熟肉放置時間過長為什麼發黃

1. 把熟肉放進冰箱的冷藏室里應放多長時間為保質期

熟肉放進冰箱的冷藏室最好不要超過三天。
原因：
熟肉放進冰箱的冷藏室三天後，雖然外表沒有什麼變化，但是其實可能已經變質了。熟肉做好未食用完，如果放入冰箱存放超過三天以上，其細菌數量是很多的。因此，如果再繼續食用，就容易有食物性中毒的危險。冰箱冷藏室的溫度，一般是0～8度，這種溫度只能抑制住一部分細菌的繁殖。另外的一些腸道桿菌、腸炎桿菌等，耐寒能力很強，食用之後對人體健康有一定危害。

2. 熟肉在冰箱里放了很長時間，還能吃嗎

如果你放的熟肉已經超過四天，就別吃了，有些肉變質看起來並不明顯，但吃到肚子里就要受罪了！
熟肉放置冰箱不能超過四天，其溫度不能超過八攝氏度。

冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的「溫床」。
另外，冰箱里的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。

3. 熟肉長了黃色的還能吃嗎

如果你放的熟肉已經超過四天，就別吃了，有些肉變質看起來並不明顯，但吃到肚子里就要受罪了！熟肉放置冰箱不能超過四天，其溫度不能超過八攝氏度。

4. 熟肉放在冰箱里發霉長毛了，還能吃嗎

不能。熟肉長毛說明肉已經發霉了，且肉眼可見，說明已經形成了黴菌菌落。黴菌有的使食品轉變為有毒物質，有的可能在食品中產生毒素，即黴菌毒素。

拓展資料:

肉類的保鮮方法：

肉類經過冷凍貯存後，可抑制細菌的繁殖生長，貯存一段時間不易腐敗。冷凍貯存得當，肉質鮮度、風味和營養價值不變。如果用冷凍法結合適當的加工方法保存肉食品，還適於運輸攜帶。
肉類冷凍保鮮貯存時間與冷凍低溫的度數和不同畜肉都有關。如將畜禽肉貯存在0～5℃溫度下，可保鮮15～20天；貯放於-10℃溫度下可保鮮2～3個月，在-20℃溫度下可保鮮8～10個月。各種畜肉的冷凍保鮮時限不同，如豬肉冷凍保鮮時間較牛羊肉稍短。

貯備作加工肉食品原料的冷凍肉品比較好的解凍方法是：將冷凍肉放置於10～15℃的自然室溫中，可使其解凍；也可以放在10℃左右的流水中，讓其慢慢解凍；或將凍肉放置於室內通風處，使其逐漸解凍。

用上述幾種冷凍食品的解凍方法，既可以避免肌纖維的汁液迅速融化流失，保持肉食品新鮮，又可以避免大量失去芳香物質和蛋白質，使肉類食品具有原有的色、香、味，而且其營養成分也不會降低。

但不應將冷凍肉食品放在靜置水中浸泡，更忌把冷凍肉食品放入溫熱水中解凍。如果把凍肉放進35～40℃溫水中泡5小時後，凍肉的外表溫度已達25℃，而中心部分的溫度有-2℃～1℃，這樣會使凍結肉食品細胞間隙的冰結晶體首先溶化，而且其溶化水所產生的壓力大於細胞壁的承受力，從而使細胞壁破裂，肉汁大量外溢出來。

如此做法僅影響了肉品的風味，而且使細菌迅速繁殖，營養成分也遭到損失。此外，有的家庭從冰箱中取肉食品解凍後，將剩餘部分又重復冷凍，這樣對肉食品的品質和營養價值也有影響。
用冰箱正確冷凍肉食品的做法是：應將肉食品切成小塊或片狀，包在保鮮紙內冷凍貯存。食用時，需要多少，取用多少，讓其自然解凍。

5. 在常溫下生肉放的時間長還是熟肉放的時間長

熟肉放的時間久

麻煩採納，謝謝!

6. 熟肉冷凍時間長了會怎麼變質

熟肉冷凍時間長了，肉會變得有異味，吃起來口感也變差。食物冷凍時間過長，食物中的營養和鮮味會在存放過程中慢慢褪色，變得不新鮮，有一種異味。

變質的肉由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質，因而有明顯的腐臭味。熟肉最好是當天食用，不要放冰箱冷凍的太久。

(6)熟肉放置時間過長為什麼發黃擴展閱讀：

對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。

而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。

但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的「溫床」。另外，冰箱里的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。

7. 冰箱放生肉與熟肉過一星期拿來吃都又條氣味是怎麼回事

冰箱里的熟肉和生肉放在一起，一個禮拜之後拿出來有異味，這就是是可能是熟肉嗯，過時間長，他就產生異味串味了，或者冰箱有別的東西都可以調味，這個冰箱里凍東西的時候啊，有異味，東西盡量不在一起動，因為他互相時間長了，有一種別的味道，或者是壞了，影響別的東西，盡量少動幾樣單一最好，或者是之前送到大豐盛，不讓他在一味，這也能杜絕有意外異味的發生，別的食物能

8. 熟肉長時間冰凍還能吃嗎

熟肉在冰箱冷藏室裡面能放7天左右，在急凍室那存放3個月左右。冰箱存放食物注意事項：
1、熟食品進入冰箱前需涼透。食品未充分涼透，突然進入低溫環境中，其帶入的熱氣會引起水蒸氣凝聚，能促使黴菌生長，導致整個冰箱內食品霉變。 (提醒：未洗生雞蛋別放在冰箱·麵包不宜在冰箱內保存)
2、冰箱中取出的熟食品必須回鍋。冰箱內的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。
3、食物解凍後不宜再進冰箱，反復冷凍會使食品組織和營養成分流失。
4、冷凍食品宜在室溫中自然解凍，不宜採用自來水沖淋、熱水澆等方式解凍食品。
5、鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。