為什麼小米有的發白有的黃一些

A. 買的黃小米煮完之後怎麼變成白的了

一、是經過染色的小米，質量較差，所以一煮之後變白了。

二、小米放的時間太長了 ，是陳小米，米的質量不行了，新鮮的小米熬出的粥是黃色的有股特殊的香味，而且粥的湯比較濃厚 ，你說的那種情況就是小米陳了三兩年的米了，還能喝但口感就差了些 。

B. 小米是黃色的為什麼過了一段時間就變成白色的了

一、是經過染色的小米，質量較差，所以一煮之後變白了。

二、小米放的時間太長了 ，是陳小米，米的質量不行了，新鮮的小米 熬出的粥是黃色的 有股特殊的香味，而且粥的湯比較濃厚 ，你說的那種情況就是小米陳了三兩年的米了，還能喝但口感就差了些 。

黃小米的吃法

小米和細糧搭配食用可以做：

①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。

②小米綠豆粥，把小米和綠豆放在一起煮粥，可以放少量花生。

③臘八粥，臘八粥的用料因地區與口味的不同而略有差異。近代多添加珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。臘八粥的製作方法比較簡單。

④小米紅糖粥 。

⑤小米山葯粥，將小米粉及山葯粉混合煮糊，加白糖食用。

⑥小米粉饅頭 。粗糧細作可以：小米煎餅、小米粉窩頭，把小米粉、大豆粉加少量雞蛋或奶粉可以做成很好吃的窩頭。

。

C. 為什麼小米mix4有時色彩變黃

可能是手機開啟了護眼模式，在設置中找下，一般開啟了護眼模式，手機最上面顯示信號那裡，會顯示一個眼睛的圖標。
手機開啟護眼模式後，由於過濾掉了對眼睛有害的藍光，所以屏幕會稍微的偏黃，是正常的。
如果確定沒有開啟護眼模式，可以把手機拿去售後檢測下。小米4手機的屏幕如果有輕微的泛黃，一般是正常現象，因為廠家的生產批次不同會造成屏幕顯示偏冷或偏暖，偏暖的屏幕會有輕微泛黃，用戶可以進入設置——顯示——色溫調整里進行冷暖色調的設置來進行微調。
如果小米4手機的屏幕泛黃嚴重，影響了視覺效果，而且微調也不起作用；則這種情況建議及時聯系小米的售後服務進行檢修或者換屏解決。

D. 白小米和黃小米的區別是什麼

1、主要營養成分不同：

白小米主要營養成分是維生素、礦物質、蛋白質、氨基酸。

黃小米主要營養成分是蛋白質、脂肪、維生素。

2、主要食用功效不同：

白小米能養胃補身，益氣。

黃小米能益腎、除熱、解毒、脾胃虛熱、減輕反胃嘔吐、消渴、減輕泄瀉。

3、別稱不同：

白小米的別稱是有機白小米。

黃小米的別稱是穀子。

黃小米的作用：

1、益腎、除熱、解毒、脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉的作用。

2、防治消化不良的作用。

3、防止反胃、嘔吐的作用。

4、具有滋陰養血的作用。

白小米的營養價值：

白小米蛋白質含量為9.2-14.2%，特別是含有人體不可缺少的色氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸，每100克含色氨酸192毫克，蛋氨酸297毫克。與其他谷類糧食搭配食用，可以充分發揮其優點。

以上內容參考：網路-白小米

以上內容參考：網路-黃小米

E. 為什麼小米有黃的，有不黃的

金黃的小米粥易消化且口感香滑，是老百姓餐桌上最常見的居家食品之一。有些百姓認為買小米的時候看顏色，顏色越黃的小米越好越健康，其實不然，顏色過於鮮亮澄黃的小米也許是添加了色素。
鑒別小米有四種方法：一是聞，優質的新米聞起來有一種清香的味道，而陳年的舊米則有一股陳舊的霉味；二是搓，把小米放到手裡搓一下，如果是新鮮的米會覺得較硬，陳米則顯得較軟，有粘的感覺；三是吹，把小米放到掌心，吹一下，如果有糠之類的東西飄起來，那麼就是劣質的，摻雜了其他東西；四是加水，如果水變得很黃就是染了色或被熏過的，因為優質的小米加水後水只會有些許泛黃，而且米不會褪色。

F. 為什麼小米有的好煮，有的不好煮，有的發黃，有的顏色淺，如何辨別好壞呢

①色澤：新鮮小米，色澤均勻，呈金黃色，富有光澤，染色後的小米，色澤深黃，缺乏光澤，看去粒粒色澤一樣。
②氣味：新鮮小米，有一股小米的正常氣味，染色後的小米，聞之有染色素的氣味，如姜黃素就有姜黃氣味。
⑧水洗：新鮮小米，用溫水清洗時，水色不黃，染色後的小米，用溫水洗時，水色顯黃。
麻煩採納，謝謝!

G. 小米顏色發白還能吃嗎

小米顏色發白是可以繼續食用的。

小米顏色發白是正常現象，小米本來就分有黑小米、綠小米、黃小米和白小米等不同顏色的非黏性品種，但是由於各類小米中均主要含有碳水化合物和蛋白質，因此，即使是黑小米、黃小米、綠小米等都是會帶有發白現象的。

其次，由於小米在收成的時候會經過碾磨工序，碾磨去殼的小米即有可能出現發白的現象。雖然為了保留小米種子中豐富的B族維生素和礦物質，小米的碾磨工序並非是反復碾磨，但是也會出現碾磨過度導致小米發白。

(7)為什麼小米有的發白有的黃一些擴展閱讀

關於小米的營養價值及食用注意事項：

1、小米種子中豐富的B族維生素和礦物質，有利於胃腸功能恢復。不過，碾磨較少的小米質地硬一點，需要煮更長時間，充分煮軟，才適合消化不良的人。

2、小米中的維生素和礦物質含量高於精白大米，所以喝小米粥有利於胃腸健康。但是，小米中的植物蛋白質生物價低於大米和白面，其中賴氨酸嚴重不足。所以，喝小米粥要搭配魚、肉、蛋、奶豆製品等優質蛋白質，發揮蛋白質營養互補作用，才能給胃腸功能修復提供足夠的營養支持。

H. 小米有的洗一次就干凈有的洗好幾次都黃黃的怎麼回事

嚴重掉色的是染色小米

看著很黃，用水一泡，米粒發白，掉色，水變黃
這樣的小米屬於劣質米，基本可以斷定為染色小米
品質好的米，用水泡，水的顏色為淺黃色，
還有一種帶糠小米，屬於真正的農家米，用水一沖就能看見粉末狀的，含有植物粗纖維的米糠

I. 為什麼小米會有兩種不同的顏色

小米顏色不同和品種有關。

目前市場上有黑小米、綠小米、黃小米和白小米等不同顏色的非黏性品種，其中白小米最好消化，顏色越深的品種，越不適合胃酸少的人。

黑小米營養價值非常高，是一種安全性較高的食品基料，尤其適合於孕產婦、嬰幼兒和病弱體虛人群食用，因此，又被譽為「谷中營養之王」。

(9)為什麼小米有的發白有的黃一些擴展閱讀

1、黑小米葯用功效獨特，中醫學認為，小米味甘，性微寒，有補虛損、健脾胃、清虛熱、安眠等功效。

2、綠小米是吉林省國家級農業科技園區從穀子種質資源中選育出的獨具特色的純天然綠色小米穀子新品種。通過國內知名的穀子育種、基因研究、營養學等方面專家的技術鑒定，該品種被一致認為填補了全球自然界無綠色小米的空白，有望成為繼「沁州黃」小米之後身份最高的谷類作物。

參考資料

黑小米--網路

綠小米--網路

吃小米弄清幾件事--人民網

J. 為什麼自己買的小黃米煮熟後顏色發白呢

很正常的。小黃米，我們這里叫小米，營養價值偏高，因為小黃米顏色是黃色，所以洗出來的水也稍微帶點黃色，是那種很淡的黃色，一般的做出來的是無色的，至於在飯店裡吃的，為了好看，有放些東西下去吧，本身只帶一點黃的。
小米，原名：粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米，拉丁文名：Setaria italica (L.) Beauv. var. germanica (Mill.) Schrad. 禾本科、狗尾草屬一年生草本，須根粗大，稈粗壯，粟是穀子去皮後的結果，穀子是谷類植物，禾木本的一種，粟的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，它不僅供食用，入葯有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。