為什麼包子放一段時間就變硬了

Ⅰ 我做包子蒸好後過幾個小時後就便硬為什麼

如果是北方這乾燥的氣候，放幾個小時肯定會硬的，一定要等包子不燙了以後，用保鮮膜罩上，保持水分。不然時間長了包子皮能硬得跟硬紙殼一樣。
另外，可以借鑒一下麵包的做法，和面的時候放一點油，面可以更松軟，如果放油，要注意油不要多，不要用味道濃烈的香油、黃油，不然影響包子的味道。

Ⅱ 包子涼了為什麼會變硬

主要因為包子內的水分蒸發。
包子是用發面製作的，家裡自製一般發面會用酵母，而不會用其他的發泡粉發面劑一類的東西。所以在包子變涼的過程中，靠水蒸氣在麵皮中頂起來的空隙，就會隨著變涼以及蒸汽的散發，逐漸變小。當水分流失過多以後，包子的麵皮也會隨之變硬。
所以包子冷了以後，會變小、變硬。
如果您需要長時間儲存，建議在包子沒有完全涼透之前，用保鮮袋密封，放置冰箱冷凍室內冷凍，以保持包子的水分。如果您不需要長期儲存，可以在放包子的容器上方，蓋一條毛巾，短時間內可以幫助包子保持水分，卻又不會像裝到塑料袋裡那樣，把包子皮弄稀爛的。

Ⅲ 請問一下，包子蒸出來是軟軟的，冷了就變硬了，什麼原因。

其實是因為包子內的水分蒸發了。剛蒸出來的包子，是靠水蒸氣在麵皮中頂起來的空隙。隨著時間越久，水蒸氣慢慢蒸發，空隙就沒有了，所以包子變冷會覺得又干又硬。

Ⅳ 為什麼我包子做出來的時候很軟.可是放一小會冷了就硬了呢..這是什麼原因

都是這樣子的，超過24小時就變硬了！需要再次蒸熱再會變軟！是因為裡面蛋白質冷了凝固成膠了！

Ⅳ 為什麼我做的包子饅頭一涼就會變硬求各位大神留下您寶貴意見

出現這種情況問題可能是出現在你揉面和面的時候，水分比較少，還有的是你在發酵的時候，特別是放在發酵箱裡面，沒有保持一定的濕度溫度，也會造成饅頭出爐放冷的時候會發硬。

Ⅵ 為什麼我做的包子饅頭一放涼就會變硬

很多人早上都不願意出去給買早餐了，而會在家做大量的饅頭、餃子等等麵食放入到冰箱中冰凍起來，只要想吃了，就從冰箱中拿出來加熱一下就可以吃。而在最近一個月，接二連三的有粉絲給我說：「為什麼自己在家做的饅頭，一冷就發硬，而且感覺比磚頭還要硬？」為了幫助大家解決這一問題，我就問了一下他們發面時所用的方法，可我問了兩三位粉絲後，我發現他們發面的方法並沒有多大的問題，所以為了幫助大家，我就花費了幾天時間，在家研究到底是什麼原因導致蒸熟的饅頭發硬。

【做饅頭的配方】：500克中筋麵粉、4克酵母、245ml的38攝氏度的溫水、20克白砂糖、2克小蘇打，將它們完全混合在一起，揉成光滑的面團即可進行發面。

饅頭一冷就發硬？主要原因就是大家面沒有發好或者沒有加糖和小蘇打導致的，只要按照上述教給大家的方法蒸饅頭，保證您做的饅頭久放不硬，還更加香軟。本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

Ⅶ 我做的包子怎麼留一會就變得很硬

變得很硬可能是面團發酵沒到位，乾裂是空氣太乾燥的問題，要想把包子饅頭保持新鮮的話，不妨用這個方法：包子饅頭冷卻後裝保鮮塑料袋，放冰箱冷凍室，吃的時候拿出來再加熱一下（最好是蒸），會和新鮮的一樣

Ⅷ 夏天包子蒸好了冷了變硬是怎麼回事

兩個原因：1.製作的原因，正確的配比和面，製作環節到位，揉面到位才行。製作環境不能太透風，然後是餡料不能太凍。

2、五餡包保存環境不能不透風，要保持一定的濕度。

Ⅸ 自己在家做的包子冷了就變硬了，是為什麼呢

可能是酵母粉放少了，可能是面團沒有發酵好，可能是上鍋蒸的時候鍋裡面的水太少了。可能是沒有用熱水和面，可能是面和水的比例不對。

Ⅹ 為什麼做出來的包子饅頭冷了之後發硬

包子饅頭要熱乎乎的，軟軟的才好吃

但是，很多時候蒸出來的包子放了一段時間，冷了就發硬了，再蒸熱也不好吃了

這是為什麼呢？原因有很多，以下是常見的

1，泡打粉和酵母放的量不合適：放少了和放多了都會影響到面團的發酵，

通常一斤麵粉放10克泡打粉，5克酵母。

包子