小米蝦為什麼有點苦

1. 小米蝦怎麼做好吃

做成小米蝦煎蛋好吃。

准備材料：雞蛋4個，小米蝦500克。

1、將買回來的新鮮小米蝦清洗干凈。

小蝦米是一種很多人都喜愛吃的食物，對人體有很多好處，小蝦米可以補鈣，可以增強體質。小蝦米可以做成很多菜的輔食，起到對菜提鮮的好處。

禁忌人群：

1、蝦為動風發物，患有皮膚濕疹、癬症、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢症者以及陰虛火旺者忌食；

2、體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；

3、大量服用維生素C期間應避免吃蝦。

蝦的營養價值：

1、蛋白質

蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。

2、氨基酸

蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

3、牛磺酸

蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合征方面有一定療效。

4、微量元素鋅

蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病症。

2. 買來的小米蝦怎麼處理

如果買來的活蝦，清理比較簡單，方法是：
1.先放在洗菜簍里沖洗，不停地移動、翻動沖洗，大約半分鍾左右，洗去蝦身上的污物
2.用一個洗菜盆裝上清水，蝦放入水中，水的用量剛好淹沒蝦
3.用有孔篩的菜簍之類的東西蓋上，使蝦不能跳出盆；這樣放置1~2小時，讓蝦內部的臟東西可以吐出來，置換出來
4.需要做菜之前，在取出來放沖洗，重復第一步驟，可以做菜了
果買來的是冰凍的大蝦，那麼
1.先去掉蝦的頭
2.剝掉蝦殼，去掉蝦尾
3.在蝦的從頭到尾部有一條黑線，是蝦腸，可以用牙簽挑去掉，或者用有比較尖頭的筷子去挑掉蝦線
4.挑完後，清水沖洗干凈即可

3. 河蝦和白米蝦的區別

河蝦和白米蝦的區別在於它們的定義、形態特徵和營養價值。

1、定義不同。

河蝦：河蝦廣泛分布於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦（又稱青蝦，學名叫日本沼蝦（Macrobranchium nipponense）），是優質的淡水蝦類。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。

白米蝦：白米蝦也稱太湖白蝦、秀麗白蝦、水蝦米，主要生活在湖內的敞水區域和湖內較大的河道內，它白天潛入水底，夜間升到湖水上層，所以撲蝦產量較高，並喜光亮。

2、形態特徵不同。

河蝦：體形細長，長1.5~3cm，整個身體由頭胸部和腹部兩部分構成。頭胸部各節接合，由胸甲或背甲覆蓋背方和兩側，頭胸部粗大，後部逐漸細且狹小，額角位於頭胸部前段中央，上緣平直，末端尖銳，背甲前端有劍狀突起，

白米蝦：體長最大不超過60毫米。頭胸甲有鰓甲刺、觸角刺而無肝刺。額角發達，上下緣皆有鋸齒，上緣基部形呈雞冠狀隆起，末邯尖細邯分上緣無齒，但近末端處常有1或2附加小齒，下緣末有小齒數個。

腹部第2節側甲覆於第1、第3節側甲外面，第4-6節向後趨細而短小，尾節窄長，末端尖。大顎有由2節成的觸須。第1、第2步足有螫，第2對較粗大。第3-5對步足爪狀或細長柱狀。

河蝦

3、營養價值不同。

河蝦：蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是好的食物。

河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素（英文稱astaxanthin，簡稱ASTA）是發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。

白米蝦：肉質細嫩鮮美，營養價值較高。每100g食用蝦中，含20.6g蛋白質，0.7g脂肪，以及鈣、鱗、鐵、無機鹽和維生素A等多種營養成分。

(3)小米蝦為什麼有點苦擴展閱讀：

白米蝦屬已知共有 6種，都分布在印度洋—西太平洋地區溫暖海域或淡水中。多數種生活於近岸的淺海或河口附近的鹹淡水域，只有少數種（如秀麗白蝦）生活在純淡水的江河、湖泊中。一般只在泥沙底上活動，平時用步足緩慢爬行，也用游泳足（腹肢）劃水作短距離游泳。

如遭襲擊，腹部立即強烈屈曲，迅速向後彈跳逃走。雜食性，以水底小型動物、動物屍體、植物或有機物碎屑為食，食物缺乏時會自由殘食，剛蛻殼的個體往往是被食對象。中國共有脊尾白蝦、秀麗白蝦、安氏白蝦和東方白蝦4種，皆為重要經濟蝦類，其中產量最大的是脊尾白蝦，其次是秀麗白蝦。

網路-白米蝦

網路-河蝦

4. 如何養殖小米蝦

1.養殖設施：淡水小蝦米池塘面積以4-10畝為宜，深1-1.5米，池底平坦，底質以壤土為好，保水性好，水位易調控，水源充足，水質無污染，建好進排水渠，同時搞好防逃設施建設。

2.清池消毒：淡水小蝦米苗放養前20-30天排乾池水，清除過多淤泥，整修池埂，每畝用生石灰75公斤或漂白粉、漂白粉精等葯物，徹底清池消毒。

3.施足基肥：淡水小蝦米池每畝施腐熟畜禽糞肥500-600公斤，培育輪蟲和枝角類、橈足類浮游生物，為蝦苗提供適口餌料。

4.栽好水草：淡水小蝦米池內栽輪葉黑藻、馬來眼子菜、伊樂藻等水生植物，面積占蝦池面積2/3，同時架設網片或設置竹筒、塑料筒等提供棲息、蛻殼、隱蔽場所。

5.蝦苗放養：

①夏季放養。放養時間在7月中下旬左右，以放養當年孵化的第一批稚蝦為主，稚蝦規格為0.8厘米以上的，每畝放養3-4萬尾左右。

②秋季放養。放養時間為8月中旬至9月，以放養當年培育的大規格蝦苗為主，1.2厘米的每畝2.5-3萬尾，2.5-3厘米的每畝1.5-2萬尾。

③冬春放養。放養時間在12月份或翌年3-4月，以放養當年不符合上市規格蝦為主，規格為每公斤100-200隻，每畝放養1.5萬-2萬尾。

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養蝦米的注意事項：

(1) 要選擇高效優質的伺料，伺料是養蝦的物質基礎，所以飼料要優中選優，一般來說應該選擇高蛋白的對蝦飼料。

(2) 投餌要科學，要做到勤投少投。投餌量的多少要根據天氣情況做適當調整，以不產生過多殘餌為原則。雨後對蝦基本不攝食，陰天或多雲天對蝦攝食量要比晴天下降10%~30%。

(3) 掌握好環境的變化。低溫對對蝦新陳代謝速度緩慢，水質易變化，應加高水位保溫。水位高，水溫變化小，養殖成功率才能高。

5. 為什麼煮小米蝦有氣味

可能是因為不夠新鮮、沒有再加工。
蝦是屬於海鮮類的食物，所以說它本身就是有腥味的。
操作方法：如果想去除蝦上的腥味的話，在煮之前把蝦又鹽巴味精生抽，再倒點料酒腌制還可以，切點薑片，腌在里邊的話，能夠去腥。如果吃起來有異味，可能是不新鮮了，扔了吧。

6. 我做出來的小米蝦怎麼會有點苦，放在湯里也有點苦味，干蝦

不是你做的問題，
是蝦本身的問題。
有的蝦是用硫磺薰過，
可能你買到這種蝦了。

7. 小米蝦怎麼保鮮

小蝦米的保鮮方法有很多種：
如果是活蝦，用清水養可養好多天。鮮蝦才需要冷凍保鮮。沒冰箱可用點鹽灑點酒腌一下2-3天是沒問題的。鮮蝦可先氽水後存，即在入冰箱儲存前，先用開水或油氽一下，可使蝦的紅色固定，鮮味持久。對於蝦仁的保鮮，可將蝦仁擠入清水中，用幾根竹筷順著一個方向攪打，直到蝦仁發白；然後將蝦仁控干水分，再加入少許食鹽和干泡粉、料酒，順一個方向攪打，直到澱粉在蝦仁上均勻為止。
1、買回來的鮮蝦控凈水份，不用清洗，因為那些水份含鹽也有些保鮮的作用；
2、把飲料瓶洗干凈；
3、逐個把鮮蝦放入飲料瓶中，最好用小一點的飲料瓶，這樣剛好夠吃一頓；
4、擰緊瓶蓋把飲料瓶放入冰箱中冷凍保存即可。非常的簡單方便，吃的時候取出來，把飲料瓶剪開，倒出蝦即可。
把蝦須和蝦槍剪掉後整齊的碼在保險盒裡，不用放水蓋好盒蓋保證沒有縫隙就行，直接放入冰箱速凍。吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就都下來了，而且還很完整。注意的是吃多少撬多少，否則化開再凍蝦肉就粉了沒有彈性了，而且蝦皮會變黑。然後用自來水迅速解凍，然後空水後，願意水煮、油燜還是包蝦仁就自由發揮了。這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質口感是一樣的。 這樣保存可以吃到來年有鮮蝦的時候。
蘑菇和小蝦米，又鮮又入味，既營養又美味。
食材主料：內酯豆腐1盒、白玉菇100g、小米蝦100g，輔料：香油適量、鹽適量、生抽適量、蚝油適量、蔥適量

蘑菇豆腐小米蝦的做法：

1.准備食材

2.白玉菇去根洗凈

3.豆腐切小塊

4.鍋中放水煮開後放入豆腐煮開

5.放入白玉菇、蝦、鹽

6.放點生抽

7.放蚝油

8.出鍋前滴香油

9.撒上蔥花
小貼士
小米蝦是事先煮熟的

8. 這種小米蝦吃什麼

蝦米在水中主要吃藻類和腐植質。估計平時喂些麵包屑，和平時金魚，小龜飼料，新鮮小魚身體軟組織就行

9. 小米蝦是淡水蝦嗎

是的。

小米蝦與河蝦有什麼區別

1、小米蝦與河蝦沒有特別大的區別，最主要的區別是顏色不同，河蝦是青色的，小米蝦是白色的，而且小米蝦在各個流域都有，河蝦主要是生活在河裡面。

2、養殖小米蝦時要注意，池塘中的水草一定要適量不可過多，小米蝦主要是以藻類和微生物為食，如果水草過多，藻類就會相對減少，小米蝦的生長狀態就會被影響。同時藻類也不能太多，這樣會影響水質，小米蝦喜歡的藻類有綠藻、褐藻、黑毛、剛毛、絲藻等，這些藻類一定要控制在適宜范圍內，其他的盡量去除。

3、小米蝦適宜的ph值在7-7.5左右，水體如果長期處於酸性狀態就會不利於微生物生長繁殖，這時小米蝦的食物來源會變少，從而導致體質變差，甚至出現死亡。人工餵食一定要根據蝦的數量投喂，當天投喂的量盡量讓它們當天吃完，吃剩的也要清理掉，飼料不要選擇漂浮類的，這樣會影響水質。

10. 小米蝦怎麼做

清炒小米蝦的用料

野生小米蝦1碗 青椒適量

紅椒適量

清炒小米蝦的做法

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放入薄餅中捲起。