為什麼時間久了桃皮會變黑

『壹』 為什麼桃子煮出來是黑色的

爛的。

桃子皮中含有色素，雖然比較穩定，即使通過鹽水搓洗也難以滲出，但用開水煮，時間一長，桃子皮中的果皮細胞膜會被破壞，會淡出紅色，之後桃子皮會變為黃色，直至沒有顏色，這都是正常現象，並不會對桃子的食用有影響，且桃子皮水中含有一定的維生素、礦物質以及微量元素，適量食用對人體健康有一定的好處。

桃子的價值

1、桃有補益氣血，養陰生津的作用，可用於大病之後，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。

2、桃仁有活血化淤，潤腸通便作用，可用於閉經、跌打損傷等輔助治療。

3、桃仁提取物有抗凝血作用，並能抑制咳嗽中樞而止咳，同時能使血壓下降，可用於高血壓病人的輔助治療。

4、桃的含鐵量高，含鉀量高，含鈉少，適合缺鐵性貧血的人食用，同時也適合水腫的病人食用。

『貳』 核桃內皮發黑是怎麼回事

原因有三：

1、陳年的核桃，核桃仁外觀變化或小或大，但是如果眾人內部由白變黃，則是敗壞的表現，此時核桃仁會逐漸失去原有的色澤和香味，顏色越來越深；口感方面會有「哈喇味」，這種核桃仁已經失去使用價值，嚴重的甚至有黃麴黴致癌作用，不要食用；

2、核桃在樹上生長期間由於受到病蟲害危害造成的核桃仁變黑，比如「核桃黑」（核桃舉肢蛾）危害、日灼、嚴重的黑斑病、輪紋病等造成的危害，這種核桃自然沒有食用價值；

3、這是重點要說的，核桃由於成熟季節遇到連續陰雨，在樹上核桃仁內種皮變黑，這種情況，主要表現為核桃外殼顏色發暗；核桃仁內種皮顏色暗而且褐色甚至接近黑色，或有輕重不同的黴菌；但是核桃仁是正常的白色。這種核桃一般可以食用，甚至不影響香味和營養。

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果核桃仁也改變了顏色，出現黑色或者黃色，最好就不食用了，可能是壞掉了。還要注意食用核桃的味道，出現苦味或者酸敗味也不要食用了。

經常吃核桃的好處很多，核桃中含有大量的不飽和脂肪，是對人體有益的脂肪。經常食用，能夠讓血脂水平更合理，預防心血管疾病。蛋白質含量也不低，每 100 克干核桃中含有蛋白質 14.9 克，是非常好的植物蛋白來源。

人們經常說的吃核桃補腦，是因為核桃仁的形狀和大腦有些相似，加上營養豐富，民間一直流傳核桃可以補腦。核桃的確含有對大腦有益的成分，能夠延緩大腦的衰老，但它並沒有直接證明吃核桃能夠立刻提高智商，只是對大腦有好處。

『叄』 核桃仁皮的顏色發黑是什麼原因造成的，能吃嗎

核桃由於成熟季節遇到連續陰雨，在樹上核桃仁內種皮變黑，這種情況主要表現為核桃外殼顏色發暗，核桃仁內種皮顏色暗而且褐色甚至接近黑色，或有輕重不同的黴菌，但是核桃仁是正常的白色。這種核桃一般可以食用，甚至不影響香味和營養。

拓展資料：

外皮應該是核桃的外殼，核桃有三層皮，一層是青殼，一種是外殼，一種是核桃仁的種皮，其實還有一個叫分心木。市場上的核桃你看到的殼應該是成品的外殼，外殼變黑有兩種可能： 一種是：因為核桃在採摘時，外殼受潮，或者青殼未清理干凈，或者核桃嗮或烤時不到位而引起的局部受潮，就會在外殼山留下黑塊，但是裡面是白色的。 一種是：因為裡面變黑引起的外面變黑，原因是陳貨或者是受潮，或裡面有黴菌等變質。

核桃仁，又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品為胡桃科植物胡桃JuglansregiaL.的乾燥成熟種子。秋季果實成熟時採收，除去肉質果皮，曬干，再除去核殼及木質隔膜。性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經。補腎，溫肺，潤腸。用於腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結。

『肆』 國產鹼面洗桃子變黑，毒上加毒

（請轉發家庭群，預防性辟謠）

日常生活中很多家庭因為擔心果蔬的農殘，喜歡用各種方法清洗，其中用鹼水洗是常見方式。

這兩天老人的朋友圈正在瘋傳一個小視頻，聲稱國產鹼面（蘇打粉）洗桃子會變黑，懷疑裡面有問題。

視頻中的老人還引述日本人的話說，「千萬不要用國內的蘇打粉，那是毒上加毒。」

既然已經輕松破案，我再順便多說兩句。

1、去除農殘清水浸泡沖洗就行，鹼面可以把某些低毒農葯轉化為高毒農葯。

2、去皮是比清洗更便捷有效的去除農殘方式。

3、蔬菜可以用焯水的方式處理。

4、以上是去除農殘最好的方式，當然，如果你相信賣清洗劑、清洗機的那些商家，我也不攔著。

最後，關於轉基因、草甘膦、碘鹽，我都寫過，有興趣可以去搜搜看。

最後的最後把視頻掛出來，你可以體會一下什麼叫做，以「求證」的名義造謠傳謠。

『伍』 桃子為什麼變黑

因為氧化的緣故,桃子沒果皮了,裡面的纖維與空氣產生了氧化作用,所以就變黑了啊!盡管吃,放心吧!
所有的水果都會有這樣的現象的!純屬正常!

『陸』 核桃內皮為什麼是黑色

1、若採摘時雨水多，或者核桃未曬干都會導致核桃仁外皮顏色變暗，甚至變黑。

2、氧化：核桃仁外皮中含有總酚和黃酮類，在有氧環境下容易氧化變色，顏色加深。

3、病害：核桃採摘時出現病害如黑斑病，輪紋病使會使核桃仁外皮顏色變黑的情況。

4、敗壞：陳年的核桃會因保存時間長，出現霉斑或酸敗後其外皮顏色也會隨著變暗。

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注意事項：

1、核桃不可以一次吃的太多，因為核桃裡面含有不少的脂肪，吃多了會造成脂肪攝入過量，可能導致肥胖等問題。一般建議吃兩個到四個核桃就足夠了，不能再多了。而且在吃了核桃的情況下，其他的油脂要控制少吃。

2、上火、腹瀉患者不宜食用，核桃性溫，含油脂高，吃了會上火生痰，陰虛火旺、痰熱咳嗽、痰濕、腹瀉等症患者不宜吃核桃。

3、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。

『柒』 桃皮用鹽搓完發黑 桃皮用洗滌鹽搓咱以後變得黑紫色 看著挺嚇人的 這是怎麼回事桃還能吃嗎

溫州網訊 現在正是吃桃子的好時候。這不，愛吃桃子的市民戴小姐就時常買桃子吃，但7月21日，她卻有個驚人發現，桃子用鹽搓洗後居然褪色了，她懷疑，這桃子是被染色了。
戴小姐買的桃子真的有問題嗎？真的存在被染色的桃子嗎？昨天，記者去市場買桃子並做實驗，讓我們一起看看情況如何。
市民反映：路邊買來顏色鮮紅桃子用鹽搓洗竟褪出紫紅色
前天中午，戴小姐到市區車站大道一水果攤買了兩個顏色鮮紅的桃子，價格為每公斤12元。平常戴小姐洗桃子都是先用鹽搓桃子20秒左右，再用水洗凈，放在餐巾紙上把水瀝干，然後再吃。前天，她也用同樣的辦法洗了其中一個桃子，餐巾紙上居然出現了紫紅色。她還說，這個褪色並不容易發現，如果是直接用餐巾紙擦乾是不會發現的，只有將桃子放在餐巾紙上瀝幹才行。
由此，她懷疑是桃子被染色了，為了證實這個懷疑，她做了次實驗。戴小姐將剩下的那個桃子放在開水裡浸泡，五分鍾後發現，桃子開始大面積褪色，泡桃子的水呈現淡紅色，桃子外皮大部分變成黃色，讓她和她的小夥伴都驚呆了。經過開水泡這個實驗，她認定這桃子是被染色了，讓她很擔心。
記者實驗
實驗方法：將桃子用鹽搓15秒左右，然後用水沖凈，放在餐巾紙上瀝干
桃子品種：蟠桃(每公斤16元)，水蜜桃(每公斤12元)
購買地點：市區新城附近一路邊攤
實驗結果：放蟠桃的餐巾紙上出現了一片紫色，接著將該蟠桃削皮，將果皮內層貼在紙巾上，深色果皮滲出紫色，顏色較淺，淺色果皮沒有滲出顏色。
桃子來源：攤主稱，這些桃子是從山東進的貨。
桃子品種：油桃和水蜜桃(每公斤10元)
購買地點：新城一學校門口水果店
實驗結果：沒有褪色
桃子品種：蟠桃(每公斤20元)
購買地點：新城菜場旁一水果店
實驗結果：沒有褪色
桃子品種：本地水蜜桃(每公斤8元)，蟠桃(每公斤12元)
購買地點：新城菜場旁一水果店
實現結果：本地水蜜桃顏色並不鮮紅，反而有點暗沉，通過清洗，水蜜桃出現了少量的紫色。
專家說法：褪色的有可能是染色桃子
就桃子褪色問題，溫州市農業科學研究院果樹研究所副所長吳振旺說，褪色桃子有問題，懷疑是被染色了。吳振旺通過查看戴小姐褪色桃子的照片，他認為，這桃子有問題。首先，該桃子顏色就有問題，紅得有點奇怪;其次，桃子居然褪出明顯的紫色，這不正常。吳振旺解釋，桃子的天然色素比較穩定，通過鹽搓洗是不會滲出的，除非是用過開水浸泡，會褪出淡紅色，桃子表面會變黃。但褪出紫色的具體原因，還是要通過相關檢測才能得知。
吳振旺介紹，現在市面上的桃子一般是7-8分熟，但卻有著10分熟桃子的顏色，外表非常鮮紅，這就不太正常，按照桃子正常的生長情況，是桃尖部分先紅，再是桃子頂部，而且前者顏色會紅於後者，但現在的桃子卻是反著來，這也不太正常。
-鑒別方法：
吳振旺說，桃子是否被染色，最科學的當然是要通過檢測才能得知。但如果市民遇到可疑的桃子，可以通過簡單辦法初步鑒別，比如，發現桃子清洗後在紙巾上會滲出顏色，然後再將桃子削皮，將果皮內層貼在紙巾上，如果滲出的顏色比表層深，那麼被染色的可能性就比較高了。

『捌』 桃子皮發黑

冷庫里拿出來的，桃子是從裡面開始壞掉，外表看不出來。最好不要吃，買水果還是得買正季的。

『玖』 秋天的桃子表皮發黑是怎麼回事

氧化的緣故，桃子沒果皮了，裡面的纖維與空氣產生了氧化作用，所以就變黑了。所有的水果都會有這樣的現象的!純屬正常!
桃子素有「壽桃」和「仙桃」的美稱，因其肉質鮮美，又被稱為「天下第一果」。桃肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、以及有機酸（主要是蘋果酸和檸檬酸）、糖分（主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖）和揮發油。每100克鮮桃中所含水分佔比88%，蛋白質約有0.7克，碳水化合物11克，熱量只有180.0千焦。桃子適宜低血鉀和缺鐵性貧血患者食用。

『拾』 為什麼時間久了桃皮會變黑

因為桃招細菌，不，應該說是任何食物都那樣，都會招細菌的