熟茶存放時間久了為什麼損耗大

A. 普洱茶為什麼存放得越久就越好不會變質嗎

普洱茶和其他茶葉相比是一種特別耐藏的茶，經過一定的時間存放，由於普洱茶的後熟作用普洱茶的品質會隨著存放年限的延長而提高。但是，普洱茶是不是因該幾十年無限制的存放下去呢？收藏散茶還是緊壓茶呢？怎樣存放普洱茶才是科學的呢？用什麼器皿存放才好呢？

普洱茶越陳越香
首先指的是自然慢慢發酵的茶，也就我們說的「生茶」，真正屬於雲南原產地喬木型的大葉種三、四等以上的茶葉為茶青精心製作的緊壓茶。經過了數十年的存放，在陳化後發酵過程中形成了甘、滑、醇、厚、韻味十足的獨特品質，但這類茶稀少，即是茶中之茶的上好珍品又能作為文物保存，身價不菲。

收藏散茶還是緊壓茶？
如果您真的有興趣自己存放普洱生茶來體會一下普洱茶品質的改變過程和其特有風格的形成經歷也是很有意義的。建議您儲存緊壓茶：由於緊壓茶體積小，且有規則，易於存放。再者緊壓茶耐儲藏，不宜變質，緊壓在內部的茶所處的環境較好，利於後發酵。通常需要10年優質的自然陳化才能獲得普洱茶真正的自然風味。

普洱茶是否存放得越久越好？
普洱茶特有的品質和陳香是在後發酵過程中形成的，一定時間後普洱生茶中的主要化學成分茶多酚，氨基酸，糖類等各種物質之間發生變化，使得湯色，香味趨向於理想化，但是如果儲藏條件不當或不講科學的無限期存放，這也必然降低其品質。品質達到至優的普洱茶，若無限期的存放，必然使其茶葉中的有益成分逐漸分解，氧化，進而失去普洱茶應有的特殊風味。故在普洱茶的存放過程中應視情況而定，一般新的生茶可以存放20年左右，便可以得到較為滿意的品質。而對於發酵過的「熟茶」，一般2-3年的存放就能升到較好的品質風味了。

普洱茶適宜存放在怎樣的環境下？
一般來說普洱的存放並不困難，只要不受陽光直射或雨淋，環境清潔衛生，通風無其他雜味異味。

用什麼容器存放普洱比較好？
普洱茶和其他綠茶烏龍茶不同，普洱茶不需要隔絕空氣，相反普洱喜好通風乾燥的環境，所以一般建議將普洱存放在陶瓷缸中存放。
在家可將即將要喝的普洱拆去包裝，整塊或用普洱刀小心將其開松成小片，用宣紙或無味吸潮的紙張包好後放入小型的陶瓷茶罐存放。

B. 茶葉是不是儲存越久越好

茶葉並不是儲存越久越好，不同的茶品儲存時間是不同的。通常，密封包裝的茶葉保質期是12個月～24個月不等，而散裝茶葉保質期就更短。

綠茶：保質期在常溫下一般為一年左右。

紅茶：散裝的保質期是18個月,而一般袋裝紅茶的保質期是24個月,而用罐裝或錫箔紙包裝的紅茶可保存三年之久,紙袋包裝的紅茶可保存兩年。

烏龍茶：通常密封包裝的保質期是12個月至24個月不等，在茶葉包裝袋上會標明。

至於黑茶如普洱茶等，如果保存得好，可以長期保存，但是並不是沒有保質期，這得看存儲得如何。

影響茶葉品質的因素主要有溫度、光線、濕度，如果其存放方法得當，降低或消除這些因素，則茶葉也可以長時間保證品質不變。

茶葉保存關鍵在於茶葉本身水分含量的高低與小包裝茶所用的包裝材料的防潮性能。如能保持茶葉含水率7%以下，則在12個月內茶葉品質不會過分陳化；且水分在6%以下，用鐵聽全密封成「罐頭食品」一樣，3年內也不會過度陳化；如水分含量大於9%的，則在3個月內茶葉品質會發生質變。

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不同茶品的保存技巧：

綠茶的保存需要注意避高溫、避光照、防氧化，最好放在冰箱里冷藏，如果要保存一年以上，需放入冷凍室。茶葉放入冰箱前，應該在密封袋內裝入適量的茶葉專用保鮮劑，最好用鋁箔包裝袋。

紅茶經過發酵，所以保存起來要比綠茶容易得多，只需放在密閉的容器中，注意防潮防高溫就好，有條件的話，建議使用陶罐、紫砂罐保存，使用玻璃瓶的話，要注意防止太陽直射。

黑茶保存最需要注意乾燥防潮、通風，日常生活中，黑茶很容易受潮，需要放在乾燥通風、無異味的地方保存。

白茶不同於綠茶，不需要存放於冰箱，只要儲存在乾燥的容器內，做透氣通風、乾燥避光處理即可。

黃茶和烏龍茶需要注意防濕氣、防異味侵入。

C. 為什麼說普洱茶放太久之後就沒有了茶味兒

普洱茶保存年份，其實可以很長久，只要你保存得當，可以輕松放幾十年沒問題，通常要注意放陰涼乾燥無異味的地方，不要跟一些異味的物品，如煙、香水等，天氣好的時候要通通風，梅雨天要注意防潮。千萬不要給太陽曬到，多注意一點，那樣的話，放一百年都不會變壞，但通常，普洱茶最好的是存放15到20年左右的時候，此時發酵完全，味道最佳，真正的味最釅！再存放下去，雖然茶葉不會變壞，但茶葉會繼續陳化，就會慢慢地失去很多韻味，到最後，只剩下一點茶味。

D. 普洱茶熟茶收藏後會發生什麼樣的轉化值得長時間儲存嗎

普洱茶在製作過程中經過渥堆發酵使茶性趨向溫和，稱謂熟茶。1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯合研製渥堆發酵法成功之後，當年昆明茶廠生產的茶磚因其茶湯金黃潤澤，參棗味濃郁，被受普洱茶人推崇。熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。

普洱茶生熟的主要區別就是熟餅經過卧堆，並適度發酵，可以直接飲用，茶餅呈現深黑色，湯色呈紅褐色、湯色較紅亮。
青餅，也可以俗稱生餅，是比較傳統的加工工藝，當年的茶葉直接壓製成餅，不經過人工發酵，靠時間和歲月的流逝，自然發酵，一般5到10年的茶才好喝。湯色呈金黃色，比較透亮，生餅霸氣十足，起到刮油的功效，不建議餐前飲用。
普洱茶熟茶，普洱茶生茶，是雲南普洱茶的兩大重要產品分支，缺一不可。生與熟，構成了普洱茶的森林。粗老與細嫩（指原料），風韻初顯與陽剛成熟，茶區與山頭，純料與配方，餅茶、磚茶、沱茶，許許多多普洱茶元素，則是構成這個森林的樹木。過分熱衷某一個元素，山頭也罷，純料也罷，生茶也罷，熟茶也罷，可能會一葉障目，變得只見樹木不見森林。

老熟茶，如同紅酒一樣，雖然發酵基本完成，但也需要時間完成其純化的過程。

首先，是散去蒸壓形成的「水氣味」，以及乾燥過程的「火味」。

其次，散去一些「發酵之味」，以獲得更加純正的滋味與香氣，陳香也才能更好的展現。

熟茶品質特徵的變化，在上述兩點上是相當明顯的。新出廠的熟茶，滋味醇和，香氣純正，陳香初顯。半年後，滋味更加濃郁，顯露醇厚的本性，而陳香之氣，則由有低沉漸漸向高揚轉化。這種體驗，許多消費者有過經歷。也有些不明白的消費者，有時候會誤解，似乎這一批熟茶，不如上一批，或今年某產品不如去年某產品。實際上是時間點的不一樣。

經歷了一段時間，普洱熟茶完成了一定的「純化」。這就是所謂「退火」後的普洱茶更好喝，存儲幾年後的普洱茶口感更優秀，這也是消費者對有幾年的普洱熟茶產品趨之若鶩的原因之一。

普洱茶界的一些老前輩，也早就注意到了這個問題，勐海茶廠前輩老廠長唐慶陽先生，當年對提高雲南普洱茶品質，提出過兩條重要意見，一條是「標准」的問題，即嚴格工藝與對樣生產的問題，另外一條就是「給一段時間進行「純化」（以及醇化），以展現普洱茶獨特陳香的問題」。

因為熟茶及時消耗太多，能留存的老熟茶不多，能大面積交流品飲也就更少。能體驗老熟茶與老生茶不同風韻的人，則更少。

品鑒到老普洱熟茶獨特「綿柔、砂化、陳韻」的風骨之美，絕對是可以和品飲老生茶一比的另外一種享受。

講了純化的問題，更重要的，是普洱熟茶收藏過程中的後續醇化，是章顯普洱熟茶韻味的重要過程。紅酒的收藏醇化與普洱熟茶的收藏醇化可謂異曲同工。

如此說來，普洱熟茶品質的提升，在收藏過程中也是有很大空間的。

具體有許多方面可以一敘，首先分享的是普洱茶發酵的成熟度問題。

普洱熟茶的收藏價值 之二 發酵成熟產品的變化

普洱茶熟茶的發酵成熟度，歷來是一個神秘的話題，討論與闡述不多，過去的雲南普洱茶地方標准中，也只做了個初步的描述：「色澤紅褐，湯色紅明，滋味醇厚回甘，香氣純正顯陳香」。

由此，引來普洱茶消費與交流中的認知不足，以及產生了不少片面之語，說「熟茶發酵熟成後茶性已死，後期存儲不堪變化」，就是片面理解的一種。

關於熟茶發酵的歷史淵源，用料情況，產品結構，發酵成熟度等信息，接著會仔細整理一個脈絡，結合產品特徵以及產品線的分析，許多誤區可以迎刃而解，也有自己的一些理解與觀念可以和茶友分享。

分享一種感悟，如同分享一泡老茶！

有茶友的回應，就是最大的享受，特別是有些思想的火花，雖然自己沒有回復什麼，但茶友的火花也同樣長久地留在了我的腦海里。有些茶友的評論或問題，就是這樣的火花，很想回復，但又不是草草幾句話可以講清楚的，留著總結在以後的文章里吧。

今天，想分享的話題是「發酵成熟的熟茶也在變化之中」。

現代工藝快速發酵的普洱熟茶，歷史上有兩大類產品，一類是普洱散茶，另一類為「普洱緊壓茶」。

緊壓茶的發酵成熟度的問題，後面的文章再討論，且說普洱散茶。

過去「雲南普洱茶地方標准」對產品特徵的描述，實際上是居於普洱散茶產品的，從發酵成熟度來說，是「全熟」的，通常定義為「十成」發酵。

普洱壓茶緊，由於各種因數，發酵不是全熟的，另文再詳細講述。

細心的茶友，如果仔細想想「雲南七子餅茶」的大票（通用的說明書），裡面就有玄機，它說的是「適度發酵」，看到此，普洱緊壓茶能不能收藏的問題，就不是問題了。

歷史上，普洱散茶是十成發酵，而緊壓茶，多以八成發酵為核心，7572即是此標准產品也。

縱觀普洱緊壓茶的產品線，紅熟發酵的產品，大致在九成左右，掌握得好，滋味醇滑陳香濃郁，口感沒得說，2005年設計過一個代表性產品「7552」就如此，當時就受到不少及時喝消費者的歡迎。

而略偏輕發酵的產品，多在七-八成間，或七至八點五成間游動，高檔原料的產品多如此。代表產品，7262，勐海之星等產品。

至於輕發酵的普洱茶產品，發酵要基本成熟，陳香處於「小荷才露尖尖角」的狀態。這種狀態是比較難控制的，因為此時，一般發酵堆的異雜味相當重，要做到滋味香氣純正更難。

輕發酵的普洱茶產品，做到了「滋味香氣純正，陳香初顯，略帶苦澀」的狀態，就算成功了。如此發酵的成熟度，大致在六成左右。這樣的產品，會帶著彷彿老生茶陳化後的風韻，略苦澀的滋味，回甘生津異常的持久，可以說「回味長」是其最大的特點，是典型的「收藏型」熟茶產品。2005年設計的8562餅茶，就是這樣一片產品。

說遠了，還是先說發酵十成熟的普洱散產品吧，雖然現在這種散茶沒有生產了。

十成熟了，這樣的產品收藏後有變化嗎？

回答是「有」！

從實際經驗來看，無論干茶色澤，湯色，滋味，香氣，都在變化中。後續的語匯，要用到「透亮」、「返青」（或「返紅」）、純正、醇化、陳香馥郁、化、甜爽......等等。

可以說熟茶產品也是生命不息的

E. 普洱熟茶能放多久

熟茶可以存放五六十年。對於平常用來喝且數量不多的普洱茶熟茶而言，存放方法非常簡單，就是裝在茶盒裡或者存放普洱茶的布袋裡，再將茶盒或者布袋放置在通風透氣，沒有異味，不能直接受潮，在短期內（半年）是不會有任何影響的。

對於一些普洱茶愛好者，有時可能機緣巧合遇到喜歡的性價比高的茶，一次性購買數量比較多，在這種情況下，存放方法為：

在自然通風無異味不潮濕的空間內，但是盡量可以將這空間縮小，有條件的話，可以用干凈無異味，且透氣性好的大陶罐，將熟茶放在里頭，那樣在5年之類，其茶氣不會消散。且口感品質會逐漸走佳。

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湯色

1、紅艷：湯紅艷、欠亮。是熟茶發酵程度較輕的表現。觀察葉底，多呈暗紅透青綠，滋味往往較苦澀。

2、紅亮：茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤。稱「紅亮」，光澤微弱的，稱紅明。觀察葉底，多呈暗紅微黃 ，滋味較「釅」。

3、紅濃：湯色紅而暗，略呈黑色，欠亮。觀察葉底，多呈紅褐柔軟，滋味較醇和。

4、紅褐：湯色紅濃，紅中透紫黑，勻而亮，有鮮活感。觀察葉底，多呈褐色欠柔軟，滋味較醇和。

5、褐色：茶湯黑中秀紫，紅而亮，有鮮活感。觀察葉底，色多呈暗褐而硬，滋味較醇和。

F. 普洱熟茶是越長越好嗎

具有存放價值的普洱茶主要是生茶，說白了就是曬青茶。由於沒有經過加工、烘炒等過程，茶葉內的酶仍然存在活性，在與空氣接觸後自然的緩慢的發生轉變，也就是我們所說的陳化過程。而在它自然陳化的過程中，不僅不會破壞茶葉本身含有的有益成分，反而會使一些帶有刺激性的成分緩和。而且由於雲南大葉種的特殊口感，時間越久（前提是保存的恰當）它的口感會越發的醇厚，滋味會更加豐富。也就是所說的越陳越香，其實你只要自己親自和到老茶你就明白了。
熟茶的話實際上是以人工發酵的方式使普洱茶快速達到陳年的口感，收藏價值也就不如生茶了。不過拼配工藝好、用料好的熟茶經過存放後堆味退去，那麼也是非常好喝的。一般熟茶在3-5年就可以達到最好的口感了，多存無益。
要是你是准備自己喝，可以生熟都藏點。要是你准備投資升值，最好收生茶，而且要慎重。現在普洱市場不好。
有什麼問題發消息吧，我覺得基本回答好了。

G. 普洱熟茶能放多久十五年上的熟普還有營養嗎

普洱熟茶一般放五到十年口感風味好，一般不超過20年，超過了飲用價值也就不高了。普洱茶的存放要考慮其吸附性強的特點，應注意通風和避光，不能放冰箱里，不能用塑料袋密封，建議用宣紙包裝好，放在通風的地方。

H. 茶葉在儲存和運輸造成貨損與貨差的原因

因為茶葉在儲存的時候會有濕度和溫度的要求，如果濕度太高，那麼茶葉會有發霉的風險，這就是造成破損與或差的最常見的原因。

I. 普洱茶是存放時間是否是越長越好為什麼謝謝。

普洱茶的存放時間比較長，但不是越長越好，普洱茶存放七年以上便會出現陳味。

普洱茶是發酵茶，普洱茶經過較長時間的貯存，品質會變得溫潤醇厚，具有典型的陳香。因此，人們認為普洱茶越陳越好。

普洱茶在貯存過程中 「陳化」是茶葉內含化學成分發生氧化、降解和轉化，多酚類化合物、氨基酸、糖類的自動氧化，形成茶褐素和黃褐色聚合物等；類酯化合物氧化，產生揮發性成分2，4-庚二烯醛等具有陳茶氣味特徵，引起滋味、湯色和香氣改變的過程。

(9)熟茶存放時間久了為什麼損耗大擴展閱讀

普洱茶的存放條件：

1、普洱茶本身原料、工藝要好，如果是品質差的普洱茶，再貯存多長時間也不會變好。

2、在清潔、通風、避光、乾燥、無異味的庫房內，倉庫周圍應無異味氣體污染。

3、一定量的茶內含物質就那麼多，在貯存過程中有物質的轉化、揮發和消耗，需要把握好普洱茶的「最佳品飲期」。

4、當季節濕度偏離合適的標准時有必要進行一些工作加以補助，存茶量大的房間，除濕機與加濕機是有必要添購的。