小米蒸排骨為什麼好
1. 小米蒸排骨是一道很平常的菜，你知道是怎麼製作的嗎
小米蒸排骨是很日常的一道菜，在蒸排骨的基本上添加了小米，小米與排骨的配搭不僅使營養成分高，與此同時使這家常小菜的味兒與口感更強，小米包囊排骨吸收排骨的味兒吃起來更為軟糯鮮美。小米蒸排骨的味兒很適合大家的口味，與一般的蒸排骨對比這家常小菜更提升了軟糯細嫩的口感，吃起來的口感圓潤而又無失味兒，製作這家常小菜流程非常簡單，最先排骨就需要歷經腌漬，腌漬能夠使排骨進味通骨，與此同時使排骨含有細嫩的口感，次之小米的解決也很重要，小米先提早浸泡至軟，那樣與排骨一起蒸才會更好吃。
腌制排骨：排骨控干水分後放進盤里，添加鹽、雞精粉、白砂糖調料，隨後拌和使排骨消化吸收味料，隨後再加少量的蔥姜水拌和使排骨消化吸收水分，最終添加少量木薯澱粉和一個雞蛋清拌和，使排骨的表層被木薯澱粉和雞蛋清包囊，最終添加少量植物油攪散，把排骨封上保鮮袋放進冷藏室腌制兩個小時預留。
小米裹排骨：排骨腌漬進味後把排骨從電冰箱取下，隨後把排骨一塊塊放進小米中，使排骨表層裹上一層小米，隨後把排骨放進一個寬敞的菜盤中放置好。
煮：炒鍋中的燒開，把排骨放進炒鍋中，走紅蒸15分鍾，蒸熟後把排骨取下把盤里的水分倒出不必，隨後撒上少量的蔥段裝點，那樣一道美味可口的小米蒸排骨就製作進行。
2. 小米蒸排骨的做法，小米蒸排骨怎麼做好吃，小米
前言小米滋陰，
是鹼性谷類，身體有酸痛或胃酸不調者也可常常吃。
小米入脾、胃、腎經，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。小米含鐵量高，為大米的4.8倍；含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。小米蒸排骨，由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而肉類的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足，所以小米適合和肉類混合食用。小米吸收了排骨的香味，味濃鮮香，營養豐富。
3. 小米蒸排骨這道菜在製作工程中需要注意什麼
小米蒸排骨的製作工程如下：
首先將小米洗凈，浸泡兩個小時左右。小米浸泡時，可將排骨洗凈，切成4厘米長的結，用料酒、蚝油、鹽等調味品腌制兩小時左右。然後把土豆切成塊備用。排骨腌制好後，將土豆、排骨、小米放入高壓鍋中，攪拌均勻，最好土豆放在底部。最後，打開高壓鍋，等待美味的食物出來。
小米蒸排骨是一道美味的菜餚，營養豐富。其中，100克小米含有9.7克蛋白質和1.7克脂肪。小米還含有胡蘿卜素，在所有穀物中排名第一。肋骨除了含有大量的高蛋白、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原蛋白和骨粘蛋白等微量元素，可以為生長中的孩子提供大量的鈣。
4. 小米蒸排骨的正宗做法是什麼
小米蒸排骨的正宗做法是什麼?在陝西，陝北小米非常的受歡迎，婆姨小米粥非常的好喝，油的很，燒好的小米稀飯自動就會結皮，小米香氣撲鼻，做好的小米飯吃了非常的耐實，作為陝北的特產，小米正在逐步走向全國。今天給大家分享兩種不同的小米蒸排骨的做法，一種是口味稍微清淡一點的小米蒸排骨，另一種就是口味比較厚重的小米蒸排骨，兩種做法大同小異但是做出來的排骨味道卻不盡相同。當然，都不會讓你失望哦，都是很好吃的。
小米蒸排骨是一道很家常、營養的菜品，在製作的時候小米和排骨的處理都很重要，同時學會以上的製作小技巧，這樣製作出來的小米蒸排骨口感細膩軟糯，排骨入味透骨。
5. 小米蒸排骨好吃嗎
其實大家想起小米就會覺得小米是用來熬粥的，但是小米蒸排骨也很美味，簡直就是好吃到爆。如果把握對的做菜方法，一定會帶來不一樣的感受，要准備小米，蔥，胡蘿卜，排骨以及料酒。隨後將排骨洗干凈，切成塊可以切成大塊，但是不要切太大，留作備用就加入蔥，姜，醬油，蚝油，鹽，料酒以及白砂糖，放到排骨裡面抓拌均勻。
在蒸之前一定要給小米的表層上面撒上一些水，讓小米打濕，在打濕之後就可以了，否則的話蒸出來的小米表面會有些干，那麼小米就不好吃，而且也會影響最終的口感。所以在做小米蒸排骨的時候，在製作工藝上面，其實還是需要花費很長的時間。而且在蒸排骨的過程中一定要時刻盯著，否則蒸過頭的話就會變得比較柴，那麼肉質也很難達成口味。以上就是小米蒸排骨的製作方法，如果喜歡的話也可以學習，同時也可以分享一些特殊的製作方法。
6. 小米蒸排骨，這么特別好吃，怎麼吃都吃不夠
主料小米150g肋排500g輔料豆瓣醬適量鹽適量黃酒適量薑末適量
步驟
小米蒸排骨的做法步驟11.准備的材料：肋排一斤，小米150克，6月香豆瓣醬、薑末，黃酒，
小米蒸排骨的做法步驟22.把小米沖洗干凈，
小米蒸排骨的做法步驟33.碗中放入沒過小米的清水，把小米浸泡20分鍾左右，
小米蒸排骨的做法步驟44.肋排在沸水中焯一下，去腥和血水，
小米蒸排骨的做法步驟55.焯過水後的肋排放在碗中，放適量的6月香豆瓣醬，
小米蒸排骨的做法步驟66.放入准備好的薑末，
小米蒸排骨的做法步驟77.把准備好的黃酒倒入碗中，
小米蒸排骨的做法步驟88.放適量的鹽，攪拌均勻，浸泡近一小時，
小米蒸排骨的做法步驟99.取一個圓碗，把浸泡好的肋排沿碗底排好，
小米蒸排骨的做法步驟1010.把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中，
小米蒸排骨的做法步驟1111.浸泡過的液體倒入裝有肋排和小米的圓碗中，
小米蒸排骨的做法步驟1212.上蒸鍋大火煮開，轉小火半小時，關火，燜半小時就好。
7. 排骨的營養豐富，味道鮮美，小米蒸排骨的做法是什麼
小米蒸排骨的味道清淡符合大眾的口味，與普通的蒸排骨相比這道菜更增加了軟糯鮮嫩的口感，吃起來的口感飽滿而又不失味道，製作這道菜看似工序很簡單，但製作起來滿滿的。市場購買排骨剁成4厘米長段後沖水，洗掉血水後，坐鍋燒水，水開後放進排骨沸水，開鍋2分鍾後起鍋倒出沖涼。
其實就做排骨這件事情來說，做的很普遍，吃的有很多，所以自然各種加工方法也都可以嘗試。今天我們介紹的排骨做法，是一種進行蒸制的做法。而對於蒸制的話。湖北沔陽是我國的蒸菜之鄉，有無菜不蒸的傳統，最著名的莫過於「沔陽三蒸」，比較流行的說法是蒸肉、蒸魚、蒸菜的統稱。今天，就給朋友們推薦一道地地道道的沔陽蒸菜。小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而排骨中的氨基酸富含賴氨酸，可以小米和排骨非常互補，將其混合食用的話，營養價值更高。而且，用排骨裹上小米上蒸籠蒸制出來後。以我的經驗，大家做時，一定注意不要把鍋里的水蒸幹了，中途水不夠一定加開水，這樣受熱才持續均勻。小米蒸排骨香噴噴的出爐了，撒上蒜苗葉代替的蔥花，味道好極了。
8. 做小米蒸排骨之前，排骨究竟用不用焯水
小米蒸排骨是江蘇一帶的風味小吃，排骨先處理好，再包裹上浸泡過的小米蒸制而成，小米包裹著排骨，讓肉更加鮮嫩，小米則晶瑩剔透、粒粒分明、軟糯中帶著微微的嚼勁，而且蒸菜不會產生油煙，我家就特別愛這道菜。
成品：排骨達到了「骨」和「肉」分離的效果，肉香很濃，喜歡記得試試。
9. 小米蒸排骨是一道很日常的菜，正宗的做法是什麼
首先排骨就要經過腌制，腌制可以使排骨入味透骨，同時使排骨帶有鮮嫩的口感，其次小米的處理也很重要，小米需要提前浸泡至發軟，這樣與排骨一起蒸才會更好成菜，詳細製作方法下面分享。准備食材：豬肋排1.5斤、小米200克、菜籽油20克、料酒20克、白糖5克、鹽6克、味精10克、甜面醬5克、大蔥10克、姜5克、麻油5克、叉燒醬30克、蚝油20克。
排骨瀝干水份後放入白糖、鹽、生抽、蚝油、辣椒醬、姜未、蔥白未腌制2小時。一定要腌足時間，有時間可以再多腌一會兒,不然蒸出來會不入味；把買回來的新鮮豬排骨先進行切塊處理，切成小塊，然後放在清水中浸泡一會，就浸泡的話注意更替清水，因為水中會有血污浸泡出來。浸泡之後的排骨直接取出來，然後放在一邊瀝干水分就可以了。腌漬過程，如果這個步驟做不好，排骨無法入味，排骨吃起來就無滋無味，腥味也較重。
說到排骨，很多人就能瞬間想到排骨的各種做法，比如紅燒排骨，糖醋排骨、小米蒸排骨、冬瓜排骨湯和土豆燉排骨等，這些破事吃的也比較多，每一種做法都別具一番風味。其中小米蒸排骨是江蘇一帶的傳統風味小吃，主要是以排骨和小米為食材製作而成的。
10. 排骨蒸小米做法
小米蒸排骨是一道十分家常的菜餚，這道菜餚很多人們都非常愛吃，在吃起來就會覺得口感相當好，也很適用於一些氣血不足，或者是胃腸道不是很好的人們去攝入，不過在做的時候就要注意技巧性，還有很多的細節問題，從而才可以使得自己做出來的這道美食味道上面變得更加好一些。
小米蒸排骨屬於蘇菜系，是江蘇一帶的漢族風味小吃。其製作方法是將排骨洗凈，斬成4厘米長的節。豆瓣剁細，姜切米，蔥切花，小米淘洗干凈後用水浸泡待用。排骨加豆瓣、甜醬、冰糖、料酒、料酒、精鹽、味精、姜米、菜籽油抖勻，裝入蒸碗內，然後在排骨上面裝上小米，上籠鍋用旺火蒸熟，取出扣入圓盤內，撒上蔥花。鍋置旺火上，放入麻油燒至七成熱起鍋淋於蔥花上面即成。
適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。美味，洋蔥具有發散風寒的作用；能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，能夠消解事物中的油膩，胡蘿卜能夠補充豐富的維生素E，營養開胃。
材料：排骨一斤，糯米半碗
做法：
1、糯米提前半天用水泡上，排骨用2大匙鹽，1大匙生粉，少許胡椒粉，糖，酒，生抽腌半個鍾以上。
2、泡好的糯米瀝干水，把腌過的排骨塊裹一層糯米，用紅蘿卜片墊底排在碟內，大火蒸15分鍾，加點紅蘿卜碎在上面再蒸1分鍾即可。
適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。美味，洋蔥具有發散風寒的作用；能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，能夠消解事物中的油膩，胡蘿卜能夠補充豐富的維生素E，營養開胃。