為什麼我做的小米餅會硬

『壹』 糕粉，怎樣做米餅才夠松軟

1、磨好的米漿加入酵母和嬰兒米粉混合均勻發酵一段時間，嬰兒米粉的加入可以使米餅更加松軟有彈性，沒有也可以不加。

2、發酵後的米漿混合新制米漿後就可以做了，小火慢慢烘熟大米。

3、米漿的發酵時間—冬天放置一晚第二天早上做就可以了。

『貳』 為什麼手工煎餅會咬不動應該添加些什麼才好嚼

為什麼手工煎餅會咬不動？應該添加些什麼才好嚼？一般像我們東北的話都是玉米或者小米繞。繞出來的煎餅加點食材中加點酵母或小蘇打都可以使它稍微松軟一點。煎餅本身就是有要有嚼勁的。

『叄』 大米餅小米餅怎麼做不硬呢大米餅里放什麼東西涼了也不硬呢

大米餅怎麼做
主料
大米面
300g

輔料
糖
10g
酵母
5g
黑芝麻
適量
枸杞
適量
步驟

1.將酵母用溫水化開

2.將酵母水及大米面倒入麵包桶

3.用麵包和面功能和五分鍾，和均勻即可。

4.放置四十分鍾，發酵母成二倍大。

5.加入枸杞與黑芝麻，攪拌均勻

6.用勺舀出，倒入預熱的電餅鐺，蓋上蓋子至成熟

7.可以裝盤開吃。

『肆』 我把小米泡了一天，然後用料理機打碎做出的煎餅又苦又硬咋回事啊

你好，做小米煎餅必須加點小麥粉和泡多源C，然後發酵2-5小時，煎餅才能蓬鬆飽滿、口感松軟，折疊不碎裂。

『伍』 小米麵豆面開水燙了做餅還硬嗎

硬。小米麵豆面用開水燙會導致豆面的膳食纖維發硬會導致做出來的面餅發硬，應該使用適量的溫水依次進行沖燙，這樣做出來的餅才不會硬，多吃小米麵豆面餅有助於人體的胃腸蠕動，促進人體的消化吸收和排便，改善消化不良和便秘。

『陸』 小米麵餅怎麼烙

小米餅是大家都喜歡吃的食物，也是我們生活中比較常見的一種小吃，在很多的地方小米餅是早餐的必備食物。多吃小米餅對身體是有好處的，因為小米中含有豐富的營養，可以幫助我們補充能力。接下來我們可以看下小米餅是怎麼做的。

准備原材料：底筋麵粉300克，南瓜泥150克，小米100克，發酵粉4克，色拉油少許，蜂蜜80克。

小米餅的做法：

1. 南瓜切成小塊，小米加水（比列1:5:1），上蒸鍋蒸20分鍾。

2. 20分鍾後，看到小米已經煮熟成稀飯。

3. 用麵杖把小米弄成糊狀。

4. 麵粉里加入發酵粉。

5. 加入南瓜泥。

6. 放入剛才弄好的小米和蜂蜜。

7. 揉成面團就可以了。

8. 蓋上蓋子讓面團發酵到兩倍大。

9. 確認發酵成功的方法是用手拉開面團有拉絲的感覺。

10. 再此揉一下面團把面團分開成50克左右的小擠子。

11. 我用的月餅米子來塑性，其實根本沒有必要的，用手也是一樣。

12. 鍋中刷油，中小火煎到兩面金黃，如果要顏色都非常漂亮，那真的要小火，估計要煎一面都要15分鍾，但一般我們都沒有耐心，稍微焦一點也沒有關系，可以用中小火每煎8分鍾左右。

13. 用木鏟子讓中間這兒環狀也上色

14. 成品就出來了。
    

    
    

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