做的小米飯為什麼含水分

Ⅰ 小米粥對身體都有哪些好處

小米粥」是生活中最為常見的一種穀物粥品。小米在古漢語中被稱為「稷」，小米在各種穀物中屬於生命力比較強的一種物種，在多麼貧瘠的土地上都可以結出種子。說到小米，很多家庭會選擇熬煮小米粥用以品鑒美味，小米粥在生活中被稱為「代參湯」，開腸胃、補虛損，小米粥素有美稱與靠譜作用。言於具體，常喝小米粥對於身體有哪些好處？怎樣進食可以更為靠譜？請您遵照作為。

熬煮小米粥，不建議加鹼：

很多人為了小米粥可以更加黏稠爛乎，總是喜歡加入鹼面共同熬煮，但這樣一來無疑會損失其中較大一部分的營養物質，建議可以加入一丟丟糯米粉，或者小火熬煮，避免損失。

加入其他食材混合熬煮更健康；

熬煮小米粥的過程中，建議加入燕麥、玉米、紅薯、南瓜、山葯、紅棗等食物，增加食物的豐富性，促進食物多樣攝入。

小米粥，一種既有顏值又有內涵的食物，建議常吃，更建議健康食用；希望您在生活中可以更完全的吸收其中營養，希望您可以更完美的品鑒其中美味；一碗濃濃小米粥，給您的健康增加系數。

Ⅱ 為何熬的小米粥米是米，水是水

在我們北方我們一天三餐都少不了粥，粥是我們一天補充能量和水分的最重要的方式。我們做粥的種類非常的多，面條，米飯，八寶粥，等等各種各樣的，但是我們最常吃的是小米粥。

小米的營養價值非常高，富含豐富的蛋白質，脂肪以及維生素，小米也可以做成各種各樣的美食，小米做成粥以後可以有效的讓人體更好的吸收，讓人體迅速恢復元氣不再虛弱，還可以有效的預防缺鐵性貧血。特別的適合產婦。不管是任何人喝小米粥都是非常的營養又美味。

其實對於小米粥的做法，相信大家都有很多種的經驗和方法，但是有時候我們熬制出來的小米湯，上面是湯，下面是米，米是米，湯是湯，而且是口感非常的差，味道也不好喝，其實出現這種情況是由於我們做小米粥的做法沒有掌握好，其實對於做小米粥也有幾個小訣竅，做好了，米粥口感好，味道棒。

我們很多人在做小米粥的時候都是直接把小米放在冷水中，但是這樣煮出來的小米粥不香味道也不是特別的好，所以我們一般是在鍋中燒水，大火燒開，然後再下入浸泡好的小米，這樣做出來的小米粥才會好喝。

對於熬制小米粥的火候一定要掌握好，如果是火候沒有掌握好的話，做出來的小米粥味道和口感都比較差，我們在開水中下入小米，然後用大火燒開，勺子攪拌均勻，然後將大火改成小火，小火慢燉，這樣燉煮出來的小米粥非常的香甜美味.

Ⅲ 小米粥的主要成分

小米粥*
材料：
小米 4/5杯
大米 1/5杯
水 5杯
做法：
將米洗凈，加水，用小火煮1小時至米粒爛為止。
**如果用高壓鍋，大概需要20分鍾。

小米粥的營養成分列表
(每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量
可食部 100 水分(克) 89.3 能量(千卡) 46
能量(千焦) 192 蛋白質(克) 1.4 脂肪(克) 0.7
碳水化合物(克) 8.4 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 0
灰份(克) 0.2 維生素A(毫克) 0 胡蘿卜素(毫克) 0
視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.02 核黃素(毫克) 0.07
尼克酸(毫克) 0.9 維生素C(毫克) 0 維生素E(T)(毫克) 0.26
a-E 0 (β-γ)-E 0.26 δ-E 0
鈣(毫克) 10 磷(毫克) 32 鉀(毫克) 19
鈉(毫克) 4.1 鎂(毫克) 22 鐵(毫克) 1
鋅(毫克) 0.41 硒(微克) 0.3 銅(毫克) 0.07
錳(毫克) 0.16 碘(毫克) 0

Ⅳ 賣的小米粥為啥那麼黃,在家做的就是不行呢

放鹼多了吧。大食堂的廚師尤其喜歡這樣做。一方面圖熟得快，另一方面加鹼後煮出來的粥更加黏稠好吃，口感又好。但是，他們並不曉得這樣一來就破壞了米（大米、小米）中最為寶貴的營養素，如維生素B1和維生素B2。而且因為維生素B1被稱為精神營養素，對神經組織及精神狀態有十分重要的影響，不足時還會產生疲倦、健忘、焦慮不安等症狀，所以，煮小米粥時一定不要加鹼

Ⅳ 在飯店吃的小米粥很黏稠，為什麼回家自己做的卻很水

如果熬出來的小米粥不黏糊，米是米，湯是湯，有以下幾個原因：

第一、水和米的比例存在問題，也就是水太多，米太少，煮出來的粥會出現清湯寡水的局面。

第二、煮的時間短，如果米下的不少，和水的比例合適，煮出來的粥不黏糊，有些水米分離，那就是熬煮的時間太短，如果時間長一些，煮的爛一些，小米糊化程度高一些，就會顯得比較黏稠，米和湯是融合的。

總之，熬煮的小米粥，米不是很多，但是只要熬煮的時間可以（大於30分鍾），煮出來的小米粥很黏糊，那說明小米的質量很好，一般來說，中國人喝粥都喜歡黏糊一點的粥，有些商家售賣小米粥，為了降低成本，取得人們的喜愛，還會在小米粥里單獨在勾澱粉（可這樣時間久了，反而砸了牌子）但是對於糖尿病人來說，不黏糊的反而更利於血糖控制。（自己在家製作時可以縮短時間，不要煮的太黏稠）

Ⅵ 小米飯怎麼做

首先，用一個容器量出米的量。接下來——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。
泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。然後就可以插上電，開始蒸。

蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
希望能對你有所幫助！

Ⅶ 小米飯怎麼煮

小米，是一種谷類的作物。小米中含有較多的維生素還有氨基酸。小米粥一般是我們早飯必備的佳品，有些人還會搭配油條、包子、饅頭等主食食用。小米水飯，我想也是一道很好的早餐品，對於上班族來說早飯自己做其實時間很麻煩的事很耽誤時間，那我們就來看看營養美味又簡單的小米水飯的做法吧。一定不會耽誤你太多時間。

小米含多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物，營養價值非常高，一般糧食中不含地胡蘿卜素，小米也有，特別是它的維生素B1含量居所有糧食之首，所含鐵量很高、磷也豐富，是具有補血、健腦的原因。此外，小米含有大量的碳水化合物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大地功效。
第一種，用大鍋煮飯，米開水下鍋，然後站在鍋台邊不能遠走，看著小米粒裂開了，就用笊籬撈在盆里，盆里事先放一些涼水，撈的時候帶一些米湯，這樣的水飯熱乎，因為畢竟不是盛夏，吃涼了不好受。這種做法最好吃，只是燒大鍋費事，做這樣的飯是負擔，沒有樂趣。
第二種做法：用電飯鍋把水燒開了，然後把米下鍋。做法和大鍋是相同的，只是米煮的不宜太多，因為開鍋之後，飯總也要沸上來，要是敞開蓋煮，覺得一點的米，費了很長時間，浪費能源不劃算。適合有饅頭之類的干飯，做少許的飯湯。
第三種是用電飯鍋燜飯，然後把飯放在另一個盆里，用涼水投了。
你看，小編已經為大家介紹了三種小米水飯的的做法，是不是也對於上班族來說簡單了許多呢，再也不用去一些攤位買早飯，那樣既不幹凈又不營養。其實我們如果嫌麻煩的話可以在前一天的晚上做出來，然後第二天的清晨在微波爐里加熱一下就好啦。

Ⅷ 小米粥有哪些營養呢 常喝小米粥有什麼好處

小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。

小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。

小米富含鋅，能促進食慾，增強免疫力，促進生長發育，特別是小孩子需要補鋅。小米含鐵量高，能夠預防缺鐵性貧血。含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。
常喝小米粥有什麼好處
1、容易消化
小米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚後非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。
2、增強食慾，補充體力
小米粥一個為人熟知的功效就是增強人們的食慾，讓大家能夠吃下更多的食物並且能夠成功的補充體力哦！尤其是對於食慾不是很好的病人來說，食用小米粥能成功的提升食慾，讓病人的能量得到補充哦！
3、防止便秘
稀飯含有大量的水分，平日多喝小米粥，除能果腹止飢之外，還能為身體補充水分，有效防止便秘。
4、預防感冒
天冷時，清早起床喝上一碗熱小米粥，可以幫助保暖、增加身體禦寒能力，能預防受寒感冒。
5、防止喉嚨干澀
對於喉嚨，小米粥也有著非常好的作用哦！飲用小米粥能夠滋潤我們的咽喉，讓嗓子自然得到舒緩。很多覺得喉嚨不適，嗓子干痛的人，都可以試試小米粥的功效哦！一定能夠給嗓子帶來顯著的變化哦！
6、調養腸胃
胃功能較弱或潰瘍患者，平日應少食多餐、細嚼慢咽，很適合喝稀飯調養腸胃。
7、延年益壽
喝小米粥可以延年益壽，五穀雜糧熬煮成小米粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維，對於年長、牙齒松動的人或病人，多喝小米粥可防小病，更是保健養生的最佳良方。

Ⅸ 自己熬的小米粥總是很稀，到底需要熬多久才濃稠呢

煮小米粥的十一個要點：

第十一：煮小米粥時，不要在粥里加入任何鹼性面條，以免破壞小米，所含的營養成分，也不要加入食用油，這會影響米油的形成。