為什麼我煮的小米不開花

『壹』 小米煮粥怎麼煮

煮一碗香噴噴的粥來喝是一種非常享受的事情，喝粥能夠補充身體的水分，還能夠補充身體營養，給腸胃帶來較好的調理作用。例如，人們經常煮小米粥來喝，因為小米的營養價值非常豐富，富含粗纖維成分，是調理腸胃的好幫手，下面就來看看如何煮小米粥最好吃的講解吧。

做法一：

1、首先取100克新鮮的小米放入盆子中待用。

2、把小米用清水淘一下放入電飯鍋鍋心中備有。
3、往淘好的小米中加入300毫升的冷水。
4、開始插上電飯鍋的電源，放入4個大棗和適量冰糖，開始熬粥了，
5、等電飯鍋里的粥開鍋後用勺子均勻的攪拌一下，然後倒入半杯子的冷水繼續燒開。
6、等粥熬上40分鍾以上時，看著粥開始發黏是停火。
7、最後，香噴噴的小米粥就可以盛入碗中開始上桌了。
注意事項
注意熬小米粥是米不能淘的次數太多不然小米中的營養物質就會流失。
注意熬粥是時間也不能太長，看著粥黏糊即可。
做法二：
1、淘洗：小米建議淘洗一次就可以了，因為小米內含有米糠，米糠中含有大量的膳食纖維和米糠油，如果淘洗很多次，會把小米中的營養全部淘洗掉；
2、下米：下米時間為水快開，聽到水響聲時，大概80-90度，不要等到水滾開或者冷水下米，這樣不能把小米中的營養物質熬煮出來；
3、時間：小米下鍋後大火煮30分鍾轉小火15分鍾，這樣可以把米糠中的米糠油充分激發出來，熬好後的小米粥晾涼後表面會有一層厚厚的米油！
這樣熬出來的小米粥不但香濃，而且營養價值也更高！也可以加紅豆、綠豆、雞蛋、花生、百合、山葯、核桃仁等味道更佳。

『貳』 為啥我煮小米粥總煮不出那種又粘又稠的樣子呢

一鍋上好的小米粥，需選用上等新米。小米最好提前浸泡一小時。然後鍋內按米水1：15左右的比例，一次加足了水燒開，然後下米
1、開水下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，並且有助於增加粥的粘稠度；

2、大火燒開後轉小火慢熬，整個過程最好不少於30分鍾；
3、小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態，這樣可以讓粥很快粘稠；
4、點幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠；
5、出鍋前一定不停地慢攪大約10分鍾，你會發現鍋里的粥是越攪越稠。

外面賣的小米粥，雖然金黃粘稠香濃，一是可能加鹼了，二是出鍋前勾濕澱粉增稠了，如果小米質量不好，還有可能添加色素了。

『叄』 買了點小米熬粥,不知道怎麼回事小米怎麼也熬不開花

煮的時間不夠，你買的小米是陳米，如果想快點開花，可以加點蘇打。

『肆』 煮小米粥可以直接用水煮嗎小米粥怎樣更容易出油

很多人都覺得小米粥這種東西應該給胃腸道不好的人或者是給孕婦多喝一點，但是大家不知道吧，其實小米粥的營養不僅對這兩類人群有幫助，對於我們普通人也很有幫助。平時多喝一點小米粥可以補充身體裡面維生素、氨基酸等營養成分，對於氣血虧損、體質虛弱的人有不少好處。

看到這大家可能發現了吧？煮小米粥其實根本就不用放鹼、放小蘇打的，大家只要記住幾點。

第一：小米粥提前泡好，不要使勁揉搓。

第二：小米粥開水下鍋，下鍋後勤攪拌，不糊鍋。

第三：小米粥要大火熬煮，水開之後加點油味道更香。

第四：小米粥煮好了之後不要馬上喝，蓋上鍋蓋等個兩三分鍾再喝，小米粥表面就會有一層油脂一樣的東西了，這樣的小米粥才好喝。

『伍』 如何煮小米粥最好吃

小米的優點很多，但是我們平時可以用小米來做的食物卻並不多，如果說方便又家常的做法就屬小米粥了。

不過，就算是簡單的煮小米粥也有很多令人苦惱的地方，比如說我們自己在家裡面煮出來的小米粥沒有外面的那麼好喝，而且自己煮出的小米粥不濃稠也不開花。今天就來為大家分享一下小米粥的具體做法，喜歡喝小米粥的朋友們趕緊來看一看吧。

第一步：取適量的小米放到清水當中浸泡15分鍾左右，中間換水一次。提示：煮小米粥之前最好先把小米浸泡一下，這樣小米更容易煮熟，煮出的小米粥也更濃稠。

第二步：小米粥浸泡好以後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍室中冷凍半小時。提示：煮小米粥之前多加這個步驟，小米更容易開花，煮好的小米粥也就更好喝了。

第三步：等到鍋裡面的水完全沸騰了之後將泡好的小米瀝干水分，放到鍋裡面之後用勺子稍微的攪動一下。提示：小米下鍋之後一定要攪拌一下，這樣小米就不容易糊鍋了。另外需要注意的是煮小米粥一定要開水下鍋煮粥，這也是民間諺語「響水下米」說法的由來。

第四步：開大火將小米煮3分鍾之後向鍋裡面加入少量的食用油，再繼續調到小火煮10分鍾左右，等到小米開花了之後再繼續向鍋裡面加入少量的白糖攪拌一下，關火將小米粥盛出來就可以了。

『陸』 熬小米粥有什麼技巧呢

小米作為「五穀」之一，是一種非常營養的食物，在民間，老百姓把小米粥稱之為「養胃之王」，小米粥具有非常好的養胃保健作用，喝起來香味濃郁，口感特別好，尤其是早餐的時候喝一碗小米粥，既香濃好喝又營養豐富。

正宗陝北米脂黃小米，米香濃郁，米粒顆顆飽滿圓潤，色澤金黃鮮亮，煮熟之後，濃郁的米香四溢，湯汁黏稠醇厚，順滑如脂，每一口都是軟糯的香甜。

『柒』 大麥米怎麼煮容易開花泡了12個小時，煮了2個小時，熟是熟了，可是不開花呀這是為什麼。

我家也是事先把大麥米泡一下，再用電高壓鍋煮，當然還要加些其他米如糯米、大米、小米等，不然粥不會黏稠。

『捌』 小米粥水開了放米還是冷水放米

煮小米粥，開水還是冷水下米？很多人放錯了，難怪小米「不開花」

本文轉自百家號作者天下美食寶典
推薦語：小米粥是一種營養豐富又美味的糧食，可很多人都抱怨不管自己怎麼煮，小米粥就是煮得不夠粘稠，到底問題出在哪裡呢？這篇文章將告訴你答案！

小米粥作為營養早餐經常出現在人們的飯桌上，現在便捷的生活優異的生活環境讓人們越來越認識到健康的重要性， 所以就有不少人就喜歡在早上喝小米粥，不僅營養還可以養胃，，我也不列外，經常肚子不舒服時或者吃不下別的東西，就想著煮小米粥喝，但是每次煮的就沒有外麵店家的好吃，不僅顏色不黃，還總是希的不稠，後來學問了賣粥大哥才知道，原來人家煮小米粥是有訣竅的。

賣粥大哥和我說要做到『三不』要素，但是你們知道煮小米粥，開水還是冷水下米？很多人放錯了，難怪小米「不開花」。一、因為小米非常有營養，為了更好的鎖住它的營養，所以我們在煮之前得讓它冷藏一晚上，這樣再用冷水下米的時候可以更好的保存好它的營養成分，大家一定記得啊，這是最關鍵的一步哦，不然煮出來的小米表面都不裂，味道寡的不好吃；二、還有一點就是我們大家在煮小米的時候，不可以在中途的時候加水，這就是我經常犯得錯誤，煮的時候不注意，等到煮的一半時，感覺湯少了，再加點水，難怪我煮得的粥水和米是分開的，沒有粘稠感；

三、最後一點就是在煮粥的過程中我們得不斷攪拌，為了更好的散發出小米的香味，有一次朋友來我家做客，早上想的給做個早餐吧，別的不怎麼會做，還是說煮點粥買點油條，結果熬的米飯都長得鍋底上了，尷尬極了。說完煮小米粥的小注意，再給大家介紹小米粥的幾種搭配法吧：

平時在家煮的時候可以加入南瓜，這樣煮出來的小米粥顏色黃澄澄的，味道甜而不膩，大家再也不用加白糖了，還可以加入紅豆和蓮子，不過在煮之前要先用溫水浸泡一下紅豆，這樣做比較容易煮熟，我們還可以在小米中加入枸杞，這樣的話做出的小米粥既好看又有營養，你們不妨來試試吧。一般選取小米的時候也得注意，如果我們主要用來煮的吃，就選顆粒小點的小黃米，想喝點稠稠的就選取顆粒大點的糯小米，如果還想得喝點米酒，或者是吃點栆糕，我們也可以選顆粒小點的小黃米哦。

小米我們日常生活中不可缺少的糧食，大家還知道別的美食吃法嗎？我有個問題，大家一般在家是怎麼煮麵的？是開水煮還是涼水煮？涼面條和濕面條又是怎麼煮，歡迎大家評論，答案留在下次分享美食時為大家解答

『玖』 為什麼我煮的大米粥不開花

要不時間問題。要不米問題。

『拾』 請問怎樣煮黃色的小米粥，為什麼每日都煮不開花開始用什麼水浸泡比例是怎樣

時間不到吧 用普通的水浸泡就好 也可以加一點小蘇打 這樣可以更好煮一點 比例大概是10：1