為什麼橙汁放一段時間會有氣

㈠ 我了一袋橙汁飲料，忘了放入冰箱沒有喝，過了2天變得像個氣球樣，怎麼回事呀還能喝不

當然不能喝了，因為橙汁變質了啊，裡面的果膠果酸維生素都已經變質了，有用成分都沒有了，所以不能喝了。如果發生脹氣現象，應該是包裝袋未破損的情況下發生的，說明內置物發酵產生了大量氣體，橙汁本身發生了化學反應，生成了CO2,就是二氧化碳，和一些其他氣體，這個應該是氧化反應，由發酵引起。至於為什麼會發酵，大概是這包橙汁在生產過程中沒有殺干凈菌，裡面留有微量乳酸菌或酵母菌，因為靜置或之前有什麼特殊的誘因導致發酵。這個事情很簡單，因為食品都很容易氧化，你在包裝袋上也常可看到脹氣不可使用字樣。並不是所有食物都會發酵，但是如果食物變質必定發生了化學反應，而食物多為氧化，所以至於常常在反應進行中放出氣體，導致包裝袋脹氣。根據質量守恆原則，可以確定氣體的放出表示發生了化學變化。所以當你看到食物包裝脹氣，基本可以確定它變質了。。。。。

㈡ 為什麼我放在包里的果汁飲料會「爆炸」

高溫天氣時，啤酒瓶發生爆炸傷人事件屢見不鮮。然而，裝果汁飲料的塑料瓶也會爆炸傷人，就很少有人碰到了。近日，家住上海的倪先生在打開可口可樂公司榮譽出品的美汁源果粒橙的塑料瓶時，瓶蓋突然迸出，擊碎眼鏡片，導致右眼嚴重受傷。

●當事人：開啟瞬間瓶蓋飛出傷人

倪先生的女友陳小姐告訴本報記者：「８月１３日上午９點左右，倪先生在家中打開了一瓶１．２５升的美汁源果粒橙飲料（生產日期為２００６年７月６日），飲用了約１／３後，將飲料瓶留在卧室後外出。晚上１０點左右，當倪先生准備再次飲用這瓶飲料時，發生了意外：擰開瓶蓋的瞬間，一股氣體忽然從瓶子里沖出，瓶蓋『砰』的一聲飛出，擊碎了倪先生的眼鏡。倪先生下意識地用手捂住眼睛，但鮮血還是不停地湧出。」

站在一旁的陳小姐急忙上前幫他摘下眼鏡，發現兩片鏡片都已經在外力作用下彈出，破碎的鏡片擊傷右眼，陳小姐當即把倪先生送往復旦大學附屬眼耳鼻喉科醫院。

至８月２３日，院方已經為倪先生進行了兩次手術，對眼球進行了修補，並植入了人工晶體。

據倪先生的主治醫生余曉波介紹，病人以後可能會面臨一些繼發性的眼疾，肯定會留下疤痕，而且由於部分虹膜在手術中被剪除，以後他的瞳孔也不會呈正常的圓形。

倪先生的家人認為，雖然美汁源果粒橙飲料在瓶身上註明了「避免陽光直曬及高溫」、「開啟後須冷藏並盡快飲用」，但消費者通常將它理解成是為了防止飲料營養和口感上的損失，而不是對可能存在爆炸危險的警告。因此，商家應對此事負責。

●申美公司：不能肯定是飲料的質量問題

美汁源果粒橙是可口可樂公司榮譽出品的一種橙汁飲料，由上海申美飲料食品有限公司經銷。該公司對外事務部的陳先生在接受本報記者采訪時表示：「非碳酸飲料只有在變質的情況下才會發酵產生氣體。倪先生在上午９點第一次開啟飲料時沒有異常，還飲用了三分之一，說明原來飲料的質量並沒有問題，應該不存在微生物超標。隨後倪先生將飲料放在卧室內，直到晚上再次打開，由於天氣炎熱，飲料在這個過程中有可能變質。這也正是公司在飲料瓶身上標注『避免陽光直曬及高溫』、『開啟後須冷藏並盡快飲用』字樣的原因。」

陳先生還認為，微生物發酵產生大量氣體是需要一定時間的，至少需要一天以上的時間。普通的果汁飲料在１２小時以內，產生足以發生如此大沖擊力氣體的可能性不大。「按公司技術人員推算，要使瓶蓋飛出，擊碎鏡片，擊傷人眼，則瓶中的氣壓應該達到８－９公斤，超出常理，所以對此事還需要進一步調查。公司已經委託第三方機構進行檢測，以證實事件的可信度和現實的危險性。」但他沒有透露第三方檢測機構的詳細情況。

陳先生告訴記者，上周申美飲料公司已經派代表前往病房看望了倪先生和家人，並「出於人道主義關懷，暫時墊付了醫葯費」，向其家屬送上了１萬元現金。但是，申美公司現在「還不能肯定此事是否屬於產品質量問題，所以還沒到協商賠償事宜的階段」。

●因存儲不當果汁飲料已經數次傷人

記者注意到，近一年以來，已經發生了數起果汁飲料開啟後，在常溫下保存時，爆炸傷人的事件。

據２００５年７月２３日《青島財經日報》報道，「喝了一半的農夫果園果汁飲料在常溫下存儲２天後，飲料瓶爆炸，導致青島市北區海泊村１６７號的王女士雙耳神經性耳聾、內耳震盪。」

廠商方面負責人謝經理認為：「我們產品的外包裝上，有『建議２４小時之內飲用完畢』的字樣，消費者卻沒有根據我們的提議喝完，所以說飲料瓶爆炸，是由於消費者使用不當造成的。」

在２００５年上海人民廣播電台５月３１日的９９０聽眾熱線直播節目中，聽眾姚先生來電反映購買農夫果園飲料，開啟後第二天繼續飲用時，飲料瓶突然爆裂，瓶蓋擊中了姚先生的鼻子，劃了很大一個口子。

事後，上海農夫山泉飲用水有限公司給聽眾熱線直播節目發來傳真稱：「姚先生第一次開瓶品嘗時無任何異常，第二次開瓶時發生爆瓶現象，我公司尚不能確定造成產品異常的真正原因。但是因姚先生確實是由於我公司的產品造成損傷，不管其原因究竟是產品本身還是姚先生對產品儲存環境不當，我公司均正式向姚先生提出道歉，並全額報銷姚先生的醫葯費及其他看病費用，賠償姚先生現金１０００元。」

２００６年３月２０日，江蘇無錫一位消費者向「３１５投訴網站」投訴：「杭州娃哈哈集團生產的塑料瓶裝的香橙果汁飲料，開啟飲用了２／３後，放在電腦桌上，過了２天，自行爆炸。瓶子炸到３米高的房頂上面後掉下，結果電腦顯示器和地板上全是被炸出來的飲料。」

杭州娃哈哈集團對此事的解釋是：「產品已被喝了２／３�說明產品應該不存在質量問題。出現這種情況很可能是飲料開瓶後進入細菌，細菌在分解飲料中的有機物後產生大量氣體，因而爆炸。因此，公司建議用戶將未喝完的產品放入冰箱保存，最好不要在室溫下放置，以免出現意外。」

●消費者協會就此問題發布消費警示

裝有飲料的塑料瓶在甚至未開啟的情況下也有可能爆炸。江蘇省揚州市消費者協會投訴部主任楊健美介紹說，２００６年６月１７日，揚州市區的沈先生在該市廣潤發超市購買了幾瓶塑料瓶裝的飲料，放置在家中。６月２８日下午取出其中一瓶准備飲用時，飲料瓶突然發生膨脹，瓶蓋被膨脹的飲料氣體頂出，撞向沈先生的眼睛，造成其眼瞼縫了６針。

上月２０日，揚州市消費者協會專門就塑料瓶裝飲料也會「爆炸」傷人問題發布「消費警示」，指出：從口感的角度考慮，現在不少果汁飲料是低溫灌裝，生產、運輸、銷售過程均需低溫。一旦生產、運輸、銷售和存儲過程稍有不當，離開低溫條件就會造成原料發酵、細菌繁殖，從而出現產品變質，導致不能飲用，嚴重的還會發生傷人事件。揚州市消費者協會提醒廣大消費者，購買果汁飲料，一定要仔細閱讀產品的標識和相關說明，留意其保管、開啟和食用的條件。遇到全程冷藏的飲料，應盡可能地滿足條件，實在無法滿足全程冷藏條件的，應盡量縮短非冷藏時間。飲料從外觀看如出現膨脹、氣泡、變形等，應停止飲用，開啟時注意安全防範，避免造成人身傷害。

●律師認為：廠家應明確標注風險警示

針對廠家認為已經在其產品上註明「避免陽光直曬及高溫」、「開啟後須冷藏並盡快飲用」字樣，已經提醒了消費者的觀點，北京力珉律師事務所郝俊波律師認為，在此類飲料瓶爆炸傷人事件中，雖然廠家已經註明「避免陽光直曬及高溫」、「開啟後須冷藏並盡快飲用」字樣，但廠商仍應該承擔相應責任。「根據我國《消費者權益保護法》第１８條的規定，廠家對可能危及人身、財產安全的商品，應當向消費者做出真實的說明和明確的警示，並說明和標明正確使用商品或者接受服務的方法以及防止危害發生的方法。」

郝俊波律師認為，如果廠家在產品上僅僅註明「建議２４小時之內飲用完畢」或「開啟後須冷藏並盡快飲用」字樣，應該認為沒有向消費者做出明確的警示。因為不管是從生活常識還是文字本身的含義來看「建議」都不同於「警示」。（唐夏）

來源：《食品·健康周刊》

㈢ 為什麼可樂有氣,橙汁沒有氣

可樂是碳酸飲料，碳酸不穩定，分解成水和二氧化碳，所以可樂中有氣。這是為了是我們感到更加清爽，因為二氧化碳會刺激神經中樞，使我們有很爽的感覺。而橙汁是添加了多種食用香精的果汁，因而沒有氣。

㈣ 味全的橙汁打開後放了兩天會有氣,喝下去感覺象可樂之類的,是變質了嗎喝了會怎麼樣啊

是變質了，喝了之後身體好的沒有什麼事情，不好的拉肚子！

㈤ 為何現榨橙汁久置會變苦

榨橙汁久置會變苦說明出現變質現象，味道發苦，這種變質的橙子食用後，會引起身體不適，對身體產生一些不好的影響。

喝果蔬汁時需要注意事項：

1、原料要新鮮，加工過程要衛生

在製作現榨果蔬汁的時候，要選擇新鮮，無腐爛、霉變、蟲蛀、破損等的原料。同時，由於現榨果蔬汁一般不會經過殺菌處理，所以在製作的時候要充分清洗原料、器具，並保證操作人員的健康和衛生。

2、現榨果蔬汁應該現榨現飲

現榨果蔬汁應該即時飲用，即在榨好之後就飲用，切勿存放較長時間，更不得隔頓飲用、隔夜飲用，這樣不僅有利於保持果蔬汁的新鮮風味和營養成分，而且有利於控制微生物的生長。

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蔬菜汁不同，功效不同

1、芹菜汁：促進寶寶食慾

芹菜汁含有非常豐富的維生素，諸如維生素a、b1、b2、c等，因此非常適合維生素缺乏者飲用。而且芹菜味道清香，可以增強人的食慾。

2、白菜汁：預防寶寶夜盲症

白菜，又稱圓白菜，含有豐富的維生素a、維生素C及硒。維生素a，可以促進幼兒發育成長和預防夜盲症；而硒，除有助於防治弱視外，還有助於增強人體內白細胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害。另外，白菜對於促進造血機能的恢復、阻止糖類轉變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等具有良好的功效。

3、黃瓜汁：強健寶寶心臟和血管

黃瓜是減肥美容的必備佳品，但是除了美容作用外，黃瓜汁的利尿功效也是很顯著的，另外，黃瓜汁在強健心臟和血管方面也佔有重要位置，黃瓜汁還可使神經系統鎮靜和強健，能增強記憶力。黃瓜汁所含的許多元素都是頭發和指甲所需要的，能預防頭發脫落和指甲劈裂。

4、番茄汁：緩解寶寶消化不良

番茄內含有大量檸檬酸和蘋果酸，每人每天吃上2－3個番茄，就可以滿足一天維生素c的需要。而且番茄汁對整個機體的新陳代謝過程大有補益，可以促進胃液生成，加強對油膩食物的消化，緩解寶寶消化不良的症狀。番茄中的維生素也有保護血管的作用，並能改善心臟的工作。

5、胡蘿卜汁

胡蘿卜汁能提高人的食慾和對感染的抵抗力。每天喝上一定數量的鮮胡蘿卜汁，能改善整個機體的狀況。因此體抗力差的寶寶可以適量喝胡蘿卜汁。而且胡蘿卜汁還有緩解結膜炎以及保養整個視覺系統的強大功效。

㈥ 橙汁飲料放的時間長了，都有氣了，像汽水一樣，而且還喝了一點（喝了兩口，感覺味道有點不對，最後一口吐

喝了一點不會中毒。橙汁已經變質，不可以再食用，產生大量的細菌，影響身體健康。

㈦ 買了3天的可士可橙汁,脹氣了，是發酵了嗎,還能喝嗎

橙汁的話，脹氣就不要喝了，飲料什麼的脹氣就都不要喝，已經變質了。

㈧ 橙汁就脹氣嘔吐是怎麼回事，飯後吃桔子也這樣

這屬於胃酸分泌過多，雪碧啤酒橙汁都是對胃的刺激較大的飲料，建議清淡飲食，忌吃過酸、過咸、過辣、過多碳酸的食物。

㈨ 為什麼家裡榨出來的橙汁有很多泡沫啊,如何和商店裡一樣清呢

家裡榨出來的橙汁有很多泡沫，那是由於榨汁過程中，水果中的礦物質會改變液體表面張力，此時空氣進入形成氣泡，氣泡不會立即消失，越聚越多形成泡沫。

家裡榨出來的橙汁有很多泡沫，這個是正常的現象，不需要採用什麼方法來去除。鮮榨果汁泡沫中含礦物質、酶等，它們也都是果蔬汁中的營養成分，並不影響健康。

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在家榨果汁時要注意以下幾點：

1、所有水果要清洗干凈，蘋果、櫻桃、梨等水果要去核；

2、即便是甜度低的水果，含糖量也較高，不需要額外加入糖或蜂蜜，以免能量超標；

3、榨完果汁最好立即飲用，放置久了，其中的維生素C和抗氧化成分會大量損失；

4、不要過濾掉果渣，其中含有豐富的膳食纖維和果膠，以及不溶於水的鈣鹽和胡蘿卜素，對健康有益；

5、盡量不要使用鋁制容器盛放果汁，玻璃容器最佳。

㈩ 橙汁放久了有什麼害處

有人懶得吃水果，以為喝杯橙汁也多少能補充些維生素C，不過卻有一種說法是，放久了的橙汁對身體沒有益處，而且攝入的糖分可能比喝汽水還高，多喝反而有害健康，事實如何呢？

義大利一項研究指出，鮮橙汁擺放超過半小時，原來的營養成分便會灰飛煙滅；要是這杯「過氣」橙汁還加了糖，熱量比汽水還要高，不喝也罷。

維C接觸空氣便消散

營養專家指，維C的確放不久，雖然目前尚無數據計算維他命C在鮮澄汁中流失的速度，不過一般認為，放半小時已經是極限了。因為它確實是一個很不穩定的營養素——別的營養素多在加熱過程中流失，維他命C只需接觸空氣已經流失破壞。

值得注意的是，維他命C流失可不是鮮榨橙汁獨有的問題，包裝橙汁的維他命C多為添加物，包裝後隔絕空氣接觸，才可暫且保住。不過，只要盒蓋一開，散失營養的過程便開始，所以有些人習慣買一大盒橙汁放在冰箱里慢慢喝，最後喝下肚裡的，可能只是糖水而已。 不加糖可能也比汽水甜

研究還指橙汁加糖後糖分比汽水高，營養專家說這個估計可能太保守了。即使不添加，一杯鮮橙汁的糖分仍然可以高於汽水。以兩個橙榨成橙汁計算，一杯鮮橙汁的糖分已經高達34克糖，等與放了6.5茶匙的糖。而一杯250毫升的汽水則約有25克糖，即5茶匙糖。

但橙汁跟汽水所含量的糖分畢竟有異——橙汁的是果糖，而汽水則是蔗糖。前者在人體內吸收的速詳細較慢，提升血糖的速度稍緩，兩害取其輕，橙汁對於糖尿病人而言還是較理想。不過，由於果糖和蔗糖的熱量相同，所以最好還是限制攝取。

喝橙汁不如吃橙子

營養師不會建議市民不喝橙汁，因為對於那些不願動手吃水果的人而言，橙汁多多少少能補充維C，不過得留意盡早喝完，而且購買包裝橙汁時，最好選取些沒有添加糖分的橙汁。

如果比較橙子和橙汁，最好當然選前者。因為一個橙子含有68毫克維C、26微毫克葉酸(維他命B雜)、17克果糖和3.6克纖維素。只需一個，維C已足夠一個人每日所需。維C和葉酸都在果肉中存在，而且溶於水，基本上喝橙汁就能照單全收。吃橙子和喝橙汁最大的分別在於纖維素，以兩個橙子榨成一杯橙汁計算，纖維最後所剩無幾，只有1至2克。榨汁後把橙渣仍掉，實在太暴殄天物了。