海參為什麼要泡好長時間
① 海參怎麼泡發，要發幾天
將干海參用自來水沖洗1分鍾，洗掉表面浮塵。
然後將干海參放入0-5度冷純凈水（放在冰箱冷藏室）24-36小時，中間換水2次直至將海參泡軟。
將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參體內前端牙狀物。
添純凈水上無油鍋加蓋煮沸後，用中火煮30-60分鍾，煮到能將海參輕輕掐透。
等海參自然冷卻後，換新的0-5度冷純凈水，（放在冰箱冷藏室）泡36-48小時左右，中間換純凈水2次，直至發泡到干海參2倍左右長度即可食用。整個發泡過程大概需要4天左右。
② 海參要泡發多長時間為什麼我總是泡發不夠大
自己吃，沒必要泡發太大，有勁道，口感好。小情島海參提示
③ 海參為什麼吃前要泡好多天
泡發海參時，切莫沾染油脂、鹼、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海參溶化，腐爛變質
④ 海參為什麼要泡發
現在市面上的海參基本都是干製品，而且干海參買回來也不能直接吃，而是要進行繁瑣的泡發之後才能食用。
鮮活海參很少直接食用，一方面鮮活海參不耐儲存，捕撈之後短時間會自溶，另一方面是鮮活海參口感差，海參體內的酶會讓人產生不良反應。
為什麼海參要經過泡發後才能食用？
泡發，是指讓海參從干製品狀態重新吸收水分變成飽滿狀態，更符合人類的口感，也使得營養更加容易吸收。從營養的角度來講，好的干海參只經過簡單的加工晾曬，營養基本沒有損失，只要是正規加工的干海參，其營養價值和鮮海參相差不大。
而干海參中的營養物質要比人體吸收，泡發是必不可少的步驟，干海參在加工過程中有高溫高壓的工藝，使得營養物質結構有所改變，不易於吸收利用。
海參泡發的過程，就是通過篜、煮、泡等工藝，讓海參重新吸收水分，而使海參體壁變得柔軟，更加符合人們飲食習慣。也讓干海參加工過程中的鹽分盡量脫除，同時也更有利於蛋白質營養的消化吸收。
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⑤ 發海參的時候為什麼要把海參浸泡12—24小時
兩種方法: 一、熱泡法先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鍾左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。 二、冷水發泡法，將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。 泡發海參時，切莫沾染油脂、鹼、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海參溶化，腐爛變質。發好的海參不能再冷凍，否則會影響海參的質量，故一次不宜發得太多。 平時一般用熱水泡發，比較快。 自己發泡干海參，應先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助於讓外皮乾燥的石灰脫落。 翌日再用軟刷輕輕刷凈表皮，並以清水煮半小時，然後熄火浸泡。 每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含添加物，不僅安全、衛生，且久煮不爛，比現買的好吃。 海參遇油易爛，所以浸泡海參的器皿一定要干凈，尤應避免油水接觸尚未完全發泡的海參，否則外皮軟爛內層仍硬反而不好。 海參的兩種營養做法 明朝後，海參被視為滋補品；到清朝時，宮筵宴席中都離不開海參菜。海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇類食品。每100克干海參含蛋白質76.5克、脂肪1.1克、碳水化合物13.2克、無機鹽4.2克，還含有人體必需的各種氨基酸及鈣、鐵、磷等物質。中醫學認為，海參味咸性溫，入心、腎、脾、肝四經，有補腎益精、養血潤燥之功效。現代醫學認為，高血壓、血管硬化、冠心病等病症患者常食海參皆有良效。 牛奶刺參 主料：刺參、純牛奶配料：上等薏米、精選蜂蜜特點：古法新做，人人皆宜，全天所需營養一網打盡。 做法：將水發刺參發制洗凈後待用。純牛奶下鍋中，以中火加洗凈的薏米煨制，待薏米熟後調以蜂蜜，以個人口味適合宜佳。 友情提示：牛奶刺參加水果在早餐食用營養效果更佳。 蜂蜜刺參 主料：水發刺參配料：精選蜂蜜特點：製作簡單，營養豐富 做法：將水發刺參發制後，洗凈過水後，將蜂蜜抹在刺參上，上籠蒸制2－5分鍾即可。 友情提示：蜂蜜刺參如再配以生苦瓜和甜面醬口味更佳。 家常海參的三種做法 過去，海參是名貴菜，但現如今已經進入尋常百姓家。也許因為不常吃，對它還比較陌生。今天，教你幾種家常的海參的做法。 做法一：肉末海參 肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末後氽水，待?餑┍瀋螅 偌尤虢從汀⑺ 蛻儺硤牽 婧蠼 ２畏湃耄 寐 癆兄撂樂 胛丁? 做法二：香辣海參 如果覺得肉末海參吃著不過癮，還可以在此基礎上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可製成香辣海參。 做法三：海參小豆腐 將茼蒿切成末，拌以蛋清、澱粉攪成糊狀；將海參切成米粒狀的小塊後氽水，在蛋青糊中攪勻。隨後用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。 這道菜尤其適合老年人。 [吃喝]大蔥燒海參 海參要買筋道而肉厚的。我今天用的是15￥/斤一共20￥的。另准備大蔥兩根。 首先把海參清洗干凈，用刀切成2寸左右的條，注意不要切太小。蔥要切段，備用。把水燒熱，將海參放進去煮，大概5min左右，不必燒開，然後海參過冷水，沖洗干凈。 （以上步驟是因為水發海參裡面有鹼和沙子，一定要清理干凈。） 把炒鍋放在火上加熱，然後倒油進去，稍熱一點放2勺糖進去，中火，等糖熔化，變成棕色泡沫浮起來的時候把蔥段放入翻炒。之後加入海參。 翻炒之後依次加入：料酒、生抽、雞精。自己用勺子試試汁的味道。然後小火蓋蓋子悶10分鍾，中間時常翻動。最後大火收湯，起鍋裝碟。油里加糖是為了上色，注意防止燙傷。。。 答案我不知道 這是我給你找的 希望能幫上你
⑥ 海參如何泡發泡發需要幾天
1、將干海參用自來水沖洗1分鍾，洗去表面的灰塵雜物。
注意事項:1、發泡好的海參，已經是熟海參，可以直接食用，不需要再進行加熱。
2、整個發泡過程中海參絕對不要沾到油、化妝品和毛發等，否則海參會出現肉質溶化的現象，影響發泡效果。
3、發泡時最好用桶裝純凈水，桶裝礦泉水次之，自來水效果最差。因為自來水中礦物質和雜質最多。
⑦ 海參的做法,泡發時間多久為適宜時間
海參做拌冷盤和煮粥營養吸收效果更好。海參泡發約24小時左右比較好。
因為海參實際上沒有任何味道，人們喜歡給海參加上些味道，變化些做法。實際上這些做法是對海參營養破壞最大的。
據研究表明海參和很多水果一樣，海參80%的重要營養物質都在海參皮上，而不在肉上，比如海參酶、海參肽、精氨酸等80%都在皮上。海參的天敵，油、陽光、化學物質。海參最怕的就是這三種物質，遇到這三種物質會加速海參的自溶。
海參的挑選技巧：
1、看顏色，黑不黑。好的海參應該是灰褐色或黑褐色的，表面有光澤，腸子是灰色、白色的。摻了糖的劣質海參卻是烏黑的，顏色很深，腸子會變成紅色或黑色。
2、看形狀，捏一捏。好的海參身體勻稱，肉質結實，刺尖且完整，摸起來比較硬，不容易彎曲。摻了糖的海參則正好相反，身子容易彎，刺卻是直的。
3、加加熱，彎一彎。糖很容易溶化，買海參的時候可以想辦法為海參加加溫。最簡單的就是將手搓熱，然後把海參放在手裡捂一會兒，等捂熱了，再抓住海參的兩頭，讓海參彎曲。如果發現海參變彎、變軟了，而且溫度越高，這種變化越明顯，就說明摻了糖。
以上內容參考網路-海參
⑧ 海參泡發多長時間最好
用料
干海參 3隻純凈水 適量
做法步驟
6、取出海參瀝干，即可用於烹飪（海參的保存：泡好的海參可以用保鮮膜獨個包裹住放入冰箱冷凍保存，烹飪時再用涼水泡開即可）
⑨ 干海參泡發的時間是越長越好嗎怎麼正確泡發海參
干海參並不是泡發的時間越長越好，干海參有一定的漲發率，泡發的時間過長，會造成營養物質的流失，海參還可能變質等。那麼如何泡發海參呢？
1.在家中泡發海參時，可以准備一個可以密封的保鮮盒，再准備適量的純凈水，保鮮盒一定要保持干凈，不能有殘留的油漬，而干海參，一定要用清水沖洗干凈表面的浮沉，再把它放到保鮮盒中，加入純凈水，把保鮮盒蓋好以後，放入冰箱的冷藏室，每隔8小時換水一次。
4、煮好以後的海參取出重新放入到保鮮盒中，再加入適量純凈水，然後把保鮮盒蓋蓋好，放入冰箱的冷藏室繼續浸泡，這次每隔12小時換水一次持續浸泡48，到72小時以後，海參的體積就能變到原來體積的2~3倍，這時海參已經完全泡發，想吃時可以按自己的需要去具體烹調。
僅僅是海參的泡發大都有這么多問題，其他有關海參的問題還有很多，我常常關注參老頭，他們家經常更新一些有關海參的知識供網友閱讀，我也是從中學習到了很多，而且每天還免費送60G小海參供廣大網友品嘗，口感很好，以上建議僅供參考。
⑩ 干海參怎麼泡要多長時間能吃
干海參大約需要五天時間，下面是具體做法：
准備材料：海參13隻，純凈水適量，干凈無油的容器
1、干海參先用純凈水浸泡兩天，每天要換一次水。