，趁熱吃最好吃了