為什麼草魚煮的時間越長肉質越老

A. 為什麼冷鍋魚片中的魚肉不能煮太久

1:首先將魚清理干凈起邊，然後在背脊骨這里切開一刀，然後整條魚棟起來晾乾水，然後用豆粉在魚肚子的背脊骨兩邊最多肉的地方塗抹一下到均勻！大概分多鍾，然後用少量的鹽把整條魚塗抹均勻在腌制幾分鍾！你好，我是美食留意，很高興為您回答這個問題，草魚怎麼做口感比較嫩滑，可以做酸菜魚和紅燒魚塊，這兩種做出來口感比較滑嫩，首先說酸菜魚，腌制魚片很關鍵，首先把草魚清洗干凈，去頭去尾。

基於草魚的肉質特點，一般來說草魚烹制以紅燒、腌制為多，其中紅燒，不僅可以利用小火慢燉，使肉質軟爛，減輕粗糙口感；還可以通過加重口味，蓋住草魚的土腥味。而腌制則可以巧妙地把草魚肉質纖維化的缺點。

B. 燉魚為什麼不入味時間長了又老了，怎麼解決

燉魚為什麼不入味，時間長又老怎麼解決？燉魚想要入味好吃，首先要選擇新鮮的魚，把魚腌制一下，魚煎一下再燉，火候要掌握好等，這樣燉出來的魚香嫩入味，味道鮮美，非常好吃。魚肉營養豐富，也是我們生活中經常會吃的，魚肉肉質細膩，容易消化，很適合老人、孩子食用，魚的做法也有很多種，烤魚、紅燒魚、酸菜魚等都非常的好吃，平時最常做的就是燉魚了，鮮嫩入味，非常好吃，我家孩子都比較喜歡吃魚，我也經常給孩子做，很多人會說燉出來的魚不入味，下面就來分享下燉魚怎麼燉入味好吃。

總結：通過以上的分享，我們知道了怎麼燉魚入味好吃，不管燉什麼魚，一定要要選擇新鮮的魚，魚一定要處理干凈，把魚用刀劃幾刀，先腌制一下，再煎制一下再燉，燉魚時候先把醬料爆香再放魚來燉，燉魚要用開水，火候要掌握好，這樣燉出來的魚鮮嫩入味，大家都可以試試哦！感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心。

C. 今天釣了條草魚，感覺魚不是很活躍，結果燉了之後魚肉肉質像果凍一樣，半透明，夾不起來，像化了一樣，放

摘要 草魚有很多種做法 並且做起來魚肉也更加軟嫩 可以做糖醋草魚 紅燒草魚。我最愛吃的就是糖醋草魚，首先把草魚改善花刀 然後放到油鍋里炸 把他外面的魚肉給炸酥炸碎 然後熬一些番茄汁擱點兒白糖 然後澆在魚上面 吃起來非常好吃 酸酸甜甜的 草魚呢 適合做水煮魚 烤魚 因為草魚的刺並不是特別多 並且草魚的它的肉比較硬一些 口感更筋道一些 所以說草魚它的味道以及口感都是不同的 家可以嘗一嘗

D. 為什麼草魚會越燉越硬

肉類食材，一般拿來燉，都是越燉越爛的，魚肉也是一樣，但是有一種魚，它是越燉越硬的，它就是脆皖魚。廣東有一種魚，它就是脆皖魚，它是草魚長得很像，不知道的人都以為就是草魚。其實在生物學上，皖魚就是草魚，只不過生長的地區不同，肉質也有一點差別。皖魚是廣東地區的特色魚類，因為肉質結實、煮不爛，嚼不動，所以有些外地人都不喜歡吃。那就讓我們一起來看一看吧。

小貼士：

1、啤酒可以使肉質更嫩，不管是牛肉、豬肉還是魚肉，都可以加啤酒燉。

2、啤酒不能加太多了，剛好沒過就可以了，不然燉太久魚肉也不好吃了。

E. 草魚怎麼煮才正確

①製做方法：將初加工的魚洗凈，擦乾水分，用鹽6克把魚里外擦遍，並在魚體上撒一些味精和料酒，魚腹內放入蔥、姜，入蒸籠用旺火蒸約8分鍾左右即熟。淋上香油，香菜 放在魚的頭尾部或魚腹背兩側皆可。 ...
②特點。 此菜講究火候，清淡適口，風味別致。
③技術關鍵。 准確掌握時間和火力。 火力小，時間不夠，魚肉易腥且不熟；火力大，或超時魚肉脫水嚴重，肉質老。

F. 魚怎麼越煮越硬

可能你的方法不太好，時間短了。煮魚時，要用大火把湯燒開，然後改用中小火燉，保持湯小開，用筷子輕扎魚肉，能扎透時就說明魚肉已經熟爛了，這時再用大火把湯汁收到你想要的程度就好了。魚肉腥味重，在做魚的時候，蔥姜是離不了的。再做幾次試一試，就能掌握了。

G. 為什麼草魚小刺很多，肉還比較老

因為草魚這種淡水魚和海魚比起來，身上的魚刺還是稍微多一點的。不過草魚的味道還不錯，另外它的營養價值也非常豐富，你可以小心地吃吃的。其實在吃魚的時候，只要做到小心謹慎就行。吃魚的時候不要分心，那麼魚刺再多的魚，你吃了也是不會被魚刺卡住的。

H. 草魚炒完水之後肉怎麼松解了啊

草魚炒完之後，肉出現鬆散的情況是因為烹飪的手法不夠正確，以及沒有很好的掌握好火候所導致的。
必須要掌握正確的烹飪方法，才能達到更理想的美味可口效果。
草魚的營養價值非常高，草魚的肉里含有豐富的鈣磷鐵和蛋白質。
另外脂肪的含量也不少，另外草魚的肉里還有很豐富的額不飽和脂肪酸。
這些營養對於預防血管硬化很有好處。草魚的魚翅還有魚頭裡面含有一種能夠抗衰老的硒，常吃可以令人皮膚好青春常駐。
草魚的營養功效：
草魚是溫中補虛之良品，有暖胃、平肝祛風的功效，溫中補虛的養生食品。
草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核等患者的食療菜餚。
草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。
草魚富含蛋白質
草魚含有大量蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。調低血壓，有利於生長發育。
第3步草魚富含磷
草魚富含磷元素，磷參與構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
第4步草魚富含銅
草魚中有銅元素，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
第5步草魚含有不飽和脂肪酸
草魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。
第6步草魚含有硒
草魚中含有非常豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
第7步草魚的熱量
平均每100克草魚的可食用部分含有113大卡的熱量，並不算特別高，但在減肥期間，也應該注意一次不要吃太多。

I. 如何改變草魚的肉質

非常愛吃炸魚片，所以家裡幾乎每周都會去菜市場買一條新鮮的草魚。不同的魚有不同的吃法，比如說鯽魚就非常適合熬湯，鯽魚豆腐湯非常的鮮美，而草魚非常適合炸魚片，肉質厚重，肉質鮮美。但是這種買回來的草魚也不知道是因為魚不新鮮還是肉質出現的問題，覺得炸出來的魚片沒有之前香，還有一種怪怪的味道。特別是吃到嘴裡的肉製品，口感和肉質非常的重要，今年養魚的農戶也越來越多，養魚的前景非常好，如果想讓自己的魚賣的更好，一定要注意魚的肉質。你覺得如何才能改變魚的肉質呢？反應在評論區下方留言！

一.可以改變草魚的餵食。

不要覺得養魚簡單，養魚覺得是個技術活，不同的魚有不同的養法膠囊，草魚來講，如果想改變草魚的肉質，一定要先改變草魚的餵食。如果位於全靠飼料，那魚肉絕對不好吃，為什麼野生的魚肉那麼貴呢？就是因為野生的草魚什麼都吃，而且吃的東西都是天然的，這樣喂出來的魚肉品質才更好。

J. 比川菜館還地道的水煮魚，怎樣才能保持它的肉質鮮嫩

說起水煮魚應該無人不知無人不曉，它在川菜界中也是佼佼者，今天為大家分享的這款水煮魚麻辣過癮，肉質非常鮮嫩，比川菜館還要好吃，搭配米飯一口氣可以吃上兩碗，水煮魚中的配菜都是那麼有講究，難怪大家吃一口都會念念不忘。

8. 開大火煮5分鍾左右的時間，然後攪拌均勻鹹淡味需要調制好，豆芽、生菜、油菜放到大碗中，魚肉煮開後直倒入碗中即可，最後在鍋中燒一些熱油澆到魚肉上，搭配米飯不要太下飯。

【烹飪竅門】：

1. 在煮生菜與油菜時我們需要在水中加入適量的食用鹽，這樣青菜會非常翠綠新鮮。