為什麼白酒存放時間越好

① 白酒是不是年份越長越好喝

不是的，要看酒怎麼樣。
不管什麼香型的白酒，都有一個「最佳飲用期」。
在飲用期內，隨著時間的增加，酒中的醇類會與有機酸起化學反應，生成一種叫酯的物質，每種酯各自具有特殊的香味。由於酯的生成相當緩慢，所以要把酒多存放一些時間，才能香氣濃郁、酒味醇和。
但是，酒中醇與有機酸的化學反應，並不是無止境地進行的，到了一定程度就會趨向平衡，這時酯的生成也就停止了。在這種情況下，繼續存放下去，不但不能使香味更濃，還會出現負向反應，如顏色變黃、酒味變淡、數量減少等。
而且老酒的儲存要滿足一定條件。
首先就是酒本身質量要好，要是純糧釀造的固態法白酒。以前沒有酒精勾兌酒的時候，白酒基本都是純糧釀造，酒中的酸、醇、酯比例和諧，才會隨著時間的增加不斷進行酯化反應。
古人造假的酒一般都是摻水，很容易就能辨別。如今有了新工藝白酒，直接用食用酒精加水兌成的白酒度數雖高，但由於沒有經過發酵、蒸餾的釀造工藝，缺乏酸、醇類物質，即使放上十幾年，也不會變得香醇，沒有長期儲存的價值。
好酒的儲存還要做好密封。
因為酒是糧食發酵而成的，密封狀態下，發酵還在進行，存放時間越久，酒就會越香；但如果密封條件沒做好，酒中的物質持續揮發，酯醇沒有得到存留，發酵慢慢就停止了，酒也就「跑氣」了。
另外低度白酒也不適宜長期儲存。

② 常有人說白酒時間越久越好，事實上真的是這樣嗎

常有人說白酒時間越久越好，事實上真的是這樣嗎？

有句老話叫：「酒是真香。」好的白酒保存時間越長，確實越純越香。保管時間長的好白酒有「乳香、焚香、乳香」三個特點。出現「三香」和濃情的原因主要是「酯化反應」的結果。白酒的主要成分是乙醇，好的白酒含有高級酒精10多種，有機酸20多種等。在存放燒酒的過程中，酒的酒精類與有機酸發生化學反應，產生一種叫做酯的物質，每種酯都有特殊的香氣。酯的生成速度相當慢，酒要存放久一點，香味濃郁，酒味柔和。但是，酒中酒精和有機酸的化學反應不是無限期地進行，而是在一定程度上保持平衡後，酯的生成也會中斷。

③ 為什麼酒不會過期，而且時間越長越好

白酒一般沒有保質期，但這並不意味著白酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒5年以後，口味變淡，香味會減弱。

醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。對此，國家有嚴格規定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標注保質期。

雜醇油

分析顯示，在其他疾病中，即使每天喝25克的小劑量酒精，也會導致多種疾病的發病風險明顯增加。比如，口腔癌和咽癌的風險增加82%，食道癌增加39%，喉癌增加43%，乳腺癌增加25%，原發性高血壓增加43%，肝硬化增加1.9倍……此外，結腸癌、直腸癌、肝癌等發病風險也有小幅增加。如果飲酒量更多的話，那麼，患這些疾病的風險將大大增加。

④ 酒是陳的香，白酒真的時間放的越長越好嗎

酒越陳越香已經被國人所熟知，白酒是中國特有的文化，杜康酒更是白酒的鼻祖，白酒文化已有幾千年的歷史了

高度白酒經過多年的存放，口感更加醇厚柔和。陳年老酒一開，先給人一種莫名的激動，隨之便是奇香溢滿室，異芳舉座驚，

真是一點都不誇張。就是一桌飯菜再隨意的酒席，只要有一瓶陳年白酒上桌，立馬檔次就顯得大不一樣。想想閑暇之餘，

約上三五好友，哪怕煮點花生米，拍個黃瓜，開瓶自己存放多年的陳年白酒細細品味，只是愜意人生啊。

3、酒精酒

酒精酒是用酒精加上食用香精勾兌出來的酒，不會像糧食酒一樣口感綿醇，勾兌後即達到最好的飲用狀態，沒必要存放，長時間存放會使得酒精揮發，反而不好喝了，會有酸臭味道，影響飲用，所以應該買來就趁早喝掉，還不至於浪費。

因此，酒不是越陳越好，要具體問題具體分析

⑤ 為什麼酒要放越久越好

首先好的白酒它越放越醇香，口感也是特別好喝的，這一點也是毋庸置疑的，但是我們一定要分清楚情況，時間也是有限制的，它並不是無限期的，他對存放環境也是有著極高要求的，一些人不懂就傻傻的吧，一些酒珍藏多年，等到再拿出來喝的時候，卻已經發現這樣的酒早已經變了味兒。白酒在剛釀造出來的時候裡面，除了乙醇之外，同時還有很多雜醇油和醛類，口感也是非常強烈的，特別的辛辣刺喉。所以在白酒剛剛釀造出來的時候是不適合直接飲用的，因此它需要放在一個合適的環境裡面存放一段時間，這樣的話它的口感就會變得更加的好喝，這個過程也把它叫做「陳釀」或者是把它叫做「老熟」。

⑥ 白酒為什麼存放時間越長越好

白酒貯存提高產品質量：
1、貯存過程減少雜味。
2、貯存過程中酒精分子與水分子發生帝合反應，口感變得柔和，刺激性減少。
3、香味物質一直在發生酯化分解反應，時間長了達到穩定的平衡。

⑦ 為什麼酒放的越久越好而且不會壞

曾經看到一個考古類的節目，考古人員在挖掘一個漢代古墓的時候，發現了一個酒壇，密封完好，打開酒壇之後可以看到，酒的顏色略微發黃，酒香四散，這可是一個存放千年的白酒由此來看白酒的存放時間，只要密封度達到良好就絕對不會變質。在所有的酒類當中，分類可謂是多種多樣，我們平時能夠接觸到的無非就是白酒，啤酒，紅酒，洋酒。

平時大家在家中也會收藏一些名貴白酒，在白酒的酒瓶上絕對不會出現保質期這樣的字樣，一般家裡儲存白酒幾十年都不會出現任何問題，但是建議大家在家裡儲存白酒，最好要在53度以上純糧釀造的白酒，這樣的白酒儲存年頭越多，味道越純正。

⑧ 白酒真的存放越久越好嗎

白酒不是存放越久越好。

白酒經過較長時間的貯存後，口感會變得更加溫潤醇厚。這主要是因為，時間長了，酒在存放的過程中，酒中的醇類會和外界的有機酸起化學反應，產生出多種酯類物質，這些酯類物質還有著特殊的香氣，從而使得酒更加香味撲鼻。

酒類最適宜的存放時間其實是和它的自身品質有關的，如果超過酒類所能承受的存放時間，化學反應就會在未來的時間內停止，酯類物質也不會再產生，酒精還會在那段時間里慢慢揮發掉。

一味的將酒類保存起來，時間太長，可能最後酒味都會沒有了，香味也淡了。

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白酒適宜的存放時間：

市面上便宜的白酒都是用酒精和香味劑勾兌的，這類酒是不適宜存放太久的，這類就的存放時間長了就會變得苦澀難喝，根本不會增加酒的香味，所以如果買的酒只是十幾塊錢一瓶的白酒，那就最好趕緊喝掉，不要以為存放時間會增加酒的香味了。

相對於便宜的酒來說，其他的一些普通香型的白酒就可以有五年的存放時間，最好不要超過五年，五年之後再繼續存放不動的話酒味就會開始變淡，香氣也會減弱。

另一種醬香型白酒可以達到的存放時間就比較長。

⑨ 為什麼白酒存的越久，質量就越好

為什麼白酒存的越久，質量就越好？多少度的白酒最值得長期儲存中國人有個愛好就是喜歡喝白酒，喝白酒對身體也好，白酒能加快胃的血液循環，在吃飯的時候，少酌一點低度的白酒能增進食慾，促進食物消化。但是有個問題就是白酒存的越久，質量就越好？下面小編就給大家解釋

因為白酒存放的時間越久，有利於有害物質的揮發剛釀造出來的新酒，裡面含有很多低沸點的物質，比如含有硫化氫、硫醇、硫迷??所以新酒的刺激感比較強。在酒的儲存過程中，白酒中的低沸點物質會不斷揮發，酒的刺激感也會慢慢減弱，經過一段時間後，酒體會變得成熟、柔和。

純糧白酒的主要成分是乙醇，乙醇含量的百分比就是白酒的度數。除乙醇外，釀造白酒在蒸餾後仍會殘留些微生物、甲醇、乙醛等，經過時間推移這些物質會慢慢揮發減少，使純糧白酒變成溢香、噴香、留香「三香」並濃的好酒。另外酒中含有多種有機酸，儲存過程中，醇類物質就會與有機酸發生化學反應，產生一種叫「酯」的新物質。由於新生成的這種酯類物質都具有各自的特殊香氣，所以經一定時間儲存的酒大都變得格外香醇。

一般優質酒要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁，酒味醇厚。而且這種最佳狀態最多可以持續幾十年。

多少度的白酒最值得長期儲存

首選這個度數就很重要，50到68度之間最佳，40多度也不是不可以，就是有些擔心會跑味。最好還是50度往上的啊！如果度數太低，時間長了就沒有酒味了。對於高度酒，存放也有講究。最好在陰暗乾燥的地方，用塑料杯封好，防止跑酒，多看少動才行。

另外小編給大家推薦一款53度的白酒哦