天麻為什麼要用小米水煮

A. 長白山野生天麻我有30斤新鮮的。

首先要把天麻放水裡煮熟。操作方法如下：鍋內放入適量清水（水大約可以把天麻完全浸入就可以）這時不要放入天麻，加火把水燒開，放入天麻，蓋鍋，大約2分鍾後關火把天麻撈出放入容器中晾乾。晾曬：晾曬緝工光繼叱荒癸維含哩比較簡單了，直接放到太陽光下曬干就可以了，如果天氣不好，最好放烘乾室烤乾。
30斤鮮天麻曬干後大約有7~8斤干品。

B. 天麻的食用方法

天麻的食用方法有很多種，一般以不損失其各種有效成份為原則。下面列出幾種食用方法，作為參考，消費者可視情況作出選擇，或通過實踐創造出更科學、更適合自己的食用方法。
一、直接服用法：
取天麻粉未10克，溫開水送服。每日一次，連續服用 1月。長期服用亦無毒副作用 (註：凡購買本品均獲贈空膠囊殼200粒。詳細用法見附贈品瓶身) 。
二、燉服
1、天麻鳳翅
原料：雞翅5隻，天麻50克，胡蘿卜、青椒、醬油、糖、紹酒、鹽、味精、花椒、蔥、姜、蒜適量。
製法：天麻用米泔水浸泡4小時；放入米飯中蒸熟，切片；雞翅洗切塊，與天麻一起紅燒（方法同普通烹調法一樣）。
功效：定驚，用於頭暈目眩、肢體麻木、小孩驚風、癲癇、高血壓、耳源性眩暈等症。雞翅甘溫，入脾胃經，可溫中益氣、補精添髓。
2、天麻燉豬腦
原料：天麻10克，豬腦一個，清水適量。
製法：將豬腦、天麻治凈，一同放入瓦盅內隔水燉熟。
功效：治療眩暈眼花，頭風頭痛，肝虛型高血壓，神經衰弱等病症。
3、天麻魚頭湯
原料：天麻100克、大魚頭二個、雲腿100克、食用油、薑片、酒、鹽和吸油紙一張。
製法：燒紅鑊，加入油，爆香薑片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1-2分鍾後取出，放在吸油紙上，吸去多餘油份待用。
注8碗清水於燉盅內，先放魚頭於盅底，之後放入天麻和雲腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。
功效：治療神經衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養肝、利腰膝。

天麻的功效早在李時珍《本草綱目》中對歷代書籍中的論述作了總結歸納：天麻「辛，溫，無毒。久服益氣力，長陰，肥健，輕身，增年。消臃腫，下肢滿，寒疝下血。主治風濕，四肢拘攣，癱瘓不遂；小兒風痛，驚氣，助陽氣，補五壤七傷；風虛眩暈頭痛，通血脈，開竅。服食無忌等」。
天麻的食用方法有很多種，一般以不損失其各種有效成份為原則。下面列出幾種食用方法，作為參考。
1、天麻鳳翅
原料：雞翅5隻，天麻50克，胡蘿卜、青椒、醬油、糖、紹酒、鹽、味精、花椒、蔥、姜、蒜適量。
製法：天麻用米泔水浸泡4小時；放入米飯中蒸熟，切片；雞翅洗切塊，與天麻一起紅燒（方法同普通烹調法一樣）。
功效：定驚，用於頭暈目眩、肢體麻木、小孩驚風、癲癇、高血壓、耳源性眩暈等症。雞翅甘溫，入脾胃經，可溫中益氣、補精添髓。
2、天麻燉豬腦
原料：天麻10克，豬腦一個，清水適量。
製法：將豬腦、天麻治凈，一同放入瓦盅內隔水燉熟。
功效：治療眩暈眼花，頭風頭痛，肝虛型高血壓，神經衰弱等病症。
3、天麻魚頭湯
原料：天麻100克、大魚頭二個、雲腿100克、食用油、薑片、酒、鹽和吸油紙一張。
製法：燒紅鑊，加入油，爆香薑片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1-2分鍾後取出，放在吸油紙上，吸去多餘油份待用。
注8碗清水於燉盅內，先放魚頭於盅底，之後放入天麻和雲腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。
功效：治療神經衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養肝、利腰膝。
4、天麻燒牛尾
原料：天麻10克，牛尾2條，母雞、肘子、干貝、調料各適量。
製法：
（1）將母雞、肘子下鍋煮湯，天麻洗凈，放入罐內加清水上籠蒸透後切片，將牛尾按骨節縫剁開，放入鍋內加清水、蔥、姜、白酒煮開，去其異味。
（2）鍋內放入 煮好的 母雞、肘子及湯，再放入牛尾、火腿、干貝，調好色味，用文火煨2小時左右，待熟後將牛尾撈出去，骨留肉
整齊地碼入盤中，再將 天麻片鑲上，把原汁內的母雞、肘子等料挑出，用澱粉勾芡，淋香油，澆入盤中即可。
功效：祛風濕，止痛，行氣活血。
5、天麻燉乳鴿
葯材：天麻（10克）、桂圓肉（5克）、無花果（2個）
材料：老母鴿肉（100克）、瘦豬肉片（50克）、老薑片（少許）
製法：1、將老母鴿肉、瘦肉片煮熟； 2、將所有材料放在一起文火燉制2-3小時。
功效：具有止頭痛的功效，且滋補效果中等。

C. 新鮮天麻怎樣保存

新鮮天麻要長時間保存，應該放在干凈的玻璃瓶中，最好再投入一些炒至暗黃的糯米，然後擱置於陰涼通風處。天麻不宜放在冰箱里，會受潮，還易引入細菌。

天麻，為蘭科植物天麻的根莖。冬、春兩季採挖，冬采者名冬麻，質量優良；春采者名春麻，質量不如冬麻好。

挖出後，除去地上莖及須根，洗凈泥土，用清水泡，及時擦去粗皮，隨即放入清水或白礬水浸泡，再水煮或蒸透，至中心無白點時為度，取出晾乾，曬干或烘乾。

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挑選天麻方法：

1、要看產地。天麻在我國，主產於四川、雲南、湖北、陝西一帶，以雲南、四川出產者質量最優，比如雲南照通、四川宜賓一帶出產的天麻，多屬好貨。

2、要看有無明天麻品相。天麻用的是其塊莖，塊莖要肥大，體實而無空心，表面顏色呈現黃白色，明亮、半透明而有光澤，質堅而脆，就是最佳品，也就是人們所稱的「明天麻」。

3、要可磨粉滴碘。天麻是道地葯材，多在立冬至清明前採挖，嘗起來味甘，久嚼會微有黏性。還有一個非主觀感受性的天麻真假鑒別法，就是將之磨粉，加水製成10％水浸液，其後加碘酒2~4滴，真品會呈紫紅至酒紅色。