打蛋器時間長了為什麼會爆炸

『壹』 微波爐加熱去殼雞蛋為什麼也爆炸

因為微波爐加熱的原理是，雖然微波本身並不生熱，但微波可以加快食物中水分子的轉動，當微波使食物中的水、油脂、糖及蛋白質等極性分子互相摩擦的時候，便會產生熱量。雖然雞蛋去殼但依然是個密封體，熱量在內部不斷增加，壓力就越來越大膨脹，蛋中的水分因為加熱變成水蒸氣而將蛋炸開，爆炸發生。

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微波爐的安全使用

1、忌用普通塑料容器：一是熱的食物會使塑料容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。

2、忌用金屬器皿：因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物。

3、忌使用封閉容器：加熱液體時應使用廣口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。

4、忌超時加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。微波爐的加熱時間要視材料及用量而定，還和食物新鮮程度、含水量有關。由於各種食物加熱時間不一，故在不能肯定食物所需加熱時間時，應以較短時間為宜，加熱後可視食物的生熟程度再追加加熱時間。否則，如時間太長，會使食物變得發硬，失去香、色、味，甚至產生毒素。按照食物的種類和烹飪要求，調節定時及功率（溫度）旋鈕，可以仔細閱讀說明書，加以了解。

5、忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱：因為在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由於時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然後再加熱為熟食。

6、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類：因為肉類在微波爐中解凍後，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。

7、忌用微波爐暖嬰兒的牛奶，因為牛奶熱得不均勻時，容易灼傷嬰兒。另外會使牛奶的營養成分破壞。

參考資料：網路-微波爐

『貳』 雞蛋為什麼放在微波爐加熱，時間長了會爆炸

微波爐加熱是微波使水分子震盪產生熱量，使食物溫度上升，因此必須要有水分子作為媒介，食物才會加熱。如果水分子比較少的食物，在微波強烈刺激下都會發生爆炸。比如瓜子、花生，甚至煮熟的豬肉，不僅僅是雞蛋會爆炸哦！要加熱，時間要短，不能太長，時間長了就會出問題。
要在盤子下抹一層油，要用牙簽刺破蛋黃，用時2分鍾左右
微波爐加熱的原理 ：微波本身並不生熱，但微波可以加快食物中水分子的轉動，當微波使食物中的水、油脂、糖及蛋白質等極性分子互相摩擦的時候，便會產生熱量；正如我們快速地摩擦自己雙手的時候，也會發熱一樣。把雞蛋放入微波爐加熱，蛋中的水分會因加熱變成水蒸氣而將蛋炸開，成為炸彈。 很危險的。。。
所以，凡是帶硬殼或者帶皮的密封食品，必須進行開封處理才能用微波爐加工。烹飪前，必須將有膜、帶殼、密封的食物用牙簽、針等穿出一些氣孔

『叄』 為什麼蒸蛋器里的蛋會爆炸

蒸蛋器壞了

『肆』 用電飯鍋做蛋糕會爆炸么

怎麼可能爆炸，完全不用擔心。
原料：
雞蛋 3 個、麵粉、牛奶、糖、鹽、植物油（具體用量後面有）
就這么多，什麼發酵粉、蘇達、黃油，統統用不著，絕對是安全健康的營養食品！
准備好雞蛋後，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗里，最好是喝湯的大碗，碗里要無水無油，切記！
第一步開始：
首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另一個作用就是提高甜度

接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以

接著就是拿起打蛋器拚命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖
註：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用 3 根筷子，這個就是全體力活了！為了美味，拼了！

直到打成這樣，怎麼鑒別是否打的到位呢？有一個辦法：就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明你的功夫到了！

蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。在碗里放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的麵粉，6 平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了！

攪拌均勻後，就是這樣

在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌，要像炒菜一樣上下翻動的攪拌，切記！不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了！

全部攪拌均勻後

接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概 40 幾秒就 OK 了(電飯鍋是500瓦的)，然後在鍋里均勻的刷一層食用油（我是直接用餐巾紙沾著擦的）

將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋

最好是在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來（小心別把鍋顛壞了）

蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫狀態，等待20分鍾，接著再按一次煮飯鍵，等待 20 分鍾後，打開鍋蓋，滿屋飄香了（這里有個注意事項：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上）

大家需要根據實際情況控制時間

匯總一下電飯鍋蛋糕的注意事項：

(1) 所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持乾燥

(2) 蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發

(3) 蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動

(4) 電飯鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上

『伍』 為什麼加熱雞蛋會爆炸

是微波爐的工作原理，決定了它的爆炸。

此時有人會想，能不能將雞蛋放在水裡，在用微波爐來煮雞蛋，這也不靠譜，因為微波還是會到蛋黃和蛋清中去的，那裡蛋白分子密集，產熱迅速、且多，也會爆炸的。

那麼，到底能不能用微波爐煮雞蛋呢？回答是肯定的！先用微波爐加熱一杯水，取出，將雞蛋放進開水裡，悶幾分鍾，就是溫泉蛋了；也可以吧雞蛋弄個小孔（朝上呀），在用微波爐小火加熱。微波爐的熱量傳遞來自於水分子在微波下的作用，對於微波爐里的雞蛋，蛋殼內物質比蛋殼含的水分多，所以蛋殼內聚集熱量比蛋殼快，蛋殼內物質膨脹，當空間擠壓，受到來自蛋殼的阻力，爆炸發生。另，凡是帶皮帶殼且皮殼密度大的的密封食品或餡料食品，湯元，月餅等不宜在微波爐中加熱；水分少的以及油炸食品不宜加熱時間過長；半熟食品不宜加熱（時間過短不能殺菌）

『陸』 我家雞蛋為什麼會爆炸

估計是雞蛋存放的時間過長 內部發生了變質 腐爛釋放氣體 內部壓力增加

『柒』 為什麼雞蛋放進微波爐里會炸

因為微波爐在工作中是由里向外逐漸加熱的，這樣，由於雞蛋殼的封閉性，造成內部高溫膨脹而爆炸。 �其他答案:微波爐加熱雞蛋中的水分子，雞蛋中的水一旦變成蒸汽，就把雞蛋煮爆了 意見１、用火燒是因為受熱不均勻才爆的. 微波爐是利用讓分子高速振動,相互磨擦產生熱的,所以,微波爐說明書上都講了,加熱密封的東西有危險,煮雞蛋應該用東西在上面打個孔就行了.２、我沒有用過家用微波爐，但是我在課堂上做煤中水分分析時也是用的微波爐，這里使用微波爐是利用共震原理，既微波爐里發出的電波的頻率和水分子的振動頻率相同，使水分子達到共振，然後從煤中分離出來，然後得到不含水分的煤。我想我這里用的微波爐和家中的微波爐原理一樣吧，也是利用共振原理吧 ３、雞蛋為什麼會爆炸呢？微波爐加熱的原理是，微波本身並不生熱，但微波可以加快食 M1??? 物中水分子的轉動﹐當微波使食物中的水、油脂、糖及蛋白質等極性分子互相摩擦的時候，便會產生熱量；正如我們快速地摩擦自己雙手的時候，也會發熱一樣。把雞蛋放入微波爐加熱﹐蛋中的水分會因加熱變成水蒸氣而將蛋炸開﹐此前，微波爐煮雞蛋而對人身造成傷害的事件屢有發生。根據相關報道，雞蛋爆炸輕者傷人面部，重者蛋殼扎進皮肉內及雙眼，燙傷角膜導致失明

『捌』 加熱後的雞蛋為什麼會爆炸

只有用微波爐可能會爆炸，但是普通的水煮雞蛋最多就是裂口子，主要原因還是要在煮之前，若用鍋煮制比較好解決，就是在煮雞蛋的水中加點鹽，並以用小火來煮，即可防止雞蛋爆裂。如您說的是用電水壺煮，那麼應將有裂痕雞蛋取出，做其它菜餚使用。選用完全好的雞蛋煮制為好。因為電水壺的加熱速度快，很易使有裂痕雞蛋發生爆裂的。還有一個原因就是，從冰箱里取出的雞蛋，立即煮制也可因熱脹冷縮的原因導致煮爆，若是這種情況。可將雞蛋從冰箱中去出後，放在正常溫度中緩解一下，然後再煮制也可避免不良狀態的發生。

所以，凡是帶硬殼或者帶皮的密封食品，必須進行開封處理才能用微波爐加工。烹飪前，必須將有膜、帶殼、密封的食物用牙簽、針等穿出一些氣孔。