紅薯加小米為什麼發綠

Ⅰ 紅薯稀飯變綠可以吃嗎

紅薯稀飯變綠就是變質了，是不能吃的。

紅薯稀飯可以搭配一些乾菜、或者一些肉類進食。紅薯稀飯可製成八寶粥、皮蛋瘦肉粥 、蓮子粥、牡丹花粥、鯽魚粥、山楂粥、 花生紅醬粥。稀飯一般在早餐食用較好，稀飯必須在煮熟後食用。適宜一般的人群食用稀飯，減肥中食用也比較好。

紅薯稀飯具有一定的清熱利濕、解毒、健脾除濕、養胃安神的功效，可以有效的清除體內的熱毒，並且可以增進食慾，對於一些脾胃虛弱的人群有很好的輔助治療作用。而從營養學的角度來講，小米稀飯裡面含有很多的氨基酸和膳食纖維，可以增強人體的免疫力，也有緩解便秘的效果。

喝稀飯的好處：

稀飯具有良好的調養作用，對於體虛之人能強身健體，亦可以延年益壽；對於年長之人或病人，多吃稀飯可防小病，以保健養生。不過，身強體壯、體質不虛的人，則不必強調服用稀飯食，否則猶如新衣加一塊補丁，非但多餘，還會破壞人體正常的生理平衡。

稀飯富營養，易消化，四季均可，老少咸宜，為養生治病良劑。單純用稻米、小米煮成的稀飯，或加用中葯煮成的稀飯，都具有保健養生之功天冷時，喝上一碗熱稀飯，能夠促進氣血運行，增強身體禦寒能力，預防感冒。稀飯除了是一款補益佳品之外，還有一個妙用助長葯力。

以上內容參考 網路-稀飯

Ⅱ 小米和紅薯熬粥為什麼會出綠色的沫

紅薯煮粥變綠色，是因為紅薯接觸了空氣，發生了氧化現象，就類似蘋果、香蕉等水果，削皮後接觸空氣變黑是一個道理，要避免紅薯粥變綠，只需要在煮粥前將紅薯浸泡在水中即可，下面介紹做法：

准備材料：糙米80g、小米40g、紅薯200g、清水適量（砂鍋熬用2000g)

製作步驟：

1、將紅薯洗凈切塊備用，如下圖所示。

(2)紅薯加小米為什麼發綠擴展閱讀：

一、食用小米的注意事項

1、小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足；

2、小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米；

3、小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養；

4、小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他麵粉摻和製做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等。

二、食用紅薯的禁忌：

1、不能生吃。生紅薯中的澱粉難以被消化，所以一定要蒸透或烤熟提倡用蒸煮的方法，少用油炸。

2、不過量。紅薯雖然可以當成主食,但如果長期把它當成主食,可能造成營養不良,特別是大病初癒、懷孕的特殊人群中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者也應慎食。

3、不要空腹吃。空腹吃紅薯，容易反酸、燒心另外,紅薯要趁熱吃,腸胃才會舒服。

4、配點鹹菜，減少泛酸紅薯里含糖量高，吃多了會產生大量胃酸,會引起吐酸水或「燒心」此時,吃點鹹菜就能減輕症狀。

5、紅薯煮粥吃，腸胃不脹氣紅薯容易使胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如果吃太多,會讓人腹脹、打嗝;紅薯的糖分很多，累積在腸道發酵，也會導致腹脹等不適吃紅薯時最好別邊吃邊喝水，或者將少量紅薯加大米熬粥食用，這樣就能減輕腸胃不適。

Ⅲ 晚上熬得地瓜小米稀飯，怎麼皮上一圈白的成了綠色的。

你好！
應該是地瓜的澱粉析出後受熱的反應吧？
希望對你有所幫助，望採納。

Ⅳ 小米紅薯粥時間久了為什麼會成為青綠色的 謝謝

原來我回答過一次，再復制過來你看一下。
紅薯湯變綠是因為紅薯中的糖、澱粉等營養物質在氧化酶的作用下，長時間接觸空氣後，產生氧化反應，發生了「褐變」，即紅薯的顏色會由青逐漸變成黑色，這就如同蘋果、梨被切開後會變黑的道理一樣。無論用鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋，都有可能出現這種情況。
http://..com/question/271124085.html

Ⅳ 紫薯和小米能放一起煮粥嗎煮出來的粥為什麼會變成綠色

紫薯和小米能一起煮粥吃，變綠是因為紫薯裡面含有花青素，這是一種水溶性色素，而花青素遇到酸鹼就會改變顏色，遇到酸性則會呈紅色，遇到鹼性則會呈偏藍綠色。由於我們平常家裡常飲用的自來水一般都呈鹼性，所以煮紫薯的水顏色就多呈藍綠色的。

主料：小米50g、紫薯1個

輔料：水適量、小蘇打適量

1、紫薯，小米准備好。

Ⅵ 小米粥放紅薯怎麼會有綠色的沫呢

紅薯會出現這樣的現象，還有可能是有點上腐了

Ⅶ 紅薯小米粥涼了之後為什麼是綠色的 1歲半的小孩能喝嗎

沒有這樣煮過，不過小孩最好不要吃紅薯，紅薯不是很有利於消化的，1歲半寶寶腸胃比較脆弱

Ⅷ 紅薯煮粥變綠色是什麼原因

紅薯煮粥變綠色，是因為紅薯接觸了空氣，發生了氧化現象，就類似蘋果、香蕉等水果，削皮後接觸空氣變黑是一個道理，要避免紅薯粥變綠，只需要在煮粥前將紅薯浸泡在水中即可，下面介紹做法：

准備材料：糙米80g、小米40g、紅薯200g、清水適量（砂鍋熬用2000g)

製作步驟：

1、將紅薯洗凈切塊備用

Ⅸ 紅薯和小米熬的粥出現綠色是怎麼回事

紅薯煮粥變綠色，是因為紅薯接觸了空抄氣，發生了氧化現象，就類似蘋果、香蕉等水果，削皮後接觸空氣變黑是一個道理，要避免紅薯粥變襲綠，只需要在煮粥前將紅薯浸泡在水中即可，下面介紹做法：
准備材料：糙米80g、小米40g、紅薯200g、清水適量（砂鍋熬用2000g)
製作步驟：
1、將紅薯洗凈切塊備用

搜狗問問

2、將切好的紅薯在清水中略浸泡5分鍾以免接觸空氣久了變黑，煮知出來的粥顏色不好看

3、將浸好的兩種米加入適量的清水

4、大火煮開後轉小火蓋上蓋子熬煮20~30分鍾（米爛軟即可）

5、最後加入紅薯一起小火熬到紅薯變軟即可

6、紅薯粥就煮好道了